Πρώτης Ιουλίου 2009 | Σαλάτες , ορεκτικά
Παίρνω τόσο ενθουσιασμένος όταν η νέα παραγωγή ξεκινά από τροχαίο στο αγρόκτημα CSA μου - τσάντα αυτής της εβδομάδας που περιέχονται κόκκινες πατάτες, τα πράσινα γογγυλοκράμβες (όταν καταλάβω κάτι να κάνει με το ότι εγώ θα το χαρακτηριστικό για σας), την άνοιξη σκόρδο, κολοκυθάκια, κίτρινο σκουός, γογγύλια, μπρόκολα, και δύο είδη μαρουλιού φύλλων (Που είναι υπέροχα μετά από περίπου 4 γύρους μέσω του κλώστη σαλάτα για να πάρει όλες τις ακαθαρσίες από τα τρυφερά φύλλα).
Το μωρό κόκκινο πρώιμες πατάτες που ήταν τόσο «μωρό» και «νέα» ότι τα δέρματά τους σχεδόν τρίβεται μακριά. Ήξερα ότι δεν θα αποθηκεύουν καλά στο κελάρι, χωρίς μια πιο προστατευτική του δέρματος, έτσι αποφάσισα να κάνω κάτι μαζί τους αμέσως. Ανακάλυψα εστραγκόν σε πατατοσαλάτα, όταν ξεκίνησα την πρώτη μαθήματα μαγειρικής χρόνια πριν, και αυτό είναι μια απλή συνταγή πατατοσαλάτα. 
Χρειάζεται φρέσκο εστραγκόν - δική μου έρχεται πίσω ως ένα αιώνιο κάθε χρόνο - ακόμη και μετά την μεταμόσχευση από Highlands Ranch στο Ντένβερ το περασμένο καλοκαίρι - και είναι τόσο τεράστια ποτέ δεν θα μπορούσε να το χρησιμοποιήσει όλα κάθε καλοκαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πραγματικά κάθε πατάτα που σας αρέσει, και αν θέλετε κάποια κρίσιμη στιγμή στη σαλάτα σας θα μπορούσε να προσθέσει κάποιες ψιλοκομμένο σέλινο και / ή ξηρούς καρπούς. Μου αρέσει ορυχείο ανόθευτη - ελπίζω να το απολαύσετε! Εστραγκόν Πατατοσαλάτα ΚόκκινοΕξυπηρετεί 2
8 ουγκιά μωρό πατάτες κόκκινο, καθαρίζεται
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, τακτική ή ελαφρά
1 συσσωρεύοντας κουτάλι σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
Αλάτι και πιπέριΠατάτες Cube και βράζουμε μέχρι μόλις μετά βίας πιρούνι διαγωνισμού, στη συνέχεια στραγγίζεται και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Εκτίναξη με μαγιονέζα, κρεμμύδι, και εστραγκόν, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
