Τρίτης του Ιουνίου 2009 | Καρυκεύματα , Σαλάτες , Λαχανικά
Foodbuzz 24, 24, 24, αριθμός συνταγή δύο, εμπνεύστηκε από ένα blog post του Heidi Swanson (του http://www.101cookbooks.com/ ). Δημιουργεί θαυμάσια χορτοφαγικά γεύματα με πολύ φρέσκα και αγνά υλικά. Σαλάτα της ήταν περισσότερο μια σπαράγγια-broccolini μοντάζ, αλλά το κουκουνάρι σάλτσα έπεσε στην αντίληψή μου. Τόσο εδώ είναι δική μου εκδοχή. Πρώτα έκανα το ντύσιμο μέχρι τις γεύσεις θα έχουν την ευκαιρία να συγχωνευθούν. I συνδύασε μια κιμά κρεμμυδιού, το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού, λίγο ξύδι Sherry, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μερικά χοντροκομμένα κουκουνάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και περιστροφική έως ότου πήρα έναν τρόπο τη συνοχή ενός δεύτερου μεταξύ βινεγκρέτ και μια κρεμώδη σάλτσα.
Εάν μόνο θα μπορούσατε να δοκιμάσετε αυτήν την εικόνα! Επόμενος στη σχάρα τα σπαράγγια και μαρούλι στη σχάρα, στη συνέχεια, ψιλοκομμένο τα πάντα σε 1 ίντσα κομμάτια και πέταξε με τη σάλτσα. 
Θα μπορούσατε να προσθέσετε άλλα πράγματα σε αυτό το σαλάτα - ραδίκια, κρουτόν, ψητό κοτόπουλο - αλλά είναι επίσης μεγάλη από μόνη της. Η ζεστή απανθρακωμένα μέρη του Romaine αντίθεση με το τραγανό δροσερό κομμάτια από το κέντρο του κεφαλιού - είναι κάτι που απλά πρέπει να δοκιμάσετε!
Ψητά Romaine και Σπαράγγια σαλάτα με σάλτσα Pine Nut
Μερίδες 81 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένα
1 ολόκληρο λεμόνι, zested και χυμό
Ξίδι 1 κουταλιά σέρι, ή περισσότερο ή λιγότερο για να δοκιμάσετε
1 / 2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 / 4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι ραγισμένα
1 / 4 φλιτζανιού κουκουνάρια, χοντροκομμένα
3 κεφάλια μαρούλι
24 λόγχες σπαραγγιού, σκληρές άκρες αφαιρεθεί
έξτρα παρθένο ελαιόλαδοΣυνδυάστε το κρεμμύδι, ξύσμα λεμονιού και το χυμό, και το ξύδι στο μούλτι και δίνη για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Με επεξεργαστή τροφίμων τρέξιμο, αργά ψιλοβρέχει στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τα κουκουνάρια. Διαδικασία μέχρι αρκετά ομαλό, αλλά μερικά κομμάτια της κουκουνάρι είναι ακόμη ορατά, περίπου 1 λεπτό. Κεφάλια μαρούλι ψιλόβροχο και τα σπαράγγια με ελαιόλαδο, τότε σχάρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι να πάρουν απανθρακωμένη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και την κόβουμε σε μια ίντσα κομμάτια. Εκτίναξη με το επιθυμητό ποσό των dressing και σερβίρουμε αμέσως, έτσι ώστε το μαρούλι και τα σπαράγγια είναι ακόμα ζεστό.
[...] Αυτά τα ψητά romaine σαλάτες έχουν ένα νόστιμο ψητό καπνιστή γεύση που είναι λεπτές, αλλά yummy. Ψητά Romaine και Σπαράγγια σαλάτα με κουκουνάρι Dressing | σχάρας Σαλάτα με μαρούλι, Πικάντικη Καίσαρα [...]