Μετά από τα ορεκτικά που μετακινούνται στο εσωτερικό για μέρος του γεύματος. Πρώτα επάνω, ένα ψητό romaine και σπαράγγια σαλάτα. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει ποτέ το ψήσιμο στη σχάρα μαρούλι, αλλά πολλά πράγματα φυλλώδη λειτουργεί καλά στη σχάρα. Οτιδήποτε που μπορεί να κρατήσει μαζί όπως ραντίτσιο ή μαρουλιού είναι τέλεια. Απλώς ραντισμένο ελαφρά το σύνολο κεφάλια και τα σπαράγγια με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, στη συνέχεια, τους πασπαλισμένο με αλάτι και στη σχάρα τους έως ότου ήταν ωραία απανθρακωμένη. Η ζεστή απανθρακωμένα μέρος του μαρουλιού έρχεται σε αντίθεση με το εσωτερικό φύλλα που εξακολουθούν να είναι δροσερό και τραγανή, κάνοντας για μια πραγματικά μοναδική σαλάτα.

Έχω ψιλοκομμένο τα απανθρακωμένα μαρούλι και τα σπαράγγια και τα πέταξε τους με δική μου έκδοση του κουκουνάρι Swanson Heidi dressing - λεμόνι, κρεμμύδια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι σέρρυ, και κουκουνάρι. Αυτό μπορεί να είναι νέο αγαπημένο μου ντύσιμο!

Για την είσοδό μου στη σχάρα από μια μεγάλη ποικιλία από λαχανικά - πιπεριές, κολοκυθάκια, κόκκινα κρεμμύδια, και το καλαμπόκι. Δυστυχώς, το καλαμπόκι ήταν τόσο σκληρή δοκίμασε όπως το καλαμπόκι ζωοτροφών ώστε να μπορώ να σκάψει.
Είχα μαριναρισμένο μερικά ανόστεα στήθη κοτόπουλου σε μαρινάτα βασιλικού (το είδος του αρέσει πέστο, αλλά χωρίς το τυρί και τα καρύδια) για περίπου 4 ώρες, τότε τα ψητά στα ανοικτά στη σχάρα έτσι ακριβώς ήταν μόλις μαγειρεμένα. Αυτό μου επέτρεψε να τα θέσουν εκ νέου σε ένα ταψί και κρατήστε τα στο φούρνο (καλυμμένο με αλουμινόχαρτο), ενώ τρώγαμε σαλάτα μας, χωρίς να τους ψήσει. Δείτε πόσο μεγάλη εμφάνιση των σημάτων αυτών σχάρα;

Για να το πούμε όλοι μαζί, εγώ ψιλοκομμένο τα ψητά λαχανικά και πετιούνται τους με μαγειρεμένα κριθαράκι, ένα κομμάτι της βαριάς κρέμας, και chiffonade του βασιλικού, στη συνέχεια, προστίθεται αλάτι και πιπέρι. I φέτες το στήθος κοτόπουλου και υπηρέτησε τους στην κορυφή τα ζυμαρικά.

Επιδόρπιο, είτε το πιστεύετε είτε όχι, ήταν επίσης στη σχάρα, αλλά δυστυχώς ήταν πολύ σκούρα από τότε, έτσι δεν είχα πάρει ότι φωτογραφηθεί. Θα προσπαθήσω να αναδημιουργήσει αυτή την εβδομάδα για τις φωτογραφίες, όταν μετά συγκεκριμένες συνταγές, αλλά αυτό είναι ένα νικητή. Γρήγορα ζεματίσετε ολόκληρα νωπά ροδάκινα σε βραστό νερό και κλίσεων τα δέρματα μακριά. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια και σχάρα τους για λίγα λεπτά για να καραμελώσουν τα σάκχαρα λίγο. Και εξυπηρετήσει αυτούς στόμα πότισμα νοστιμιές με δεντρολίβανο παγωτό, σπιτικά νωρίτερα μέσα στην ημέρα. Mmmm ... Θα μπορούσε να πάει να πάρει ένα κομμάτι αυτού του παγωτού απομείνει ως σνακ τώρα!

Η τελευταία πινελιά, για μένα ως ένα εκπαιδευμένο sommelier, για ένα γεύμα όπως αυτό είναι μια επιλογή διασκέδασης των κρασιών. Έχουμε μόλις επιστρέψει από βόρεια χώρα κρασί Sonoma όπου οργανωμένο τρόπο υπερβολικά μεγάλες ποσότητες οίνου που θα αποσταλεί σε εμάς, οπότε αυτή ήταν μια τέλεια ευκαιρία να αρπάξει όλα εκείνα τα μπουκάλια 1 ή 2 από διάφορα κρασιά στο κελάρι και να τους προσφέρει επάνω.

Εδώ είναι αυτό που είχαμε:

Columbia Crest Reserve Chardonnay, Hills Heaven άλογο, 2005

Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (ροζέ κρασί είναι ένα εξαιρετικό κρασί το καλοκαίρι - ειδικά με ένα μενού ψησταριά όπως αυτό)

Piculit-Νέρι Delle Venezie, 2007 (καλό κρασί IGT που μου δόθηκε από τον οδοντίατρό μου, όλων των ανθρώπων!)

Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella είναι λίγο αδύναμη και τρέχουν, αλλά η τεχνική ripassa δίνει το σώμα πολύ περισσότερο σαν ένα Amarone)

Catena Malbec, Mendoza, 2004

Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (υπέροχο αντιστοίχιση με τα ροδάκινα και τα παγωτά!)

Αναζητήστε τις συνταγές για το blog μου αυτή την εβδομάδα, τότε αποκτήστε το ψήσιμο στη σχάρα με τους φίλους σας! Ευχαριστώ Foodbuzz - Είχα ένα ωστικό κύμα να γίνει αυτό!