25, Μαρτίου, 2009 | Ένα Γεύματα πιάτο , σούπα
Εντάξει, ξέρω ότι έχω στόμφο ένα κομμάτι για πυρετό άνοιξη, και σίγουρα η πρόβλεψη για όλο αυτό το χιόνι είναι απόψε τιμωρία κάποιου είδους για το όπλο, φίλοι μου. Έτσι απλά για να πάρει το κάρμα πίσω από την πλευρά μου, μετά το σημερινό είναι ένα πλούσιο σούπα χειμώνα γίνονται με μια αρμαθιά από υγιεινά συστατικά - και αυτό είναι υπέροχο για την εκκίνηση!
Έμπνευση μου ήταν αυτό σάκκους μείγμα από τα ξερά φασόλια και φακές που βρήκα το στο ντουλάπι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό θέλετε - απλά μέτρο από περίπου 2 φλιτζάνια από ό, τι τα ξερά φασόλια που θέλετε. 
Ο συνδυασμός είναι αρκετά, δεν νομίζετε; Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, χωματερή στη συνέχεια σε ένα μεγάλο stockpot με 12 φλιτζάνια νερό ... 
... Ένα μπουκέτο garni (αυτό ήταν μέσα σε σάκκους φασόλια μου, αλλά μπορείτε απλώς να δένουν μερικά αποξηραμένα ή φρέσκο θυμάρι, φύλλα δάφνης, μαϊντανό και το πιπέρι σε ένα μικρό κομμάτι του cheesecloth για να δημιουργήσετε το δικό σας) ... 
... Και, αν το έχετε, ένα ζαμπόν ή γαλοπούλα ταρσού πόδι για τη γεύση. Είχα αυτό το ταρσό προσούτο στην κατάψυξη ότι έχω αναρωτηθεί τι να κάνει με την εδώ και μήνες - ο κατάλληλος άνθρωπος για τη δουλειά! 
Φέρτε την κατσαρόλα να πάρουν μια βράση, μετά τη μείωση να σιγοβράσει και αφήστε τα φασόλια μαγειρεύουμε για 3 ώρες. Αυτό το έκανα την προηγούμενη μέρα, στη συνέχεια πήγε για τη συνταγή με το επόμενο βράδυ για δείπνο, αλλά μπορείτε να το κάνετε σίγουρα όλα σε μια μέρα. Μετά από τρεις ώρες ψάρι έξω από το μπουκέτο garni και τον ταρσό ή του ποδιού και να τα πετάτε. Στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά - ένα μικρό κουτάκι σε κύβους τις ντομάτες ... 
... Μία πράσινη πιπεριά, σε κύβους ... 
... Δύο μίσχους του σέλινου, κομμένο σε κύβους ... 
... Δύο συνδέσεις των μαγειρεμένων chorizo ή andouille λουκάνικο (περίπου 2-4 ουγγιές), σε κύβους ... 
... Περίπου 8 ουγγιές σε φέτες, μαγειρεμένο κοτόπουλο ... 
... Και ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ... 
Ανακατέψτε όλα μαζί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ακριβώς μόλις το φέρει σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, τη μείωση να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, που καλύπτει, για μια άλλη ώρα ή δύο. Αυτή η σούπα είναι ένα γεύμα σε ένα μπολ και είναι υπέροχο σερβίρεται με ένα ωραίο φλοιώδη κομμάτι ψωμί σκόρδου. Απολαύστε τη μέρα χιόνι αύριο! 
