26 Φεβ. 2009 | Ψάρι & Θαλασσινά , Ένα Γεύματα πιάτων , Ζυμαρικά & Pizza , Εργαλεία , Λαχανικά
Κριθαράκι συχνά παραβλέπεται κατά την επιλογή των σχημάτων ζυμαρικά, αλλά μου αρέσει σε αυτό το απλό πιάτο μακαρόνια με γαρίδες και το μπρόκολο. Το πιάτο είναι ελαφρύ και εύκολο να κάνει και δουλεύει καλά πλέον οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Το κλειδί για να πάρει τη μεγάλη γεύση στο πιάτο είναι η χρήση των ξύσμα λεμονιού - και γι 'αυτό χρειάζεστε ένα zester Microplane. 
Προτιμώ να αγοράσει μόνο το μπρόκολο florets για το μαγείρεμα, αλλά αν δεν σας πειράζει ξεφλούδισμα το ανθεκτικό στέλεχος μπορείτε να κόψετε τα σίγουρα μέχρι και την χρήση τους εκτός από το florets. 
Κριθαράκι με γαρίδες και μπρόκολο
4 μερίδες8 ουγκιά κριθαράκι
2 φλιτζάνια μπρόκολο florets
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 γαρίδες μεσαίου κιλά, ξεφλουδισμένες και deveined
1 λεμόνι, zested και χυμό
1 / 2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι νιφάδες, προαιρετικά
1 / 2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου
1 / 4 κούπας παρμεζάνα, ψιλοκομμένο, συν έξτρα για επικάλυψη
αλάτι και πιπέρι, για γεύσηΖεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράζει και προσθέστε το κριθαράκι να μαγειρέψουν. Όταν το κριθαράκι, έχει περίπου 2 λεπτά απομένουν για να μαγειρέψουν, προσθέστε το μπρόκολο στην ίδια κατσαρόλα με το κριθαράκι και μαγειρεύουμε για υπόλοιπα 2 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο μαζί. Ενώ τα ζυμαρικά και το μπρόκολο είναι το μαγείρεμα, Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για 1 λεπτό. Προσθέστε γαρίδες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ψηθούν, περίπου 2-4 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, προαιρετικά κόκκινο πιπέρι νιφάδες, και το κρασί ή τον ζωμό, ανακατεύοντας να άρει όλες τις ροδίσουν τα κομμάτια από το τηγάνι. Προσθέστε το μπρόκολο και το κριθαράκι, και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό για γεύσεις ώστε να συγχωνευθούν. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τυρί Parmigiano? Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον τυρί για επικάλυψη.
