30 Μαρ, 2009 | Ζυμαρικά & Pizza
Διδάσκω σε ένα διασκεδαστικό μάθημα μαγειρικής ονομάζεται Τι θα φας ;, αλλά στην πραγματικότητα ότι η τάξη είχε αναπτυχθεί γύρω από τον τρόπο που μαγειρεύουμε τα περισσότερα βράδια. Ζητώ συνήθως ο άντρας μου τι πρωτεΐνη που θέλει, τότε αρχίσει να ψάχνει για τα συστατικά, και αν αισθάνομαι ωραία, να του δώσει δύο επιλογές. Πήρε το κοτόπουλο, και το πρώτο πράγμα που βρήκα ήταν μερικά από σπιτική σάλτσα marinara μου από τις ντομάτες του περασμένου καλοκαιριού.
Όπως ήταν το σκάψιμο γύρω από την κατάψυξη βρήκα μια φέτα πανσέτα (Αγοράζω συνήθως στο deli και να τους το κόβουμε σε φέτες περίπου το ένα τέταρτο της ίντσας παχιά), το οποίο εγώ σε κύβους μικρούς και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι nontstick μέχρι να γίνει τραγανό και όλα τα λιπαρά είχε καταστήσει έξω. (Σημείωση: Ξέρω ότι σας λέω πάντα να μην χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό δεδομένου ότι δεν θα αναπτύξει το flavorful καφέ bits στο τηγάνι, όμως, αν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι για το επόμενο στάδιο του μαγειρέματος του πιάτου, τότε. αυτό είναι άνευ σημασίας και το τηγάνισμα μπέικον ή πανσέτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι ευκολότερη.) 
Ακόμα κι αν οι περισσότεροι από το λίπος ήταν έξω, μου αρέσει ακόμα να στραγγίξει τηγανητό μπέικον ή πανσέτα πάνω σε απορροφητικό χαρτί - και συνήθως έχω γλιστρήσει διάφορα σνακ από αυτό, ενώ είναι κάθεται εκεί. 
Στη συνέχεια θα θέσω δύο στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και σε ένα ταψί και τα γενναιόδωρα καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι, και το έδαφος επάνω κόκκινο πιπέρι νιφάδες ... 
... Πριν από τη ρίψη τη σάλτσα marinara πάνω από την κορυφή και άρδευση κάθε μαστό με μερικές από τις τραγανές πανσέτα. 
Τέλος, ολοκληρώνεται κάθε μαστό με μια-δυο φέτες τυρί Provolone, που καλύπτει το όλο θέμα με αλουμινόχαρτο και ψήνεται έως ότου το κοτόπουλο ήταν πλήρως μαγειρεμένο, περίπου 40 λεπτά. 
Ενώ το κοτόπουλο ήταν το μαγείρεμα, έβρασα μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να μαγειρέψουν μερικά ολόκληρα μακαρόνια σιτάρι. Ένα από τα ιταλικά κόλπα είναι να undercook τα ζυμαρικά σας, συνεχίστε το μαγείρεμα στη σάλτσα θα πάμε να την υπηρετήσω in. Έτσι πήρα το κοτόπουλο από το ταψί, αποστραγγίζονται τα ζυμαρικά και το βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα μαζί με το τη σάλτσα και αφήστε να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό ή δύο για να απορροφήσει την σάλτσα και να τελειώσει το μαγείρεμα. Για επιπλέον yumminess έριξα σε μια χούφτα τριμμένο τυρί παρμεζάνα. 
Δεν πραγματικά φωτογραφία πολύ καλά - ή μάλλον δεν είχα την υπομονή να εργαστούν για styling τροφίμων μου αρκετό καιρό για να πάρει ένα αξιοπρεπές shot - αλλά σίγουρα δοκιμάσει μεγάλη!
