This page has been translated from English
  • Nach Hause
  • Dienstleistungen und Preise
  • Unterricht
  • Kids Summer Classes
  • Gastronomie
  • Kalender
  • Kontakt
  • Lebensmittel Writing
  • My Local Journey
  • Ausflug in Italien
  • Meine Reisen
  • Foodie Links
  • Kochbuch Bewertungen

Kochbuch Bewertungen

Kochen mit Jamie Kochen mit Jamie von Jamie Oliver

Meine Bewertung

Bewertung: 5 von 5 Sternen

Ich hatte vergessen, ich hatte dieses neue Buch gekauft, bis meine beste Freundin aus dem College besuchte kürzlich erwähnt und es mir. Und sie hat Recht - es ist fantastisch. Wenn Sie jemals gesehen haben Jamie Oliver kocht auf einem Fernsehgerät zeigen Ihnen wissen, seinen Stil - authentisch, einfach, rustikal, und voll von erstaunlichen Geschmack. Und das ist, wie dieses Buch aufgebaut ist. Vielleicht am erzählt, dass seine Kapitel über erforderliche Küche Getriebe nur 1 Seite mit einer Liste ist nur 11 Sachen. Aber seine Kapitel über Lebensmittel Liste Tonnen von nützlichen Informationen über Produkte, Zutaten und Techniken. Und jedes Kapitel enthält leckere Rezepte, die sicher zu gefallen sind.


Die New Vollkorn Kochbuch: Terrific Rezepte mit Farro, Quinoa, brauner Reis, Gerste, und viele Ot Die New Vollkorn Kochbuch: Terrific Rezepte mit Farro, Quinoa, brauner Reis, Gerste, und viele Ot von Robin Asbell

Meine Bewertung

Bewertung: 4 von 5 Sternen

Ich kaufte dieses Buch im letzten Jahr nach einem Treffen mit dem Autor am IACP Konferenz in New Orleans, und wurde vor kurzem zurück, um es in dem Bemühen, mehr Vollkorn Rezepte für den Betrieb Frontline Kochkurse Ich unterrichte finden gezogen. Nach einem einleitenden Abschnitt, der die ganze Körner beschreibt (nützlich um sich zu orientieren und zu verstehen, die Grundlagen der jedes Korn), nimmt das Buch auf eine Reise von Frühstück, Beilagen (warm und kalt), Hauptgerichten und Desserts. Neben darunter eine Vielzahl von Getreide, enthalten die Rezepturen eine wunderbare Auswahl an Gemüse. Rezepte wie Crunchy Farro Salat mit Artischocken, wird Red Paprika und Edamame sicherzustellen, dass Ihre Körner sind alles andere als langweilig!


Fisch Forever: The Definitive Guide to Understanding, auswählen und vorbereiten gesunde, schmackhafte und Environmentally Sustainable Seafood Fisch Forever: The Definitive Guide to Understanding, auswählen und vorbereiten gesunde, schmackhafte und Environmentally Sustainable Seafood von Paul Johnson

Meine Bewertung

Bewertung: 5 von 5 Sternen

Ich war zu Paul Johnson "Fisch Bibel" eingeführt werden, wenn es die IACP Cookbook of the Year Award gewonnen letztes Jahr in New Orleans, und ich muss sagen, es ist der Preis verdient. Johnson deckt die Realitäten des Fischfangs im heutigen Umfeld und bietet Möglichkeiten, dass die Verbraucher ein gutes Gefühl über können. Nach dem Abdecken Grundlagen wie die Auswahl und Lagerung von Fisch, bewegt er sich in das Kochen Grundlagen, Fragen der Nachhaltigkeit, Gesundheit, Tools und dann eine Fülle von Informationen und Rezepte für alles, von Anchovis bis Wrackbarsch (mit nicht weniger als 50 Fisch dazwischen). Dies ist ein Nachschlagewerk so viel wie ein Kochbuch, und das Sie gerne auf Ihrem Regal haben wirst.


In Defense of Food: An Eater Manifest In Defense of Food: An Eater Manifest von Michael Pollan

Meine Bewertung

Bewertung: 5 von 5 Sternen

Es gibt drei Bücher, die radikal meine Ansichten von der Lebensmittelindustrie in der westlichen Welt haben sich geändert und irreversibel verändert die Art, wie ich essen: Fast Food Nation, Animal, Vegetable, Miracle, und In Defense of Food. Ich habe gerade die letzteren, Michael Pollan ist spätestens am vergangenen Wochenende, und ich finde mich zitiere ihn fast täglich: Eat food. Nicht zu viel. Meistens Pflanzen. Beim Lesen dieses Buches klärt den Leser darüber, wie unsere Kultur mal gesehen food (wie Mikronährstoffen statt Vollwertkost) und die Probleme dieser erstellt wurde (die Teile auf ihre eigenen sind nicht das gleiche wie das ganze Essen, oder die Summe der Teile). Pollan geht auf Veränderungen in unserer Ernährung, die große Auswirkungen gehabt haben auf unsere Gesundheit, wie das Wechseln von Whole Foods verfeinert diejenigen, von der Qualität Nahrungsmittelproduktion zu einem Fokus auf Quantität, und in der Nähe und mir sehr am Herzen, von Esskultur auf Nahrung zu erklären Wissenschaft. Sie brauchen nur einen Tag lang zu essen in Italien (oder viele andere Kulturen), durch die Art und Weise, um den Unterschied zu verstehen. Zum Glück kommt zu dem Schluss Pollan das Buch mit einigen simplen, aber realistische, Beratung: Definition, welche Lebensmittel wirklich ist (Sie müssen jede Zutat zu erkennen und in der Lage sein, um sie für den Anfang auszusprechen), erläutert die Bedeutung des Essens Pflanzen (und Tiere zu essen, die Pflanzen fressen zu Mais und Soja) gegenüber, und wie man in Maßen essen. Dieses Buch ist ein Muss für alle, die zu einem gesünderen und vernünftigere Sichtweise Lebensmittel und Essen zurückkehren will zu lesen.


The Art of Simple Food: Hinweise und Rezepte aus einem Delicious Revolution The Art of Simple Food: Hinweise und Rezepte aus einem Delicious Revolution von Alice Waters

Meine Bewertung

Bewertung: 5 von 5 Sternen

Alice Waters ist eine Ikone in der Lebensmittel-Welt - als einer der einflussreichsten Köche der vegetarischen und Bio-Bewegungen in Amerika in den letzten 30 Jahre präsentiert Waters 'neueste Kochbuch Essen einfach und köstlich bis 19 Stunden, gefolgt von weiteren 150 Seiten Rezepte, die zu jeder Stunde entsprechen. Die Lektionen bieten einen Überblick und Informationen über Techniken, die ein paar Seiten laufen, dann präsentieren ein einziges Rezept, um diese Lektion zu markieren, und decken alles ab langsames Kochen von Saucen, Cookies zu. Fast alle Rezepte in dem Buch enthalten nur ein paar einfache Zutaten (daher der Titel!) Noch bieten Variationen am Ende zu Ihrem Repertoire zu erhöhen. Für diejenigen von euch versuchen, mehr Gemüse in Ihrer Ernährung zu schleichen, gehören Waters einige große Möglichkeiten, wie Grüne Bohnen mit gerösteten Mandeln und Zitronen, Karotten-Püree mit Kümmel und Kreuzkümmel und Broccoli Rabe mit Knoblauch und Peperoni. Dieses Buch lebt bis zu seinem Namen - ich liebe dieses Buch!


Parma "A Capital der italienischen Gastronomie" Mit Giuliano Bugialli Parma "A Capital der italienischen Gastronomie" Mit Giuliano Bugialli von Giuliano Bugialli

Meine Bewertung

Bewertung: 5 von 5 Sternen

Ich habe selten schreiben Sie eine Rezension über ein Buch, dass ich nicht allein, sondern während eines Urlaubs in San Diego vor kurzem gab es eine Kopie von diesem Kochbuch im Hotelzimmer (der Autor war Teil einer kulinarischen Veranstaltung im Hotel war), und ich verbrachte den größten Teil des Nachmittags Lesen der Rezepte. Ich habe Sehnsucht nach Parma zu gehen, im Herzen der Region Emilia Romagna in Italien, die als das gastronomische Herz Italiens ist, und dieses Buch nur versiegelte ihn für mich. Dies ist, wo Balsamico, Parmigiano Reggiano, Prosciutto und vieles mehr alle kommen, und das Kochbuch präsentiert leckere Rezepte, die treu zu den Köchen der Region die Nutzung aller dieser Bestandteile sind. Dazwischen mit der unglaublichen Rezepte sind Leckerbissen über die Region, Informationen über die Lebensmittel der Region, und herrliche Fotos von der italienischen Landschaft außerhalb von Bologna.

Ich koche die Parma Stil Parpadelle mit Duck Sauce für die Nudeln natürlich für meine Valentinstag Abendessen an diesem Wochenende, und kann sagen, ich werde zu müssen, um dieses Buch, um es an meinen Regalen hinzuzufügen.


Apulien: A Memoir Culinary Apulien: A Culinary Memoir von Maria Pignatelli Ferrante

Meine Bewertung

Bewertung: 4 von 5 Sternen

Ich war vor kurzem ein neues Kochbuch vorgestellt â € "eigentlich die Übersetzung eines italienischen Kochbuch â €" über Apulien, die Region Italiens, die in die Ferse von der Adria und im Ionischen Meer, wo ich Kunden, eine Kochschule grenzt sitzt. Puglia, ein kulinarisches Memoir von Maria Pignatelli Ferrante wurde ursprünglich in Italien veröffentlicht La Cucina delle Murge. Ich mag die Art der Kochbuch beginnt mit einigen Hintergrundinformationen über Apulien und die Traditionen der Region, (Hervorhebung Dinge wie Orecchiette, die jedem bekannt sein, die dieses südlichste Region Italiens besucht hat, wird) und geht dann weiter zu einer Sammlung von Rezepten vorgestellt etwas von Zutaten, von denen viele hatte ich die Gelegenheit, mit, während ich war in Apulien im September 2008 kochen: Saubohnen, Kichererbsen, Oliven, Kaninchen und vieles mehr. Das Buch selbst erklärt, warum Pferdefleisch in dieser Region gegessen werden (ich hatte nicht die "Chance", es zu versuchen, während ich dort war!) Kam.

Die authentische Rezepte sind typisch italienisch, fordern nur wenige Zutaten einfach. Sie können eine Kopie der Ihnen vom Verlag, Oronzo Editions, direkt. Suchen Sie nach dem nächsten Newsletter auf MY 2010 Reise nach The Awaiting Table Kochschule in Apulien und zögern Sie nicht mit jedem befreundet Sie vielleicht denken möchte mich auf der Reise anschließen zu teilen.


Französisch Farmhouse Cookbook Französisch Farmhouse Cookbook von Susan Herrmann Loomis

Meine Bewertung

Bewertung: 4 von 5 Sternen

Ich traf Susan Hermann Loomis, wenn ich sie Kochschule, in der rue Tatin, besuchte außerhalb von Paris im Frühjahr 2007, und das ist, wo ich ihr Kochbuch gekauft. Und während es über ein Jahrzehnt alt ist, ist es immer noch von manchen Händlern und ist erstaunlich relevant in 2008. Susan war auf einer Mission, um die Bauern zu erfüllen und den Kauf nur die frischesten Zutaten vom Bauern sie kannte und vertraute auf authentischen Rezepten Französisch langen erstellen, bevor Sie über CSA oder Gras gefüttert Rindfleisch hier in Colorado gehört. Sie verbrachte viel Zeit und Energie sucht sich diese Bauern in Frankreich und die Erstellung einer Sammlung von Rezepten, die die Fülle der, dass Frankreich zu bieten hat und die Einfachheit von vielen Bauernhaus Rezepte zu reflektieren.

Während die Rezepte kochte ich bei einem Besuch auf Rue Tatin waren nicht gerade die, die in dem Buch enthalten sind, hallten sie die Einfachheit und Authentizität Susan Kochbuch und ich kann von Durchlesen des Buches, dass die Rezepte einfach zu machen und lecker zu schmecken erzählen. Für einen leichten Einstieg, versuchen die einfache Aioli mit Gemüse - wir hatten diese für das Abendessen an einem Abend in Louviers und es war erstaunlich befriedigend. Besser noch, abenteuerlich sein und versuchen, etwas so sehr Französisch als Kaninchen - ich habe!


Eine Platte mit Feigen und andere Rezepte Eine Platte mit Feigen und andere Rezepte von David Tanis

Meine Bewertung

Bewertung: 5 von 5 Sternen

Die erste Seite dieses preisgekrönten Kochbuch von Küchenchef David Tannis (von Alice Wasser berühmte Chez Panisse Restaurant) sagt viel über seine Herangehensweise an dieses Buch. Er erklärt, warum er den Titel gewählt haben, und fährt fort, darüber, warum auf einem Teller mit Feigen müssen Sie über das, was Saison sind sie reif wissen, wie man den Reifegrad zu beurteilen dienen reden, und dann, was sie mit der Frucht zu tun - und das alles Diese führen Sie, ob Sie sie dienen als Vorspeise, als Teil der Hauptspeise oder als Dessert.

Ein Platter der Figuren weiter entlang dieser Themen, die Bedeutung und die Freuden des Kochens zu Hause für Familie von Freunden und präsentieren relativ einfache Rezepte in einem Menü Format, das in Jahreszeiten unterteilt ist. In anderen Worten, die Art, wie er sagt, wir sollten alles über Essen und Kochen zu denken. Die Gerichte sind einfach genug für eine Familie Abendessen und interessant genug für eine Dinner-Party, und die Food-Fotografie in das Kochbuch ist das Wasser im Munde.

Zwischen all die Güte Chef Tannis bietet Einblicke, Lebensmittel Erinnerungen, Techniken und Lebensmittel lore in kleine Schnipsel, die den Charme des Buches hinzu.


Wie Without a Book Cook: Recipes and Techniques Jeder Koch sollte auswendig kennen Wie Without a Book Cook: Recipes and Techniques Jeder Koch sollte auswendig von Pam Anderson

Meine Bewertung

Bewertung: 5 von 5 Sternen

Ich stolperte über dieses Kochbuch, wenn ich das erste Mal versucht zu lernen, durch Instinkt als durch Rezept zu kochen. Anderson innovativen Ansatz in diesem Kochbuch bietet dem Leser Techniken (wie man eine pürierte Gemüsesuppe, zum Beispiel zu machen), statt Rezepte per se. Die Techniken sind leicht (in diesem Beispiel mit aromatice Gemüse wie Zwiebeln beginnen, fügen Sie Aktien oder Brühe, dann die vorgestellten Gemüse für die Suppe, ein paar Gewürze, kochen und pürieren), und im Anschluss an die Basis Anweisungen, stellt sie Beispiele für Variationen bedeutete nur die Sie zum Nachdenken - der Punkt des Buches ist, dass die Variationen fast unendlich sind, wenn Sie die Technik zu erlernen.

Dieses Buch ist ein wunderbares Buch für alle, die lernen, ohne Rezepte kochen - es ist toll für High School und College-Absolventen, Brautpaare und vieles mehr.


Die New Best Recipe: All-New Edition mit 1.000 Rezepte Die New Best Recipe: All-New Edition mit 1.000 Rezepte von Editors of Cooks Illustrated Magazine

Meine Bewertung

Bewertung: 5 von 5 Sternen

Es ist schwer für mich, meine Lieblings-Kochbuch zu nennen - vor allem, weil ich fast 500 von ihnen und wenn Wahrheit gesagt, ich lese sie mehr als von ihnen zu kochen. Aber wenn einer meiner Kunden oder Freunde wissen will, was für ein Buch, in ihre Sammlung, das ist in der Nähe der Spitze der Listen.

Geholt Ihnen durch die Redakteure von Cooks Illustrated Magazin (unsere Freunde aus Amerika Test Kitchen), hat dieses Buch alle trial and error und Vermutungen aus dem Rezepte enthalten genommen - und das zwei Zoll dickes Buch bietet 1000 Rezepte! Fragen, wie man die besten Schmorbraten machen - Die Köche hinter diesen Rezepten haben alles versucht? Sie versuchten, jedes Stück Fleisch sich vorstellen kann, in jeder möglichen Weise zubereitet, am besten Ergebnissen zu kommen, dann teilen Sie das Rezept mit Ihnen. Wenn Sie ein echter Feinschmecker sind, können Sie über ihre Experimente zu lesen - aber wenn man nur das richtige Rezept pronto, dann überspringen Sie die Erklärung und dem Kochen anfangen, sicher sein, dass Sie ein wunderbares Ergebnis haben.

Ich habe zu geben dieses Kochbuch als Hochzeitsgeschenk gemacht - es ist ein großes Buch zu bekommen jemand Kochen toll!


Die Splendid Table How to Eat Supper: Recipes, Stories und Meinungen von Public Radio Award-Winning Food Show Die Splendid Table How to Eat Supper: Recipes, Stories und Meinungen von Public Radio Award-Winning Food Show von Lynne Rossetto Kasper

Meine Bewertung

Bewertung: 4 von 5 Sternen

Das neue Kochbuch von Lynne Rossetto Kasper ist mehr als nur ein Kochbuch. Es enthält nicht nur einfach zu folgen und Kochrezepte (zusammen mit Variationen), aber auch über Menüs, Ausrüstung Empfehlungen, Bestandteil Testergebnisse (wie Olivenöl extra vergine und Hühnerbrühe), Tipps, Buchempfehlungen (unter dem "Building the Library" snipets), lustig Essen zitiert. Es ist so viel Spaß zu lesen (für Feinschmecker), wie es von Koch ist.


Die Slow Mediterranean Kitchen: Recipes für die leidenschaftliche Köchin Die Slow Mediterranean Kitchen: Recipes für die leidenschaftliche Köchin von Paula Wolfert

Meine Bewertung

Bewertung: 3 von 5 Sternen

Wolfert ist kein Neuling, wenn es um Kochbücher auf mediterrane Küche kommt - sie sechs Kochbüchern über die Region geschrieben - aber das ist die erste, die sich dem Thema langsam. Sie weist darauf hin, im Intro, dass das Buch nicht von der Slow Food-Bewegung unterstützt, aber man kann nicht umhin zu bemerken, die Ähnlichkeiten - slow cooking, genießen Essen, ein Versuch, das Wesen der Spezialitäten einer Region zu erfassen.

Einige der Rezepte sind in der Tat als auch gekocht langsam - vor allem eine Schar von geschmortem Fleisch Rezepte, sondern auch ein Rezept für eine Übernachtung Gorgonzola Käse Rezept - aber andere sind geradezu einfach und schnell. Und viele der Rezepte sind nur ein paar Zutaten - eine Eigenschaft, die ich mit mediterraner Küche, italienisch im Besonderen.

Während dieses Buch darf nicht als eine breit angelegte alltäglichen Kochbuch für alle Familien Beschwerde (nicht, weil die Rezepte sind nicht gut geschrieben und gut, aber da nicht alle Kinder knusprig squab, Sardinen oder Okra essen), es ist eine wunderbare Sammlung von Rezepten, fängt die Essenz der mediterranen Küche und die einfache Rezepte teilen sich die Seiten mit informativen Kommentaren über Inhaltsstoffe, Quellen, Techniken und Lebensmittel lore. Der Versandhandel Informationen in den Anhängen hilft die Lücken zu füllen von Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft Auswahl.


Alle meine Rezensionen ansehen.

Join the Kochen mit Michele ® Newsletter
E-Mail:


Aktuelle Beiträge

  • bean-blend-stew-with-vegetables-and-pork
  • thanksgiving 101 step by step
  • whole-wheat-penne-pasta-with-broccol-and-sausage
  • home cured pancetta part 2
  • home-cured-pancetta-part-1
  • stuffed-cannelloni

Aufläufe

  • burritos
  • pasta with meat sauce
  • mexican casserole w beef and rice
  • lasagna
  • chicken-pot-pie-11

Beliebte Posts

  • french toast casserole
  • single serve breakfast tart
  • pork chops
  • coconut macaroons
  • spinach and mushroom quesadillas

Stichworte

Sahne italienischer Kohl Lamm Zitrone Limette mexikanische Minze Pilze Nüsse Olivenöl Zwiebeln Paprika Pesto Kiefer

Über Michele


Archiv

MyFreeCopyright.com Registered & Protected

Übersetzer

EnglishItalianKoreanChinese (Simplified)Chinese (Traditional)PortugueseGermanFrenchSpanishJapaneseArabicRussianGreekDutchBulgarianCzechCroatianDanishFinnishPolishSwedishNorwegianHebrewSerbianSlovakThaiTurkishHungarianRomanian

Sponsor

Machen Sie mit



Spenden Sie für Blogger ohne Grenzen

Other Stuff


meine foodgawker Galerie

Sommelier-Kurse und Wein von Klassen aus dem International Wine Guild Weinschule

Die International Wine Guild Weinschule



Suche nach Rezepten aus dem gesamten Web auf Foodily.com

Foodie anzeigen

Proud member of FoodBlogs

zertifiziert yummly