Πέρασα το μαγείρεμα απόγευμα για τους φίλους για δείπνο Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και ό, τι μου έβγαλε νόστιμα. Ξεκινήσαμε με κάποια σνακ για όλους να ροκανίζω όταν το έφτασε το προσούτο τυλιγμένο κριτσίνια με βούτυρο τρούφας και Parmigiano Reggiano, μια ποικιλία της ελιάς, και μερικές δενδρολίβανο καβουρντισμένα αμύγδαλα Marcona ότι δυστυχώς υπερβολικά μαγειρεμένο, επειδή ήμουν απασχολημένος κουβέντα. Εδώ είναι η ιταλική θέμα μενού από το βράδυ:

Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού συμπληρώνεται με γαρίδες limoncello (συνταγή παρακάτω)
Ζυμαρικά pappardelle με πάπια Ραγκού
Ξιφίας με δεντρολίβανο, πορτοκάλι, και σάλτσα βαλσάμικου
Το μπρόκολο κοκκινιστό με λεμόνι και σκόρδο
Σοκολάτα Τάρτα με κρούστα φουντουκιού ραντισμένο με ζαχαρούχο μασκαρπόνε και κρέμα γάλακτος και γαρνίρεται με σμέουρα

Είχαμε επίσης μερικά μεγάλα κρασιά κατά τη διάρκεια της βραδιάς:
Laurent Perrier Brut Champagne
Collosorbo Rosso di Montalcino 2006
Cline Αρχαία Vines Zinfandel 2006
Silver Oak Sauvignon Cabernet 2003 και 2001

ΟΚ! Την με τη συνταγή ... Τα συστατικά είναι απλή και σύντομη γι 'αυτό το γευστικό συνταγή γαρίδες - γαρίδα, λεμόνι (χρησιμοποιήστε το ξύσμα και το χυμό) σκόρδο, EVOO (δεν απεικονίζεται), Limoncello, και το μαϊντανό. Συνδυάστε τις γαρίδες με το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, σκόρδο κιμά, ψιλοκομμένο μαϊντανό, limoncello, EVOO, αλάτι και πιπέρι ...
... Και ανακατεύουμε όλα μαζί για να μαριναριστεί για περίπου 15 λεπτά στο ψυγείο. Μην το αφήστε να καθίσει πλέον ή το οξύ στο χυμό του λεμονιού θα αρχίσουν να μαγειρεύουν τις γαρίδες και θα καταλήξετε με ceviche. Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο τηγάνι φροντίζοντας να μην υπερπληρώ το τηγάνι. Όταν τοποθετείτε τις γαρίδες στο τηγάνι, το κάνουμε με μεθοδευμένο τρόπο, επειδή ακριβώς για τη στιγμή που θα πάρει το τελευταίο στο ταψί θα είναι καιρός να αρχίσει η μετατροπή τους και θέλετε να τις μετατρέψει με την ίδια σειρά θα τα βάλουν κάτω για να βεβαιωθείτε ότι είναι όλα τα μαγειρεμένα ομοιόμορφα. Μετά την ενεργοποίησή τους, από τη στιγμή που έχετε ενεργοποιημένη την τελευταία, η πρώτη θα είναι σχεδόν έτοιμο να βγει. Το καλοκαίρι που κάνω αυτή τη συνταγή στη σχάρα και παίρνουν ένα ωραίο char τους που δεν έχετε πραγματικά να στο τηγάνι.