15. August 2011 | Popular , Gemüse
Wenn Zucchini Pflanzen produzieren beginnen, erhalten sie Impulse und übernehmen können Ihren Garten, Ihre Küche und Ihre Ernährung. Ich bin immer versucht, etwas Neues mit ihnen zu tun zu denken, und ehrlich gesagt versuchen, von Möglichkeiten, wie ich gerne essen sie werde, da ich nicht viel von einem Fan der Ebene Zucchini bin zu denken. Letzte Woche kam es mir - wenn ich in Chips sie gebacken, ich könnte sie anstelle von Kartoffelchips essen - Sie erhalten die knusprige, salzige in eine gesündere Snack Mundgefühl. 
Das erste Mal, dass ich zu Kochschule Italien ging, in einem kleinen hilltown nördlich von Rom, haben wir einen fabelhaften frischen Zucchini-Salat mit Minze. Die Zucchini waren winzig kleine Dinge wie diese - Tender mit fast keine sichtbaren Samen in der Mitte. Die Blüten sind immer noch schön genug, um für ein anderes Gericht als auch zu verwenden, wodurch es ideal, um in dieser Größe zu ernten. 
Aber jedes Jahr, weil ich Pflanzen Viel zu viele Zucchini Pflanzen, kann ich nicht mithalten und meine Zucchini wachsen über Nacht in dieser riesigen Gemüse. Denken Sie daran, wenn sie groß sind, müssen Sie zum Ausschneiden der schwammigen Samen aus der Mitte vor dem Kochen. 
Ich wählte die schlanken langen diejenigen zu dünn in Scheiben geschnitten für meinen gebackenen Zucchini-Chips. Da sie schlank waren, wurden die Samen weniger ein Problem. Du wirst entweder ein sehr zugute Hand mit Ihrem scharfen Messer oder einer Mandoline müssen sie dünn geschnitten. 
Verbreiten Sie sie auf ein Backblech mit Silikon-Liner (oder Pergamentpapier mit dem Kochen besprüht) ausgekleidet. Sie können sehr nahe beieinander sein, weil sie in den Ofen werden schrumpfen - so lassen Sie sie nicht überlappen. Spray sehr leicht mit Olivenöl oder Rapsöl Spray over the top und mit Salz bestreuen. Du könntest Saison mit anderen Gewürzen sowie an dieser Stelle, aber ich wollte eine saubere frische Chip. 
Achten Sie darauf, über Salz Ihre gebackenen Zucchini-Chips - wenn sie sich schrumpfen sie werden eine konzentriertere Geschmack haben. Backen bei Ihrem Ofen die niedrigste Einstellung, bis sie knusprig. Ich habe mir bei 175 F für ein bisschen mehr als 2 Stunden - sie werden tatsächlich konnten weitere 30 Minuten für eine ganz knackige Textur gegangen. 
Denken Sie daran, gebackene Zucchini-Chips so viel schrumpfen in den Trocknungsprozess, dass ein Medium Zucchini endet etwa 1 Portion Chips, so planen Sie entsprechend. Shop in einem abgedeckten Behälter - das heißt, wenn Sie Ihre Hände weg von ihnen halten kann und tatsächlich noch welche übrig zu speichern! | Gebackene Zucchini Chips |
Kategorie: Vorspeise
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini (lang und dünn), in Scheiben geschnitten sehr dünn
- Kochspray
- Meersalz
Anleitung
- Line-Backbleche mit einem Silikon-Backmatte oder Backpapier auslegen und Spray leicht einfetten. Lay Zucchinischeiben auf Backblechen und sprühen oben Scheiben sehr leicht einfetten, leicht mit Salz bestreuen. Backen bei Ihrem Ofen die niedrigste Temperatur (150-200 F ist ideal) bis zur vollständigen knackig, ca. 2-3 Stunden. Lassen Sie auf Blech abkühlen lassen dann speichern in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur.
Hinweise
Diese Chips sind knusprigsten, wenn direkt aus dem Ofen gegessen. Sobald sie, kühl und im Laufe der Zeit, sie etwas zäh wieder werden, so essen sie warm!
Google Rezept anzeigen Microformatting durch einfaches Rezept
Love this idea!
Liebe diese Idee! Ich liebe gebratene Zucchini, aber diese wäre viel gesünder und man immer noch das Knirschen statt gebratene Panade! Vielen Dank!
OMG! Diese wurden soooooooooooo goood .. aß sie direkt aus dem Ofen! Gesunde und gut ist immer ein großes Plus!