25 Ιαν 2009 | μενού , Εστιατόρια , Κρασί
Είχα δείπνο στο εστιατόριο Opus στο κέντρο της Littleton χθες το βράδυ με μια ομάδα έξι - φτάσαμε σε 20:00 και άφησε στη 23:00, η οποία είναι ακριβώς το πώς μου αρέσει να δειπνήσουν. Δεν είμαι γεγονός που υποδηλώνει ότι όταν για ένα burger θέλω να πάρει 3 ώρες για να εξυπηρετηθούν, αλλά όταν ξοδεύετε $ 100 ανά άτομο για ένα ειδικό γεύμα πολλών πιάτων, θέλω να απολαύσετε κάθε μάθημα, πιείτε το κρασί με την φαγητό, ξεκούραση στο μεταξύ μαθημάτων, απολαύστε τη συνομιλία, και να πάρει τα μέγιστα από την εμπειρία.
Κάποιος με ρώτησε χθες το βράδυ ό, τι το αγαπημένο εστιατόριο μου είναι - πώς θα μπορούσε εγώ να επιλέξω; Έχω Black Pearl, της Ινδίας στο Περλ, Den Sushi, και Izakaya Den όλα περίπου 5 λεπτά από το σπίτι μου. Η μεγάλη ποικιλία σε Cherry Creek - όπου θα κλίνει προς τα ιταλικά σημεία όπως Cucina colore, Piatti, και το Campo de Fiori, αλλά μου αρέσει η περιστασιακή burger στο Cherry Cricket - είναι μόλις 10 λεπτά από το σπίτι μας. Και τα υπέροχα εστιατόρια στις 6 Avenue - Barolo Grill και Fruition έρχονται στο μυαλό - είναι μόνο μερικά λεπτά ακόμη. Αν έχουμε το θάρρος να πραγματικά επιχείρηση προς το κέντρο ή η περαιτέρω, υπάρχει Panzano, Bistro Vendome, Rioja, Το 9ο πόρτα, το Capital Grille, Mizuna, Luca d'Italia, την Κόκκινη Πλατεία Ευρώ Bistro, Tomayo, Ριάλτο Cafe, Le Central, και περισσότερο. Θα μου πείτε, πώς μπορώ να επιλέξω;!
Αλλά δεν έχει σημασία πού θα πάω, εκτός από απολαμβάνετε αυτό που τρώτε, να μάθω κάτι από το φαγητό έξω. Εδώ είναι οι φωτογραφίες μου από χθες το βράδυ, μαζί με τις παρατηρήσεις και τις γνώσεις που μου. 
Pinot Noir ζεύγη με τα τρόφιμα όμορφα. Ήξερα ότι ήδη, αλλά δεν ήξερα αυτό το συγκεκριμένο σήμα, το οποίο έτυχε να είναι η φθηνότερη (ή κοντά σε αυτό) για την λίστα κρασιών, αλλά ήταν υπέροχο. Στο κατάστημα αυτό είναι περίπου $ 20 μπουκάλι, αν μπορείτε να το βρείτε (περιορισμένη έκδοση).
Ενδιαφέρουσες συστατικά που μπορούν να κάνουν κάτι τόσο βαρετό, όπως το ψωμί μοναδική - στην περίπτωση αυτή, η μικρή muffin ήταν γεμάτη με μύτες κακάο για μια μικρή πικρή λάκτισμα και μια κρίσιμη στιγμή. 
Μερικές φορές τα μικρότερα συνοδεία για το πιάτο είναι το καλύτερο πράγμα γεύση. Η βασική ανάμικτη σαλάτα χόρτα είχαν μια μέρα στην άλλη ντομάτες, τα οποία είναι είδος μεταξύ λιαστή και φρέσκα, και αντί για κρουτόν, είχαν μικρά κομμάτια Brie που παναρισμένο και τηγανιτά - κολλώδης και νόστιμα. 
Το μάθημα εδώ είναι πάντα να ρωτάτε το μέγεθος των σαλάτες και ορεκτικά. Έχουμε κάθε διέταξε τη δική μας, και χτένια φίλος Susan μου θα μπορούσε εύκολα να έχει την είσοδό. 
Αυτό το υπέροχο μάθημα ραβιόλια ήταν φιλοφρονήσεις του σεφ. Είτε αυτό ήταν επειδή ήμασταν κάθονται στο τραπέζι με μια πλήρη εικόνα της κουζίνας (ένα μπόνους για μένα ακόμα κι αν φαινόταν απολογητικό γι 'αυτό), ή επειδή νόμιζαν ότι ήμουν «κάποιος», λόγω φωτογράφηση κάθε μάθημα μου, αγαπώ μια έκπληξη κατά τη διάρκεια του γεύματος. Η τυρώδης ραβιόλια (; μασκαρπόνε ricotta) επιδόθηκε με μια-δυο φέτες στήθος πάπιας πάνω από την κορυφή και μια υπέροχη σάλτσα πάπια σπαρμένο με μαύρες τρούφες - χρειάζεται να πω περισσότερα; 
Δεν πηγαίνουν συνήθως για το τηγανητό τύπο εισόδους, αλλά αυτή η προετοιμασία ακούγεται ενδιαφέρουσα. Ο τόνος ήταν τυλιγμένο μέσα σε ένα περιτύλιγμα wonton τότε flash τηγανητά για να το κάνει τραγανό, αλλά κρατήστε το σπάνιο. Νομίζω ότι θα μπορούσατε επίσης να κάνετε αυτό σε έναν φούρνο και να αποφευχθεί η βαθιά χάος τηγάνισμα. Αλλά το μεγαλύτερο μάθημα εδώ ήταν το υπέροχο καρύδα / κάρυ σάλτσα στο κάτω μέρος της πλάκας που έκανε το πιάτο. 
Ξέρω ότι αυτό μοιάζει με μια πιατέλα οικογένεια και όχι μια μεμονωμένη πλάκα - και το μάθημα δεν είναι να επιτραπεί ο σύζυγός μου, ο οποίος συνήθως τρώει σαν πουλί, να καταδικάσει το surf και χλοοτάπητα. Είναι ακριβώς πάρα πολύ τροφή για ακόμα μένα, και άγγιξε μόλις το ένα μετά το άλλο τα μαθήματα, παρά το γεγονός πως πολύχρωμο και δελεαστικός οι πινακίδες κυκλοφορίας ήταν. 
Αυτή είναι η ζάχαρη για τον καφέ - αναρωτιέται γιατί τράβηξα τη φωτογραφία; Απλά πίστευα ότι ήταν χαριτωμένη ... 
Μάθημα εδώ; Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως πάρα πολλή σοκολάτα! Αυτό ήρθε με ένα σκληρό κάλυμμα σοκολάτας σε όλο τον μεγάλο μπολ σούπα με μέγεθος πάνω από το οποίο ο σερβιτόρος χύνεται ζεστό ganache σοκολάτας και πήραμε για να παρακολουθήσουν το επιδόρπιο λιώσει σε σούπα στο μπολ. Δεν θα μπορούσα πραγματικά ακόμη και να λένε ό, τι ήταν κάτω από τόσο πολύ σοκολάτα - μερικά μούρα; κάποια λευκή σοκολάτα; κάτι σαν κουλουράκι; - Αλλά μια-δυο κουταλιές Αυτός ο πλούτος είναι για όλα κάποιος στο τραπέζι μας θα μπορούσε να διαχειριστεί. 
Προτιμούσα πολύ το σορμπέ τρίο που ήταν αναζωογονητικό και με δίδαξε δύο πράγματα. Ένα, παρουσίαση κάνει τη διαφορά - δεν έχει αυτό το χαριτωμένο γλυκό βλέμμα με το μικρό μούρο πάνω από το μούρο σορμπέ ώστε να γνωρίζετε τι γεύση έχει; Δύο, κάποιες παράξενες γεύσεις είναι απίστευτο - ανανάς και πιπερόριζα - και μερικοί απλά δεν λειτουργεί για μένα - αγγούρι, πεπόνι μελιτώματος και δυόσμο. 
Τελική μάθημα - μην αφήσετε τον άντρα μου προσπαθούν να εργαστούν φωτογραφική μηχανή μου. Εγώ να το κρατήσει για μη αυτόματες ρυθμίσεις ώστε να μπορώ να προσαρμόσει αυτό που χρειάζεται να για τη φωτογραφία εστίαση macro τροφίμων χωρίς φλας, και όταν χρησιμοποιείται από έναν ερασιτέχνη κοιτάζει ακριβώς όπως ... δεν ξέρω. Τι σημαίνει ότι μοιάζουν σε σας;! 
