10 Αύγ 2009 | Σαλάτες , ορεκτικά
Έχω γίνει οπαδός των συναδέλφων food blogger Kevin πάνω στο μαγείρεμα Ντουλάπα - συνταγές του είναι προσιτή και πάντα γεμάτη με γεύση και είχε την καλοσύνη να κάνει μία από τις συνταγές μου και να διαθέτουν στο blog του λίγο πίσω. Πρόσφατα, όπως ο ίδιος εμπνεύστηκε από το ελληνικό φεστιβάλ του Τορόντο, πρόσφερε μέχρι αυτή την νόστιμη ελληνική σαλάτα στυλ Κολοκύθι . 
Δεδομένου ότι έχω το κολύμπι στα κολοκυθάκια, χάρη σε έναν κήπο που λειτουργεί σαν να είναι στα στεροειδή αυτό το καλοκαίρι, αυτό φάνηκε το τέλειο πιάτο για να καλεσμένους αυτό το Σαββατοκύριακο.
Άρχισα με κολοκυθάκια, λεμόνι, μέντα, άνηθο και τυρί φέτα. Τεμαχίστε τα κολοκυθάκια με ένα τρίφτη μαντολίνο ή κουτί (όπως έκανα και για το Shoestring Κολοκυθάκια συνταγή). 
Αν δεν έχετε πάρει τον εαυτό σας έξω για να πάρετε μια ακόμη zester Microplane, τι περιμένεις;! Είναι μια υπέροχη investent και θα το χρειαστεί για να πάρει το πρόστιμο τύπο ξύσμα που μου αρέσει για αυτό σαλάτα. Αφού zested το λεμόνι στυμμένο εγώ τότε. 
Απλά κόβουμε το δυόσμο και τον άνηθο όλοι μαζί. 
Συνδυάστε τα κολοκυθάκια με την τριμμένη φέτα, αρωματικά βότανα, ξύσμα λεμονιού και το χυμό και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Πέτα όλα μαζί, την εποχή για να δοκιμάσετε και να αφήσει όλες τις γεύσεις έρχονται μαζί πριν σερβίρετε τη σαλάτα. Αυτό είναι ένα από τα πιάτα που παίρνει την καλύτερη νύχτα που κάνει πάρτι σας ακριβώς ότι πολύ πιο εύκολο!
Κολοκυθάκια σαλάτα με φέτα λεμόνι &
4 μερίδες4 φλιτζάνια τριμμένο κολοκύθι
1 λεμόνι, χυμό και zested
2 κουταλιές της σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
6 ουγκιά φέτα, θρυμματισμένη
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέριΣυνδυάστε κολοκυθάκια με το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, το δυόσμο, τον άνηθο, το τυρί φέτα και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και μέχρι 24 ώρες πριν το σερβίρισμα.
