24. Oktober 2011 | Desserts , Obst , Torten
Ich liebe das Kochen saisonal, also nichts macht mich glücklicher, als wenn ein Kunde fragt mich, etwas für eine saisonale Gastronomie Menü zu pflücken. Letzte Woche habe ich ein Abendessen für eine kleine Gruppe, und Birnen schien wie ein natürliches für die kühlen Herbsttage in Colorado. 
Ich machte eine klassische Birnen-Tarte mit Mandelcreme, aber da einer der Gäste war glutenintoleranten, machte ich eine kleine Seite für ihre knackige Birne mit einem einfachen Nachfüllen von glutenfreien Hafer, Reis Mehl, Butter und braunem Zucker. Und ich muss gestehen, ich zerschneiden zu viele Birnen für die Torte, so landete einen normalen Birne knackig für mich. Nicht das, was meine Taille braucht, aber trotzdem lecker! | Birnentarte |
Kategorie: Nachspeise
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitet in: 50 Minuten
Gesamt Zeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Zutaten
- 1 Flaky Tart Kruste
- Frangipane
- 6 reife Birnen, geschält und entkernt, der Länge nach vierteln
- 2 Esslöffel zerlassene Butter
- Zimt-Zucker
Anleitung
- Rollen Sie die Torte Kruste aus und passen in einen 11-Zoll-Kuchenform mit einem abnehmbaren Boden. Verbreiten Sie frangipane über den Boden, dann passen Birne Quartalen in die Torte in einem hübschen Muster. Brush-Spitze mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimtzucker. Backen Sie für 50 Minuten bis eine Stunde bei 375 Grad.
