26 του Ιούλη 2009 | Μενού

Δεν μπορώ να σας πω πόσο ενθουσιασμένος ήμουν που θα επιλεγεί και πάλι αυτό το μήνα για το Foodbuzz 24, 24, 24 περιπτώσεις - 24 καλοφαγάδες από όλο τον κόσμο δημιουργούν τα γεύματα κατά την ίδια περίοδο 24 ωρών και να γράψουν γι 'αυτό στις 24 blogs φαγητό τους. Υποβολή μου για αυτό το μήνα ήταν κάτι που ήρθε φυσιολογικά για μένα - ένα γεύμα αποκλειστικά με βάση το τι είναι διαθέσιμο από τον κήπο μου, αγρόκτημα CSA μου, ή στην αγορά των αγροτών. Αυτό που καταλήξαμε ήταν ένα νόστιμο χορτοφαγικό γεύμα που αποτελείται από μια συλλογή από τα συστατικά - συμπεριλαμβανομένων και έναν τόνο των κολοκυθάκια! Δεν είμαι χορτοφάγος, και αγαπώ μπριζόλα όσο και την επόμενη καουμπόισσα, αλλά πρέπει να σας πω αυτό το δείπνο ήταν μεγάλη. Θα σας δώσω μια περίληψη για το τι μητέρα φύση παρέχονται και ό, τι έκανα από τα συστατικά σήμερα, στη συνέχεια, ελέγξτε ξανά κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα, όπως εγώ μετά την πλήρη συνταγές. Θα έπρεπε να είχα θέσει ένα χάρακα δίπλα σε αυτό το κολοκυθάκι - ήταν 4 ίντσες μακρύ μια ημέρα και από τη στιγμή που το έλεγξα σε λίγες μέρες πλέον ήταν περισσότερο από το χέρι μου. Ευτυχώς είχα έτοιμο μετά PW είναι περίπου παπούτσι τηγανητά κολοκυθάκια χορδών, κι έτσι τους μαστιγώνουν για ένα μεγάλο αλμυρό ορεκτικό. BTW, αλμυρά ορεκτικά όπως αυτό πάει πολύ με ένα ποτήρι αφρώδες κρασί!

Όταν τηγανίζουμε μέχρι τα σκέλη κολοκυθάκια θα εκπλαγείτε με το πόσο καιρό που λαμβάνουν για την έναρξη στροφή καφέ - ευχαριστίες σε όλους την υγρασία στα λαχανικά - αλλά μόλις, αρχίζουν, μπορούν να καίνε γρήγορα, γι 'αυτό κρατήστε ένα μάτι τους!

Από μου αγρόκτημα CSA αυτή την εβδομάδα πήρα μερικά μικρά και μεγάλα αγγούρια που ήταν το φυσικό συμπλήρωμα της ντομάτες, δυόσμο και μαϊντανό από τον κήπο μου - ήταν κλάμα που πρέπει να γίνουν σε tabbouleh. Όταν παίρνετε tabbouleh σε πολλά εστιατόρια της Μέσης Ανατολής είναι συχνά κυρίως μαϊντανό (είναι προορίζεται να είναι ένα καθαριστικό ουρανίσκο), αλλά έχω δικό μου όπως και με περισσότερα λαχανικά και πλιγούρι (πλιγούρι) και μια υγιή δόση του χυμό λεμονιού. Είχα, επίσης, κάποια φύλλο μαρούλι από την εκμετάλλευση - και το τελευταίο από τις αρχές του καλοκαιριού που καίει πάρα πολύ εύκολα, αφού η πραγματική ζέστη φτάνει - γι 'αυτό που συνδυάζεται με μερικές φέτες κρεμμυδάκι (από το αγρόκτημα) και οι ντομάτες (από τον κήπο μου) για μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ. Ένα από τα πιο γνωστά τυροκόμοι στο Κολοράντο είναι Haystack Βουνό από Niwot, πολύ κοντά Boulder. Μπορείτε να πάρετε το τυρί τους σε παραδοσιακά παντοπωλεία τώρα και πάντα να επιλέξουν αυτό το τοπικό προϊόν κατά τη διάρκεια μιας γαλλικής Chevre.
Δεύτερο γύρο μου ρόκα στον κήπο μου ήταν ακριβώς που σκάει επάνω και είναι πραγματικά καλύτερο τρώγονται όταν τα φύλλα είναι μικρό μωρό σαν αυτό.
Πήρα επίσης μερικά θαυμάσια τεύτλα από την εκμετάλλευση αυτή την εβδομάδα - για να με τεύτλα είναι απλώς ζητιανεύουν για να ψηθεί και σε συνδυασμό με κατσικίσιο τυρί.

Μετά το ψήσιμο τα παντζάρια I φέτες τους μάλλον λεπτό σε ένα μαντολίνο, πολυεπίπεδη τους με μαλάκωσε κατσικίσιο τυρί, και ολοκληρώνεται το όλο θέμα με το μωρό ρόκα και κιμά σχοινόπρασο από τον κήπο μου. I περιχύνοντάς το όλο θέμα με μια απλή βινεγκρέτ κρεμμυδάκια λίγο πριν το σερβίρετε.

Αυτή η σωρός από τα υπόλοιπα λαχανικά ήταν έξω από την τσάντα αγρόκτημα CSA αυτή την εβδομάδα (εκτός από το μαϊντανό από τον κήπο μου) - καρότα, μπρόκολο, κίτρινη κολοκύθα, κολοκυθάκια και τα κρεμμυδάκια.

Είχα πάρει και κάποιες λάμπες από φρέσκο ​​σκόρδο άνοιξη - παρατηρήσετε πόσο σφιχτά το κεφάλι εξακολουθεί να είναι - και ο άνθρωπος, είναι ισχυρό και flavorful, ακριβώς ο τρόπος που μου αρέσει!

Παπαρδέλας ζυμαρικά βρίσκεται στις αγορές των αγροτών στο Κολοράντο έτσι πήρα ένα από τα υπέροχα αρωματισμένο orzos - λεμόνι και σκόρδο.

Δεύτερη σοδειά μου του βασιλικού (το πρώτο πνίγηκε στις αρχές του καλοκαιριού βροχές που είχαμε φέτος στο Κολοράντο) κάνει όμορφα, και το πράγμα για το βασιλικό είναι, αν δεν κοπεί το συνεχώς πίσω και να το χρησιμοποιούν, αρχίζει να μπουλόνι και πηγαίνετε με τους σπόρους. Μπορεί να μην αφήσουμε να συμβεί, γι 'αυτό snipped μακριά όλα τα όμορφα πράσινα φυλλώδη συμβουλές.

Γύρισα όλα αυτά τα λαχανικά, βότανα, και τα ζυμαρικά σε ένα πλούσιο πιάτο κριθαράκι με τα λαχανικά που ολοκληρώθηκε απλά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε του τυριού Parmigiano Reggiano για ένα ελαφρύτερο πιάτο ζυμαρικών καλοκαίρι. Έτυχε να έχουμε πάρει κάποιες μωρό bok choy από την αγορά, έτσι ώστε να μην ξέροντας τι άλλο να κάνω με αυτό εγώ σωτέ ακριβώς μέχρι να γίνει τραγανό προσφορών και σερβίρεται με ένα ψιλόβροχο του σησαμέλαιο.

Επιδόρπιο ήταν λίγο περισσότερο μια πρόκληση, δεδομένου ότι την εποχή του χρόνου και τι είναι συγκομίζονται στο Κολοράντο τώρα. Αν αυτό είχε γίνει το τέλος του καλοκαιριού θα έχουν επιλέξει για κάποιο ψητό ροδάκινα από την δυτική πλαγιά, αλλά φαίνεται ότι τα κολοκυθάκια επρόκειτο για ένα τελευταίο ρόλο σε αυτό το δείπνο.

Έχω υπηρετήσει ένα ψωμί κολοκύθας με παγωτό σε αυτό κατά τη διάρκεια των διακοπών έτσι σκέφτηκα αυτό θα μπορούσε να λειτουργήσει. Έκανα παραδοσιακό ψωμί μου κολοκύθι, κομμένο σε φέτες το ζεστό και σερβίρεται με μια γενναιόδωρη κουταλιά της σπιτικό παγωτό βανίλια στην κορυφή. Ήταν πολύ αργά (και το τραπέζι μας ήταν πάρα πολύ βρώμικο μέχρι τότε) για να πάρετε ένα στιγμιότυπο της, αλλά ήταν ένα υπέροχο τρόπο να τελειώσει το γεύμα! Σχέδιά μου ήταν να εξυπηρετήσει το υπαίθριο γεύμα στην αυλή μου, αλλά ως Κολοράντο καιρός είναι επιρρεπείς να κάνει, το γύρισε σε μας και να μην τις καταρρακτώδεις νεροποντή, που συγκεντρώθηκαν μέσα για τη γιορτή. Ελπίζω να κάνω ένα άλλο γεγονός Foodbuzz όπου μπορώ να περιλαμβάνει εικόνες του υπαίθρια τραπεζαρία. Μέχρι τότε, δείτε για όλες αυτές τις συνταγές και περισσότερο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας να έρθει!