18. August 2010 | Desserts , Obst , Menüs , Torten

Ich verbrachte die meiste Zeit Montag und Dienstag Küche, sondern haben nur dieses eine Rezept-und Foto zu teilen. Das ist, weil ich bis zum Hals in Mehl mit 11 Kindern am Montag, dem letzten Kinder-Klasse von meinem Sommer-Serie Kochen mit Michele am Montag war. Wir haben Schokolade Biscotti , Apfelkuchen , Confetti Cupcakes , Buttercream Frosting, und jacqueline Cookies. Ich bin immer noch Aufwischen Mehl und fegt besprüht! Vor und nach der Kinder-Klasse war ich kochen bis ein Sturm für einen Kunden, der mich gebeten, drei Mahlzeiten, drei Frühstücke, und drei Desserts sorgen bis gestern fallen gelassen werden. Sie hat ein Haus voller Unternehmens-und verständlicherweise wollte nicht ihre ganze Zeit in der Küche zu verbringen. Hier ist das Menü:

Lachs mit Citrus Basil Pesto
Reis Pilaw mit Schnittlauch
Grüne Bohnen mit Pancetta
Gemischter Salat mit Vinaigrette Walnut
Filet vom Rind mit Steinpilzen Rub
Maiskolben mit Butter Basil
Kartoffelgratin
Caesar Salad
Basil Grilled Chicken
Couscous mit Feta, Cranberries, Mandeln und Zitronen
Gebratener Spargel mit Balsamico-Glasur
Tomaten und Mozzarella-Salat
Geröstete Paprika, Feta und Pinienkernen Egg Casserole
Zucchini-Brot
Französisch Toast Casserole
Speck
Blueberry Tarts
Peach Crumble
Confetti Cupcakes mit Buttercreme Frosting

Als ich meine Tochter abgeholt vom Flughafen (sie ist zurück aus Neuseeland, aber Sie können von ihren Reisen lesen Sie hier ), war ich bereit zu kollabieren. Die Heidelbeerkuchen ist einfach zu machen - hoffe es gefällt euch!

Heidelbeerkuchen
Ergibt 2 11-Zoll-Torten für eine Partei

12 Unzen Allzweckmehl
2 Esslöffel Zucker
8 Unzen Butter, kalt, in Stücke schneiden
1 Ei
1 / 4 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker
2 Liter (64 Unzen) von reifen Heidelbeeren, gewaschen und über abgeholt
1 Zitrone, abgeschmeckt und entsaftet
4 Esslöffel Speisestärke

Mehl und Zucker verrühren und dann Butter dazugeben und mischen mit niedrigen bis kurz Erbsengröße Klumpen Butter bleiben. Beat-Ei und Wasser zusammen und langsam Nieselregen in die Schüssel mit Mixer läuft nur bis der Teig beginnt, zusammen zu kommen. Verwerfen und übrigen Ei-Mischung. Shape-Teig in zwei Platten und in den Kühlschrank für 30 Minuten. Teig ausrollen und drücken Sie in 2 11-Zoll-Torte Pfannen mit abnehmbaren Boden. Line mit Backpapier auslegen und Kuchen Gewichte und 20 Minuten backen bei 350 Grad F. Entfernen pie Gewichte und Papier und weiter backen bis die Kruste goldbraun ist, ca. 10 Minuten. Entfernen und abkühlen lassen.

Kombinieren Sie Zucker, die Hälfte der Heidelbeeren und Zitronenschale in einem Topf erhitzen. Verrühren Zitronensaft und Speisestärke, bis sie gelöst, dann in den Topf hinzufügen. Stir alles zusammen und kochen bei mittlerer Hitze, bis es zu brodeln beginnt. Hitze reduzieren, um mittel-und weiter zu kochen, Maischen Heidelbeeren ein bisschen mit einem Kartoffelstampfer, bis die Mischung dick wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen, indem Topf in ein Eisbad und rührt die Blaubeeren. Falten Sie in frischen Heidelbeeren und rühren zu kombinieren. Gießen Beere Mischung in den beiden herben Schalen und in den Kühlschrank fest werden lassen.