2 του Ιούλη, 2009 | Πρωινό , Λαχανικά
Όταν έφαγα brunch στο εστιατόριο Black Pearl , την Κυριακή, παρατήρησα ότι είχε μια σειρά από πιάτα που ονομάζεται "ανακατεύει". Ενώ τα αυγά που περιλαμβάνονται στο σκαρφάλωμα, που ήταν λιγότερο για τα αυγά, και περισσότερα για τις συνδυασμένες άλλα συστατικά. Αποφάσισα να κάνω τη δική μου για το μεσημεριανό γεύμα τις προάλλες σε μια προσπάθεια να αρχίσει να χρησιμοποιεί μερικά από τα βλήτα είχα συλλέγονται από τον κήπο μου. 
Μου έκδοση ενός αγωνίζομαι είχε λίγα συστατικά - σέσκουλο, κόκκινο κρεμμύδι, τα αυγά (από το αγρόκτημα μου CSA), και λίγο τυρί Parmigiano Reggiano. Ο λόγος που έχω 3 αυγά για μία μόνο μερίδα είναι ότι μου αρέσει να συνδυάζουν ένα ολόκληρο αυγό με 2 ασπράδια αυγών περισσότερο για μια ελαφρώς πιο υγιεινό συνδυασμό - αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια τμήματα των αυγών σε οποιαδήποτε ποσότητα μας κάνει ευτυχισμένους!
Έκανα μια πρόχειρη μπριζόλα με σέσκουλο ... 
... Και στη συνέχεια σωτέ με το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για μερικά λεπτά μέχρι να μαραθεί κάτω, προστίθενται στη συνέχεια, τα αυγά και μαγειρεμένα όλα μαζί μέχρι τα αυγά ήταν ακριβώς μόλις μαγειρευτεί. Τέλος, το πασπαλισμένο με λίγη παρμεζάνα για κάποιο τυρώδης γεύση. Voila - δεν είναι κακό για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή το πρωινό! 
