8 Νοέμβρη του 2008 | Επιδόρπια
Όπως λέω συνήθως τους φίλους και τους πελάτες μου, δεν είμαι ένα μεγάλο μέρος ενός αρτοποιού. Κάτι σχετικά με την απαιτούμενη ακρίβεια των μετρήσεων και τον κίνδυνο των τεχνικών αποτυγχάνει σε μεγάλο υψόμετρο εκφοβίζει μου μόνο ένα κομμάτι. Όμως, πρόσφατα έκανα μια παρτίδα φυστικιών biscotti για μια επερχόμενη στήλη συνταγή και δεν θα μπορούσα να έχουν πιο ευτυχισμένοι με τα αποτελέσματα. Αυτά τα cookies είναι εύκολο να γίνουν, με την υπέροχη γεύση φλυτζάνι πρωινού σας καφέ, και κάνουν τα μεγάλα δώρα διακοπών.
Φιστίκι Biscotti
Αποδόσεις 36 cookies
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περίπου 1 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries σε αυτή τη συνταγή για να γίνουν εορταστικές ψάχνουν για τις διακοπές.
1 / 4 φλιτζανιού λάδι canola ή ελαφριά γεύση έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 / 4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 εκχύλισμα βανίλιας κουταλιών σούπας
2 μεγάλα αυγά
1 3 / 4 φλιτζάνια αλεύρι
1 / 8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 σκόνη ψησίματος κουταλακιών του γλυκού
1 1 / 2 φλιτζάνια φιστίκια, χοντροκομμέναΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 325 βαθμούς. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά (εκτός από ξηρούς καρπούς) σε ένα μεγάλο μπολ και να αναιρέσει.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύετε τη ζάχαρη, το λάδι, και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάτε σε αυγά, ένα κάθε φορά. Προσθήκη στα ξηρά συστατικά με το μίξερ σε χαμηλή μέχρι να ενσωματωθούν και στη συνέχεια αναμειγνύονται ελαφρά σε ξηρούς καρπούς.
Γραμμή ένα φύλλο μπισκότων με το έγγραφο περγαμηνής. Χωρίζουμε τη ζύμη στο μισό και το σχήμα σε δύο κορμούς περίπου 12 εκατοστά μήκος και περίπου 2 ίντσες. Ψήνουμε μέχρι να χρυσίσει ελαφρά, περίπου 35 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου. Μειώστε το φούρνο στους 275 βαθμούς. Κόψτε σε φέτες κορμούς περίπου 3 / 4 ίντσα παχιά και να επιστρέψετε στο φύλλο ψησίματος επενδεδυμένα με χαρτί περγαμηνή. Ψήνουμε μέχρι ξηρού, περίπου 8-10 λεπτά ακόμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν από το χειρισμό.
Το φιστίκι συνταγή biscotti είναι υπέροχο. Το πήρα στο κεφάλι μου στις διακοπές να κάνει Mandelbrot (γερμανική biscotti) και δεν έλαβε υπόψη το ύψος - που είναι μέχρι να βγήκε από το φούρνο εξαπλωθεί σε όλο το τηγάνι και κολακεύει από μια τηγανίτα. Δοκιμάσει θαυμάσιο, αλλά δεν ήταν biscotti. Είμαι τόσο ευτυχής που έχω αυτή τη συνταγή λειτούργησε σαν μια γοητεία και εξελίχθηκε αρκετά καλά. Έκανα δική μου με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και μόνο το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (αν και πιστεύω ότι την επόμενη φορά που μπορώ να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μισό) και το υπέροχο του. Ευχαριστώ Michelle!