14 Μαρτίου 2009 | Τεχνική

Φρέσκα βότανα προσθέσουν ένα φρέσκο, φωτεινό γεύση και συχνά χρειάζονται κάποιο χρώμα στα πιάτα. Ένα γρήγορο ψέκασμα μαϊντανό μπορεί πραγματικά να ξυπνήσει ένα πιάτο. Αλλά αν αποθηκεύετε τα βότανα σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο, τείνουν να σαπίσουν και να γίνονται γλοιώδη αρκετά γρήγορα και θα καταλήξετε πετώντας έξω το μισό από αυτό που αγοράσατε. Αυτή η τεχνική λειτουργεί για την αποθήκευση είτε μαϊντανό ή κόλιαντρο στο ψυγείο. Όταν παίρνετε το σπίτι μάτσο ξεπλύνετε με κρύο νερό και ανακινείται η περίσσεια του νερού από τα βότανα, όπως μπορείτε (ξηρό σκούπισμα με μια χαρτοπετσέτα βοηθάει πάρα πολύ). Στη συνέχεια, κόψτε από το κάτω μέρος των στελεχών, όπως θα κόψετε φρέσκα λουλούδια, να τα κολλήσετε σε ένα φλιτζάνι νερό, και να αποθηκεύουν το «βάζο» των βοτάνων στο ψυγείο. Έχω βρεθεί μαϊντανό και κόλιαντρο θα διαρκέσει δύο έως τέσσερις εβδομάδες, όπως αυτό αποθηκεύεται.

Αναρωτιέστε τι να κάνει με το μαϊντανό εκτός διακοσμήσετε το πιάτο σας; Εδώ είναι μια συνταγή για βόειο κρέας και ανανά Σουβλάκια με σάλτσα μαϊντανού που είδα Giada DiLaurentis κάνουν στο Δίκτυο Τροφίμων αυτή την εβδομάδα - φαίνονταν καλά ώστε να δώσει μια δοκιμή!