5 Αυγ. 2009 | συνοδευτικά πιάτα , σνακ , λαχανικά , κρασί
Αυτό θα είναι το τελικό μήνυμα μου συνταγές από τον περασμένο μήνα Foodbuzz 24, 24, 24 περίπτωση . Μπορείτε να βρείτε tabbouleh συνταγή μου ήδη σε αυτό το blog, έτσι δεν θα το συμπεριλάβουμε εδώ, αλλά, αντίθετα, θα πάτε δεξιά για το αγαπημένο πιάτο μου από την εκδήλωση , τηγανιτά κολοκυθάκια shoestring. 
Ίσως ήμουν λίγο κατάθλιψη, ή ίσως ακριβώς λαχτάρα τηγανισμένα τρόφιμα, αλλά αυτά τα πράγματα ήταν νόστιμο και εθιστικό. Έφαγα πραγματικά για πρωινό το πρωί έριξα αυτή τη φωτογραφία!
Ξεκινήστε από τον τεμαχισμό κολοκυθάκια με το πρόστιμο καθορισμό ενός μαντολίνο. Δεν έχω δοκιμάσει την πραγματοποίηση αυτής της χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, αλλά σκέφτομαι αν δεν έχετε ένα μαντολίνο που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαίσιο τρίφτης, απλά φροντίζοντας να τρίβουν τα κολοκυθάκια κατά μήκος, ώστε να πάρετε πολύ κορδέλες. 
Βάλτε στη φωτιά μια κατσαρόλα με λάδι canola (περίπου 2-3 εκατοστά βάθος) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ξέρετε ότι είναι έτοιμο (περίπου 350 μοίρες) όταν κρέμεται σε μια λωρίδα κολοκυθάκια και τσιτσιρίζει. Μη βάζετε τα κολοκυθάκια σε κρύο ή δροσερό το πετρέλαιο ή θα απορροφήσει ακριβώς όλα του πετρελαίου. Όταν το λάδι κάψει, προσθέτουμε προσεκτικά μια καλή χούφτα των τεμαχισμένο κολοκυθάκια με το πετρέλαιο - θα φούσκα έντονα λόγω του νερού στα κολοκυθάκια, έτσι απλά αφήστε το να πάει για λίγο. 
Όταν το νερό έχει αρχίσει το μαγείρεμα έξω (η οποία λαμβάνει ένα εκπληκτικό ποσό του χρόνου, όπως 5 λεπτά ή περισσότερο), οι φυσαλίδες θα πεθάνει κάτω από ένα κομμάτι και θα δείτε τα κολοκυθάκια αρχίζουν να μαυρίζουν. Κρατήστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν ως επί το πλείστον, αλλά όχι καύση. Αφαιρέστε με μια αράχνη ή τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί, ενώ μαγειρεύετε την επόμενη παρτίδα. Βεβαιωθείτε ότι το αλάτι την τηγανιτά κολοκυθάκια shoestring ενώ είναι ακόμη ζεστό - και από αλμυρά τρόφιμα είναι μια τέλεια αντιστοίχιση με σαμπάνια, γιατί να μην απολαύσετε αυτό ως ορεκτικό με ένα ποτήρι αφρώδες την επόμενη φορά που θα έχετε τους φίλους; 
