11 Φεβρουαρίου, 2009 | Κρέατα & Πουλερικά , Τεχνική
Κορυφαίοι δέκα λόγοι για να ψητό ένα ολόκληρο κοτόπουλο
Ξέρω τι σκέφτεστε - γιατί στο καλό ο καθένας θα περάσει μέσα από αυτή την προσπάθεια, όταν μπορείτε να αγοράσετε τα ήδη ψημένα στο μανάβικο; Είναι το ίδιο πράγμα με ρωτάνε για την πραγματοποίηση σπιτικό ζωμό κότας, αλλά εγώ θα αντιμετωπίσω ότι μια άλλη ημέρα. Εν τω μεταξύ, είναι εδώ κατάλογο των δέκα καλύτερων μου - ελπίζω ότι θα είστε αρκετά πεπεισμένος ώστε να ψηθεί ένα πουλί σύντομα!
10. Θα κάνει όλη μυρίζει το σπίτι σας όπως το δείπνο Κυριακή ότι η γιαγιά χρησιμοποιούνται για να κάνουν.
9. Το κατάστημα ήδη αγοράσει ψητά πουλιά έχουν νερό εγχέεται τους (βλέπε την ετικέτα για να δείτε πόσο πολύ).
8. Το κατάστημα αγόρασε εκδόσεις, επίσης, έχουν γενικά νατρίου εγχέεται τους.
7. Όταν ψήνουμε το δικό σας, εσείς έχετε τον έλεγχο του γεύσεις.
6. Μπορείτε να ψητό περισσότερα από ένα πουλί την ίδια στιγμή και μπορούν να τροφοδοτήσουν ένα πλήθος.
5. Επειδή μπορείτε να ψητό περισσότερα από ένα πουλί σε έναν χρόνο, μπορείτε επίσης να έχετε την αφθονία των εν λόγω μεγάλη απομείνει κοτόπουλο ψητό για σνακ ή μελλοντικές γεύματα.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σφάγιο έχουν απομείνει για την καλύτερη δυνατή ζωμό του κόσμου (θυμηθείτε, θα δείτε περισσότερα για αυτό μια άλλη ημέρα).
3. Είναι φτηνότερο - και σε αυτό το τρομακτικό οικονομία κάθε δολάριο που αποθηκεύονται μετράει!
2. Η μαμά σας θα εντυπωσιαστούν. (Έτρεχα από τους λόγους που οδήγησαν στην # 1.)
1. Δοκιμάζει ακριβώς καλύτερα!
Έτσι, αν σας έχω πωλούνται, εδώ είναι η τεχνική. 
Έναρξη με την επένδυση ενός rimmed ταψί ή το κάτω μέρος της τηγάνι κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής σας με αλουμινόχαρτο και να ορίσετε μια σχάρα στην κορυφή. Θέλετε το κοτόπουλο να ψηθεί όλη τη διαδρομή γύρω και να δώσει το λίπος για να πάει κάπου που να λιώσει μακριά.
Στη συνέχεια τραβήξτε έξω κάτι που ήταν γεμιστά στην κοιλότητα των πτηνών (Πετώ όλα αυτά, αλλά μπορείτε να το κοτόπουλο φουαγκρά με το ήπαρ, αν είστε τόσο κλίση). Ξεπλύνετε το εσωτερικό των πτηνών και έξω και στεγνώστε, τότε θα ετοιμάσει κάποια enhanceers γεύση να βάλει μέσα σε αυτό το κενό κοιλότητα. Εγώ έτυχε να έχουν κάποια κρεμμύδι, λεμόνι και θυμάρι πηγάζει από τον κήπο. Μην ανησυχείτε για ξεφλούδισμα ή de-που απορρέουν τίποτα - αυτά τα αρωματικά είναι μόνο για να προσθέσει γεύση το πουλί και θα πετάξει στο τέλος. Και αν δεν έχετε τα συστατικά, χρόνο ή τη διάθεση, αφήστε την κοιλότητα κενή. 
Μετά από αυτό όλα τα πράγματα είναι κρυμμένο μέσα μπορώ να κάνω μαγικά τρικ μου. Έχω ξεχωριστή απαλά το δέρμα του μαστού από το κρέας και σπρωξιά κάποια αρωματισμένο βούτυρο μέσα στην κοιλότητα που θα λιώσει μέσα από το πουλί, ενώ μαγειρεύει και τη γεύση του κρέατος. Μου αρέσει ένα αρωματικό βούτυρο με σχοινόπρασο, μαϊντανό ή / και εστραγκόν καλύτερο, και αυτό είναι το άμορφο μέρος που βλέπετε στην φωτογραφία παραπάνω. 
Περίοδος το εξωτερικό του κοτόπουλου γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε σε ένα φούρνο 350 βαθμού Φ και αφήστε το να ψήνουμε μέχρι την εσωτερική θερμοκρασία φθάνει σε περίπου 170 ή οι χυμοί τρέχει σαφές, συνήθως 1 έως 3 ώρες, ανάλογα με το πόσο μεγάλο πουλί σας . 
Το αφήνουμε μερικά λεπτά, όταν το παίρνετε έξω, τότε μπορείτε να μου αρέσει να κάνω και να ξεκινήσετε την αντιγραφή από μικρά κομμάτια, όπως η άκρη του φτερού ή ένα αδέσποτο κομμάτι τραγανό δέρμα και να αρχίσουν μισό ψηφιολέξης μακριά προτού να πάρετε ακόμα και στο τραπέζι . Ή αν είναι πιο συγκρατημένη από ό, τι είμαι γύρω από τα τρόφιμα, τραβήξτε όλα τα αρωματικά έξω από το πουλί, χαράξει επάνω, και να το σερβίρουν με την οικογένειά σας. 
