2. September 2011 | Fleisch & Geflügel , Eine Schüssel Mahlzeiten
Ich habe ein kleines Problem - ich weiß nicht immer werfen Lebensmittel weg. Konfrontiert mit der Zucchini Ernte des Jahrzehnts, zerfetzte ich sie alle, und jetzt haben über 30 Kilo zerkleinerte Zucchini in meinem Gefrierschrank. Wenn eine frühe Frost Hits und meine Tomaten alle noch grün sind, pürieren ich sie und frieren sie. 
Letzte Woche habe ich einen Wisent Rinderbrust gekocht - ich steckte ihn in den Ofen zu garen 16.00 - 10.00 Uhr und an als ich ins Bett ging, hatte mein Mann mich daran erinnern, es war drin. Also habe ich einfach weiter es in Folie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt, um es mit den nächsten Tag zu tun. Nun, als ich in dem Ding in Scheiben geschnitten, es war weniger als zart und sicherlich weniger als feucht. Viele wollen nicht nur werfen Sie es aus, ging ich zu meinem ausfallsichere Backup-Plan: eine Suppe oder Eintopf von einer Sorte. Simmering zäh oder zu trocken ist Fleisch mit feuchten Zutaten und Gewürzen Zartheit zurück und bringt ihn zurück ins Leben. 
Ich habe herausgefunden, dass, wenn damit Chili, das nicht der Fall so wichtig, was man in sie setzen Gemüse-weise abgebildet. Es wird alles köcheln lassen sich mit den Chili-Gewürze und verschmelzen miteinander, so dass es ein perfekter Ort, die Nutzung von bis geschreddert Zucchini, welche Art von Schmelzen in die Sauce und grünen Tomaten püriert, was ihm ein Tomatillo Art von Geschmack. Ich hatte das Chili für das Abendessen - lecker und jetzt habe ich nur ein Problem. Ich bin mit zwei Liter Chili verließ ich will nicht über Bord zu werfen entweder, so zurück in den Gefrierschrank sie gehen. Ich werde glücklich sein, sie an einem kalten Herbstabend bald finden! | Bison Chili mit Zucchini und grünen Tomaten |
Kategorie: Vorspeise
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitet in: 45 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6
Zutaten
- Ein Bison Rinderbrust (oder Rind) gekocht und gewürfelt (ca. 1 1/2 bis 2 Pfund)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt kleinen
- 4 Tassen zerkleinerte Zucchini
- 2 Tassen pürierte grüne Tomaten
- gewürfelte geröstete Chilischoten, nach Geschmack (ich habe ungefähr 6 Kleinen mit Samen entfernt)
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 kann Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Esslöffel Chilipulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Koriander zum Garnieren
- geschreddert Cheddar-Käse, zum Garnieren
Anleitung
- Hitze gewürfelt Bisons oder Rindfleisch in einem großen Suppentopf und Zwiebel verrühren, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Zucchini, Tomaten, Chilis und dann in Mehl rühren, bis alles beschichtet ist. Gießen Sie in der Brühe und Gewürze hinzufügen, umrühren, zudecken und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen für 30-60 Minuten für Aromen zu verschmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren mit gehackter Koriander und geriebenem Käse.
Hinweise
Wenn Sie gefrorene zerkleinerte Zucchini oder gefrorenen pürierten Tomaten grün sind, abtropfen lassen etwas von dem Wasser aus, bevor Sie auf die Chili.
Ich bin der gleichen Weise. Ich liebe meine Tiefkühltruhe. Ich brauche noch ein Gefrierschrank. Vielleicht zwei.
Ich hasse Verschwendung von Nahrungsmitteln. >. O
Das sieht gut aus. Auf jeden Fall werde Zucchini auf meinen nächsten Chili hinzufügen. Shhh nicht sagen, mein Mann es ist da.
Ty, wird Ihr Mann weiß nie, dass es da ist - es schmilzt in die Sauce!
Ich bin sicher froh, dass du nicht wegwerfen, das ist ein köstlich aussehenden Schale von Chili! Ich habe eine großartige Gast-Beitrag heute, und ich glaube, Sie könnten ihr wissen!
Prost
Dennis
Ja Dennis, ich kenne sie gut!
Sieht lecker und danke für die Ehrlichkeit! Schön zu hören, ich bin nicht der einzige, der Gerichte ändern Mitte Strom, weil etwas nicht kam wie erwartet!
Ich war nur zu Besuch Ihrer Tochter Blog. Ich wusste nicht, bis heute ist deine Tochter Jenny. Ein großes Dankeschön an Sie und Ihre Tochter für alles, was Sie tun. Ich habe das kein Kind hungrig Abzeichen und Blogger mit sich hinweg Plakette auf meinem Blog. Nochmals vielen Dank für alles, was Sie tun.
Love the photo Michele. Und das kühle Wetter hat mich zum Nachdenken über Chili.