15η Δεκεμβρίου του 2008 | Μια Γεύματα πιάτων , ζυμαρικά και πίτσα

Είμαι πάντα αναζητούν τρόπους για να χρησιμοποιήσετε απομείνει μαγειρεμένο κοτόπουλο, και αυτό είναι ένα απλό πιάτο που νομίζω ότι θα απολαύσετε. Αν δεν έχετε ήδη ένα zester Microplane, θα θελήσετε σε μία αγορά - δεν μπορείτε να νικήσει για zesting!

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μπρόκολο σε μια κρεμώδη σάλτσα λεμονιού
4 μερίδες

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 φλιτζάνια μπρόκολο florets
1 / 2 φλιτζάνι λευκό κρασί
£ 1 μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε φέτες ή σε κύβους
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 / 2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
1 ολόκληρο λεμόνι, zested και χυμό
8 ουγκιά μαγειρεμένα ζυμαρικά

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και γρήγορα κάλυμμα που επιτρέπει στον ατμό για να μαγειρέψουν το μπρόκολο για 3 λεπτά ακόμα. Προσθήκη μαγειρεμένο κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε και αφήστε να σιγοβράσει για 2 λεπτά για να πυκνώσει ελαφρώς. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το τυρί και μαγειρεμένα ζυμαρικά. Πέτα και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό. Σερβίρετε αμέσως.