23 του Αυγούστου του 2009 | Σαλάτες , ορεκτικά

Κρατάω τον εαυτό μου λέει πάω να σταματήσουμε να δημιουργούμε κολοκυθάκια συνταγές. Στην πραγματικότητα, κρατώ μόνο απειλεί να αποχωρήσει από το υπόλοιπο των φυτών κολοκυθάκια στον κήπο μου, γιατί είμαι έτσι κατά τη διάρκεια του τρέχοντος έτους κολοκυθάκια. Αυτό είναι τόσο το όφελος και ο κίνδυνος από την κατανάλωση στην εποχή - αυτό που μεγαλώνουν ή να αγοράσετε στην εποχή είναι τόσο άφθονα και φθηνά (για να μην αναφέρουμε πιο flavorful), αλλά μετά από τέσσερις εβδομάδες ή έτσι της συγκομιδής, βαριούνται γεύση σας.
Λοιπόν, επιτρέψτε μου μία ακόμη συνταγή κολοκυθάκια. Αυτό και μόνο είναι λίγο διαφορετική, δεδομένου ότι η πρώτη είναι κολοκύθια - και για το σκοπό αυτό οι μικροί μωρό είναι καλύτερα, επειδή δεν έχουν πολλούς σπόρους. Εάν χρησιμοποιείτε τα μεγαλύτερα, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και φτιαρίζω τους σπόρους πριν προχωρήσετε. Κολοκυθάκια, λίγο κρεμμύδι, λίγο λεμόνι ξύσμα και το χυμό, λίγο ξίδι σέρι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι - μου πέταξε ακριβώς αυτό όλοι μαζί και αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα. Φως, δροσιστικό και εύκολο - ακριβώς ό, τι οποιοδήποτε πιάτο του καλοκαιριού θα πρέπει να είναι. (Σημείωση:! Μέντα ή άνηθο θα ήταν μια συμπαθητική προσθήκη σε αυτό)

Φρέσκια σαλάτα Κολοκυθάκια
4 μερίδες
Συνταγή για εκτύπωση

4 μικρά κολοκυθάκια, ή 1 μεγάλο, τους σπόρους
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 λεμόνι, χυμό και zested
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι σέρι
αλάτι και πιπέρι

Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια με ένα μαντολίνο ή V-μείκτες. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια, κόβουμε σε πολύ λεπτές για το μαντολίνο. Συνδυάστε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Περίοδος με λάδι αλάτι και πιπέρι και ξύδι και ρυθμίστε τη γεύση. Ας μαρινάρουμε, καλύπτονται στο ψυγείο, για 2 έως 24 ώρες πριν το σερβίρισμα.