26 του Αυγούστου του 2009 | Λαχανικά
Δουλεύω πολύ σκληρά αυτό το καλοκαίρι για να βεβαιωθείτε ότι τρώνε όλα τα λαχανικά από το αγρόκτημα CSA μου (και το δικό του κήπο μου) κάθε εβδομάδα. Κατά τη διαδικασία αυτή, έχω την τάση να κολλάνε τα πράγματα που ξέρω ότι δεν θα χαλάσει στο πίσω μέρος του ευκρινέστερες μου, και στην κορυφή αυτής της λίστας είναι τα παντζάρια. Τους αγαπώ, απλά δεν ξέρω ότι μπορώ να τα τρώνε κάθε εβδομάδα, έτσι έχω απωθώντας τους μαγείρεμα. Όχι πια! 
Προσπαθώ να τρώνε λιγότερο "κακά" τρόφιμα (όχι περισσότερο Ben & Jerry είναι κάθε βράδυ), έτσι σκέφτηκα η γλυκιά γεύση της καραμελωμένα παντζάρια θα ήταν μια καλή εκτροπής, αν όχι ολόκληρο το υποκατάστατο, για παγωτό. (Μήπως αυτό ακούγεται σαν μια λωρίδα για να σας; Διαπραγματεύομαι όπως αυτό με τον εαυτό μου όταν πρέπει να χάσει μερικά κιλά!)
I καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους μερικά παντζάρια και ένα ζευγάρι των μικρών κόκκινα κρεμμύδια και τα πέταξε σε ένα ταψί. Επόμενος περιέλουσαν το όλο θέμα με κάποια μεγάλη ξύδι βαλσάμικο ποιότητας (περίπου 2-4 κουταλιές της σούπας) και μερικά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας), το ράντιζε το όλο θέμα με αλάτι, πιπέρι, και λίγο φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι από βότανο μου κήπο. Μόλις έσκασε ότι σε έναν φούρνο 375 βαθμού για περίπου μια ώρα ... 
... Και voila! Πανέμορφο, γλυκό, καραμελωμένα κρεμμύδια και παντζάρια. Ο σύζυγός μου και έφαγα όλο το μπολ για το δείπνο! Μπορείτε να κάνετε αυτήν την ίδια «συνταγή» (δεν είναι πραγματικά μια συνταγή γι 'αυτό δεν είμαι ακόμα πρόκειται να δημοσιεύσετε ένα) με πολλά διαφορετικά λαχανικά ρίζας, όπως τα καρότα, γογγύλια, και πατάτες, έτσι ώστε ό, τι έχετε στη διάθεσή σας, δοκιμάστε ! 
Μόλις βρεθεί αυτή η συνταγή και αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν μπορείτε να περιμένετε να δείτε τα αποτελέσματα.