21 Ιανουαρίου 2009 | Λαχανικά
Ήμουν απασχολημένος μαγείρεμα για την Whiz Kids διδασκαλία βραδινό πρόγραμμα χθες και ριζοβολία γύρω στην κουζίνα μου για κάτι να ροκανίζω σχετικά με το πότε έκανα μια απίστευτα νόστιμο πιάτο τυχαία. Όλα ξεκινούν με σελινόριζα (μερικές φορές ονομάζεται ρίζα σέλινο), το παράξενο πράγμα που θα δείτε στα αριστερά που μοιάζει λίγο σαν ένα χταπόδι. Είναι ένα λαχανικό ρίζας και έχω να τους πάρει από τη φάρμα μου κατά τη διάρκεια της συγκομιδής του χειμώνα. Μπορείτε κόβουμε τις ρίζες και την φλούδα του και θα διαπιστώσετε ότι έχει μια ήπια γεύση σέλινο. Είναι συχνά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τις πατάτες να κάνει ένα πιάτο πουρέ λαχανικών, και είχα μερικές από εκείνη την άφησε πάνω στο ψυγείο μου. Είδα, επίσης, ένα hunk της κατσικίσιο τυρί εκεί γι 'αυτό πρόσθεσε ότι σε αυτήν, θερμαινόμενη επάνω, ανακατεμένο όλα μαζί και το voila - Τον ουρανό σε ένα μπολ!
Πατάτα και Ρεπανοσέλινα Mash με Μπέικον και Κατσικίσιο τυρί
Μερίδες 4-64 μέτριες πατάτες Yukon Gold, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 ολόκληρο ραπανοσέλινα, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 κουταλάκι αλάτι
6 κουταλιές βούτυρο
1 / 4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος, ή υποκατάστατο ζωμό κοτόπουλου
4 κατσικίσιο τυρί ουγκιά, κατέρρευσε
4 φέτες μπέικον, σε κύβους
αλάτι και πιπέριΠροσθέστε τις πατάτες και τη σελινόριζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και κάλυψη με κρύο νερό. Φέρεται σε βρασμό, προσθέτουμε το αλάτι, τη μείωση να σιγοβράζουν και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ οι πατάτες είναι το μαγείρεμα, τηγανίζετε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι πολύ τραγανό. Στραγγίστε λίπος τελείως σε χαρτοπετσέτες. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, στραγγίστε και επιστροφή στο καυτό δοχείο. Προσθέστε το βούτυρο, κρέμα γάλακτος και κατσικίσιο τυρί θρυμματίζεται και πολτοποίηση μαζί μέχρι ομαλό. Αν προτιμάτε ένα κρεμώδες υφή, προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος, το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα ή λίγο από το νερό μαγειρέματος πατάτας. Προσθέστε μπέικον θρυμματίζεται και εποχή με αλάτι και πιπέρι.
[...] Πιθανώς έχετε ήδη ανακαλύψει ότι σελινόριζα και πατάτες πουρέ μαζί γεύση μεγάλη - αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε την απλή προσθήκη κατσικίσιο τυρί και μπέικον σε Πατάτα μου και Ραπανοσέλινα Mash; [...]