3. Juni 2011 | Vorspeisen , Menüs , Gemüse
Letztes Wochenende war ich Gastgeber einer Geburtstagsessen Feier für zwei Freunde, die schlagen "Meilenstein" Geburtstage werden in diesem Frühjahr. Ich liebe einen thematischen Menüs, so von der Menge der Minze und Oregano in meinem Kräutergarten und die beiden Schenkel der Basis Lamm in meiner Gefriertruhe, wusste, dass es sein würde Griechisch. 
Das erste Mal hatte ich Tomaten Krapfen war in Santorini, sitzen in einem cliffside Restaurant für das Mittagessen mit meinem Mann und Freunden, nippte an einem schönen kühlen Weißwein und genießen die spektakuläre Aussicht. Ich wollte eine Tomate verzetteln Rezept seitdem neu, und glücklicherweise ist es einfach. Nur in Würfel schneiden Tomaten fein und zerkleinern das Zucchini und Zwiebel, dann mischen mit Mehl und gehackte Kräuter. Ich tatsächlich über 2 Teile Petersilie zu 1 Teil Minze und 1 Teil Basilikum verwendet, aber Sie können basierend auf, was du wächst oder auf der Hand anzupassen. 
Sie wollen über einen Zoll von Raps-oder Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa Wärme. Du wirst wissen, das Öl ist fertig, wenn Sie ein kleines Stück Teig fallen hinein und es beginnt sizzling sofort. Aber seien Sie vorsichtig, Sie wollen einen sanften Zischen so das Innere der Tomaten Pfannkuchen kochen, bevor die außerhalb kommt zu dunkel. Ich finde es einfacher, einen kleinen Eisportionierer (1 Esslöffel Größe) zu verwenden plop den Teig in die Pfanne statt eines Löffels. Es sollte etwa 5 Minuten auf jeder Seite nehmen sie bis zum perfekt golden zu kochen. 
Lassen Sie das gekochte Krapfen auf ein Papiertuch und wenn Sie sofort serviert werden, beträufeln Sie diese mit etwas Salz. 
Nun, wenn Sie wie ich sind, werden Sie nicht wollen, Braten von Speisen richtig sein, wie Sie Ihre Gäste zu einer Party kommen. Einfach kochen die Tomaten Pfannkuchen am Morgen oder sogar am Tag vor und speichern Sie sie im Kühlschrank, nachdem sie auf dem Papier Handtücher gekühlt. Dann, wenn es Party-Time ist, breitete sie auf eine Folie ausgekleidet Backblech legen und bei 350 Grad erhitzen, bis sie durch sind beheizt und sizzling ein bisschen in den Ofen, ca. 10 Minuten. Ich diente diese auf der Terrasse mit einem schnellen Dip von einigen griechischen Joghurt mit einer guten Portion von Hackfleisch Minze gerührt hinein gemacht. Und ich mache keine Witze, mein sonst ehrenwerten Gäste kämpften miteinander, um sie zu erhalten! Hier ist die vollständige Partei-Menü:
Tomaten und Zucchini Krapfen mit Minted Joghurt-Sauce (domatokeftethes)
Lemon und Egg-Suppe mit Reis (avgolemono)
Griechischer Salat mit Feta-Käse
Gefüllte Lammkeule (Rezept coming soon!)
Spinat Pie
Bratkartoffeln
Schokolade und Zitrone-Limone Tarts mit Himbeeren
| Griechische Tomaten und Zucchini Fritters |
Rezept Typ: Appetizer
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Dient: 8-12
Zutaten
- 4 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
- 1 1 / 2 Tassen self-rising flour
- 1 / 2 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 / 2 Bund Minze, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Rapsöl, zum Braten
Anleitung
- Kombinieren Sie alle Zutaten außer Mehl in eine Schüssel, fügen Sie dann genug Mehl zu einem dicken Teig gebackene machen (es kann näher an 2 Tassen nehmen). Hitze 1 / 2 bis 1 Zoll von Öl in einer beschichteten Pfanne und legen Teig in heißem Öl von der tablespoonfuls. Fry bis braun, drehen und kochen, bis auf der anderen Seite gebräunt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz heiß. Servieren mit Joghurt Minze Dip-Sauce, falls gewünscht.
Hinweise
<em> Wenn der Batter sitzt zu lange, während Sie Braten aus dem Krapfen sind, die Tomaten und Zucchini werden Wasser und den Teig Release wird zu nass. Fügen Sie einfach ein wenig mehr Mehl, um die Konsistenz zu halten, wie Sie gehen. </ Em>
Google Rezept anzeigen Microformatting durch einfaches Rezept
Was für eine tolle Speisekarte und was für eine schöne und leckere klingenden Schale. BTW, ist mein Geburtstag im Dezember.
Gorgeous. Ich kann mir nur vorstellen, die Köstlichkeit! Ich liebe die Spitze zu Aufwärmen vor dem Servieren.
Ich liebe dieses und kann es kaum erwarten, es zu versuchen. In der Tat sind wir zu einem Abendessen heute Abend könnte ich diesen in der Leitung zu schleichen! Ich weiß, meine foodie Freunde würden sie zu genießen. Ich bin gekommen, um Minze in schmackhaften Gerichten zu genießen, so freue mich auf die es in diesem Rezept. Danke für den Link zu lieben, wie gut. Es war toll, Sie in Atlanta zu sehen - ich wünschte, wir würden in der Lage, zu Abend essen oder wenigstens ein Glas Wein. Es ist erstaunlich, unsere Wege gekreuzt, die einst nur. Solch ein riesiges Konferenz.
Ich habe gerade Ihre Website entdeckt und ich liebe es!! Hinzufügen dieses Rezept zu meiner muss versuchen Haufen!!
[...] Krapfen stellte sich heraus, groß. Ich landete mit einem meiner Mutter verzetteln Rezepte, sondern verwendet gelben Tomaten statt rot. Die gelbe Tomaten gab ein wenig herb im Geschmack, die [...]