Perfekt Hart gekochte Eier | Kochen mit Michele ®

25. August 2010 | Frühstück , Technik

Es könnte keine andere Nahrung, die so einzigartig einfache, aber gut, wie ein Ei ist. Ich liebe sie hart gekocht, aber manchmal ist es einfach nicht klappt. Sie könnten eine Weile erinnere mich ich einen Beitrag hat mit einem Link zu einer unglaublichen Video , wie Sie könnte tatsächlich Schlag eine ganze harte gekochtes Ei direkt aus der Schale ist es durch die Aufnahme einen Hauch von Backpulver in das Kühlwasser zeigte. Seitdem bin ich ein bisschen besessen Lesen aller Technik genau, wie perfekt sie kochen, um sicherzustellen, das Zentrum nicht verkocht und schwefelhaltige Verkostung worden. Stellt sich heraus, es ist verdammt einfach. Legen Sie die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen für 1 Minute. Vom Herd nehmen und abdecken und ruhen lassen für 10 Minuten. Abtropfen lassen und in einem Eisbad, auf die Sie 1 Esslöffel Backpulver hinzugefügt haben. Peel und genießen! Einige Bemerkungen über den Prozess. Das erste Ei ist ein Bauernhof frische Eier von meinen CSA - frische Eier sind bekanntlich schwer zu schälen, und dieses war nur unter kaltem Wasser kurz nach der Standzeit laufen, nicht in das Backpulver Eiswasser getaucht. Es war eine Katastrophe zu schälen ... ... Und Sie werden feststellen, dass das Zentrum Eigelb nur kaum undercooked. Dieses Ei ist als Bauernhof frisch wie die erste, aber gekühlt in das Backpulver Eisbad für ca. 5 Minuten. Es ist nicht eine perfekte Schale, aber es war ziemlich gut für ein frisches Ei, und sicherlich viel einfacher nach dem Einweichen in das Backpulver Eisbad. Und du wirst feststellen, dass die Übertragung Kochen aus, dass zusätzliche wenigen Minuten Abkühlung in ein perfekt zubereitetes Eigelb geführt.