18 Ιουλίου 2009 | Ζυμαρικά & Πίτσα , Σαλάτες , πιάτα πλευρά

Ζητώ συγγνώμη που βρίσκονται μακριά από το blog για μερικές μέρες - έπρεπε να βοηθήσει τη μητέρα μου στο νόμο βρουν ένα νέο διαμέρισμα στην Καλιφόρνια - αλλά είμαι πίσω τώρα, τουλάχιστον μέχρι να μπορώ να μεταφέρω την πραγματικότητα. Αυτή είναι μια παλιά εικόνα πήρα από μια γρήγορη και εύκολη Ασίας-εμπνευσμένα φυστίκι σάλτσα πάνω από noodles. Συγγνώμη για την εν λόγω έσπευσε θέση, αλλά τουλάχιστον θα έχετε κάτι για να προσπαθήσουμε μέχρι να πάρω το μαγείρεμα και πάλι αυτή την εβδομάδα! Αυτό είναι ένα από εκείνα τα κρύα noodle σαλάτες που μπορείτε να αυτοσχεδιάζουν με εντελώς - και άλλα τραγανά λαχανικά, ή απλά ζυμαρικά, ή να κολλήσει σε κάποια τεμαχισμένο κοτόπουλο ή γαρίδες για μερικά επιπλέον πρωτεΐνες. Και τα συστατικά που προτείνω είναι απλώς εκτιμήσεις - όπως βάλετε αυτό μαζί γεύση του και να αποφασίσει αν θέλετε περισσότερο αλμυρή γεύση (προσθέστε σόγια), η μεγαλύτερη οξύτητα (προσθέστε περισσότερο ξύδι), περισσότερο λάκτισμα (προσθήκη περισσότερων τζίντζερ ή σάλτσα τσίλι), ή μια πιο ήπια γεύση (προσθέστε περισσότερο πετρέλαιο canola).

Noodle Σαλάτα με ασιατικές αράπικων Dressing
4 μερίδες

1 / 4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές ξίδι από κρασί ρυζιού
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά σάλτσα τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σουσάμι, ψημένα ή πικάντικα ποικιλίας
1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ ρίζα, ή περισσότερο ή λιγότερο για να δοκιμάσετε
ασβέστη, zested και χυμό
1 / 4 φλιτζανιού λάδι canola
8 μακαρόνια ουγγιές, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
3 καρότα, ψιλοκομμένο
1 / 4 φλιτζάνι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
αλάτι και πιπέρι

Συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, το ξύδι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο, το τζίντζερ, λάιμ ξύσμα και το χυμό, και το πετρέλαιο canola στο μπλέντερ και το μίγμα μέχρι ομαλό. Δοκιμάστε και ρυθμίστε συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πέτα τα μακαρόνια (ή soba noodles) με τα καρότα, το κόλιαντρο και φρέσκα κρεμμυδάκια και φόρεμα με την επιθυμητή ποσότητα φυστίκι σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι, όπως σας αρέσει, να χρησιμεύσει στη συνέχεια, ζεστό, θερμοκρασία δωματίου, ή κρύο.