14 Φεβ 2009 | Soup , Τεχνική , Εργαλεία , Λαχανικά

Ξέρεις το ρητό: όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια, κάνει λεμονάδα. Στην περίπτωσή μου, αγρόκτημα CSA μου ήταν που μου έδωσε τόσα πολλά τα πράσα και πατάτες από το μερίδιο αποθήκευσης χειμώνα που αναγκάστηκα να κάνω κάτι γρήγορα, πριν είχα να ένοχα πετάξουν κιλά πατάτες σήψη. I εγκαταστάθηκαν στο Πράσο και σούπα πατάτας, επειδή δεν είναι κι αυτό ένα κενό καμβά λίγο σαν μια ψητή πατάτα - κάνετε τη σούπα βάσης και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε ό, καρυκεύματα και τις προσθήκες που θα θέλατε αργότερα. Σκέφτομαι τραγανή παντσέτα κομμάτια, κάποια ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί τσένταρ απότομη, το σχοινόπρασο, ή οποιοδήποτε αριθμό άλλων toppings που κανονικά θα θέσει σε μια ψημένη πατάτα. Ξεκίνησα από τον τεμαχισμό και τον καθαρισμό των πράσα .

Πήρα ένα μεγάλο δοχείο σούπας και σωτέ τα πράσα μέχρι να ήταν προσφορά, πρόσθεσε μια ολόκληρη χάος του κομμένο σε κύβους, αποφλοιωμένες πατάτες, που καλύπτει τα πάντα με το ζωμό κότας, και πρόσθεσε ένα καλό ποσό των αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ραγισμένα.

Άφησα το όλο πράγμα να σιγοβράσει μέχρι οι πατάτες προσφορά ...

... Στη συνέχεια βγήκε το αγαπημένο εργαλείο μου στην κουζίνα, έμπιστος μου ραβδί μπλέντερ , και πολτοποιημένα ολόκληρο το ποτ του δικαιώματος σούπα στην κατσαρόλα. Είμαι σε δύσκολη θέση να παραδεχτούν έφαγα δύο ολόκληρες κύπελλα αυτής της σούπας την νύχτα που το έκανα, και είναι με έκανε να πεινασμένος τώρα, ώστε νομίζω ότι θα πάω να ζεσταθεί ένα μπολ με μερικά φρέσκα κρεμμύδια και ξινή κρέμα πρόσθεσε. Τώρα που είναι νόστιμα!