Σας αρέσει αυτή η θέση;
Λάβετε νέες δημοσιεύσεις
από τις ζωοτροφές ή e-mail .
18 Αύγ 2009 | Ορεκτικά , Λαχανικά
Ένα από τα καλύτερα πράγματα σχετικά με τα ταξίδια στην Ιταλία είναι το τηγανητό ορεκτικό (ορεκτικά) πιάτο που εξυπηρετούν ονομάζεται Frito misto. Ενώ πολλές ποικιλίες που προσφέρονται σε όλη τη χώρα - λαχανικά, θαλασσινά, κρέας ή - πολύ αγαπημένο μου είναι το τυρί γεμάτο τηγανητά σκουός ανθίσει. 
Ιταλοί χρησιμοποιούν συχνά ένα κτύπημα παρόμοια με ένα ελαφρύ κτύπημα tempura, αλλά εγώ προτιμώ ένα ψίχουλο επένδυση δεδομένου ότι δεν μπορεί να νικήσει την τραγανότητα της προκύπτουσας ορεκτικό. 
Όλα ξεκινούν με τα άνθη - μπορεί να έχετε παρατηρήσει ήμουν υπέρβαση με κολοκυθάκια φέτος και τελικά πήρα τη μεγάλη ιδέα ότι αν εγώ μόλις πήρε από τα άνθη και τους τηγανίζονται πάνω, θα ήθελα να επιβραδύνει την συγκομιδή που είχε αναλάβει . Προσπάθησα να μαζέψουν τα λουλούδια ανεπιτυχώς για περίπου μια εβδομάδα πριν βγάλει έχετε να τους πάρει στη μέση της ημέρας όταν είναι σε πλήρη άνθιση. Μόλις αρχίσουν να μαραίνονται και να το φυτικό κολοκυθάκια ίδια έχει ήδη φυτρώσει, τα άνθη δεν είναι πραγματικά καλό πια. 
Εδώ είναι οι λίγοι που μάζεψε για το πείραμά μου. Δεδομένου ότι ήταν από τη δική οργανικό κήπο μου και αισθήσεων (χωρίς) τη βρωμιά, δεν ενοχλεί το πλύσιμο τους. Ανάλογα με το πού μπορείτε να πάρετε δικό σας, ίσως χρειαστεί να τα ξεπλύνετε, αλλά απλά φροντίστε να τα γυρίσετε στεγνό πριν προχωρήσετε αν το κάνετε. 
Βρήκα αυτήν την έκδοση Άνηθο & σκόρδο από κατσικίσιο τυρί Mountain Haystack, ενώ ψάχνει για απλά τυρί, και αποφάσισαν ότι αυτό θα με σώσει ένα βήμα στο καρύκευμα το τυρί για το παραγέμισμα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα απλό τυρί (κατσικίσιο τυρί, μοτσαρέλα, Fontina είναι όλα καλές επιλογές) ίσως να θέλετε να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα (σκόρδο, την πάπρικα, άνηθο), ορισμένα βότανα (όπως βασιλικός), ή κάτι άλλο, όπως λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ή ψημένα πεύκο καρύδια. 
Έκοψα μόνο μια γωνιά αυτού του πακέτου των τυριών έτσι θα μπορούσα να αποσπάσουν από περίπου μια ίντσα μακρύ κομμάτι τυρί σε κάθε άνθος. 
Όπως μπορείτε να πατήσετε το άνθος μαζί, το τυρί δρα ως ένα είδος κόλλας που κατέχουν τα πάντα στη θέση τους για το επόμενο βήμα. 
Dredge τους στο αλεύρι που έχετε με αλάτι και πιπέρι και φροντίστε να αποτινάξει το υπερβολικό.
Στη συνέχεια τα βουτάμε σε χτυπημένο αυγό - το αλεύρι δίνει το κάτι αυγό να αποδίδουν - και αυτά σε απλό ή ιταλικά ωριμασμένο ψίχουλα - το αυγό δίνει στους φρυγανιά κάτι για να κρατηθεί στην.
Ζεσταίνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε πάνω από τους επάνω. 
Θα πρέπει να τους γυρίσει τουλάχιστον μία φορά ή δύο φορές για να πάρει όλες τις πλευρές να ροδίσουν, και φροντίστε να μην το πλήθος τηγάνι, αν κάνετε ένα μεγαλύτερο παρτίδα. 
Πήρα περίπου 5 λεπτά για να συλλάβει μερικές φωτογραφίες του τελικού προϊόντος - και στη συνέχεια, αμέσως, είμαι σε δύσκολη θέση να παραδεχτεί, έφαγε όλο αυτό το πιάτο τηγανητά άνθη σκουός. Δεν είμαι σίγουρη ότι είχα αυτό το νόστιμο από ένα δείπνο σε εβδομάδες! Σκουός άνθη Γεμιστές με Κατσικίσιο Τυρί
Χρόνος προετοιμασίας
Μαγειρέψτε το χρόνο
Συνολικός χρόνος
Συνταγή τύπου: Ορεκτικό
Μερίδες: 8
Συστατικά
- 8 μεγάλα άνθη σκουός
- 4 κατσικίσιο τυρί ουγκιά, απλό ή αρωματισμένα
- ½ φλιτζάνι αλεύρι
- αλατοπίπερο
- 1 μεγάλο αυγό, που κτυπιέται
- ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Τόπος ½ ουγκιά κατσικίσιο τυρί στο κέντρο του κάθε άνθος σκουός και πιέστε ελαφρά το λουλούδι κλειστό έτσι ώστε να κολλήσει με το τυρί. Αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε άνθη στο αλεύρι, τινάζοντας τυχόν περίσσεια. Βουτήξτε σε αυγό, ψίχα ψωμιού, στη συνέχεια, στη συνέχεια, να αναιρέσει και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λουλούδια. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά? Προσθέστε το ελαιόλαδο και μαγειρέψτε άνθη σκουός μέχρι ωραία από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά συνολικά. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και αλάτι και πιπέρι, ενώ ζεστό. Σερβίρετε αμέσως για καλύτερα αποτελέσματα.
[...] - Ακόμα κι αν η εκμετάλλευση μεγαλώνει κολοκυθάκια το καλοκαίρι, μου αρέσει να είναι σε θέση να συλλέξουν τα άνθη και τα πράγματα. Εάν καταλήξετε με πολύ κολοκυθάκια μπορώ να τεμαχίσει και να παγώσει [...]