9 Σεπ 2009 | Μια Γεύματα πιάτο , σούπα

Έχω θελήσει να τοποθετήσει αυτή τη συνταγή από τότε που έγινα εκπαιδευτικός σεφ για λειτουργία Frontline , παρέχοντας τη διατροφή και μαθήματα μαγειρικής σε έναν προϋπολογισμό. Μόλις υπογράψει για 12η τάξη μου για το 2009, οπότε έχω χτυπήσει το στόχο μου! Οι συνταγές που OFL χρήσεις είναι εύκολο, θρεπτικά, και προσιτή - για να μην αναφέρουμε mouthwateringly καλό. Είτε είστε σε έναν προϋπολογισμό ή όχι, σε μια διατροφή ή όχι - αυτό είναι απλά καλό φαγητό για όλους μας!
Εγώ συνήθως ξεκινούν τις έξι σειρές εβδομάδα τάξεις με αυτή τη συνταγή Κριθάρι Jamabalaya - οι συμμετέχοντες σε ορισμένες περιπτώσεις δεν είχαν ποτέ το κριθάρι, είναι σοκαρισμένος από το πόσο καλό το λουκάνικο γαλοπούλας είναι, και γενικώς τελειώνει μέχρι ολόκληρο το ποτ της σούπας. Είναι πλούσιο αρκετά για ένα πλήρες γεύμα, και αρκετά γρήγορος για να κάνουν σε ένα weeknight. Μπορείτε να ποικίλουν τις γεύσεις αλλάζοντας το κρέας - δοκιμάστε κοτόπουλο, γαρίδες, ή ένας συνδυασμός - και μπορεί να το καταστήσει λιγότερο πικάντικο (είναι αρκετά καυτό!), Μειώνοντας το καγιέν. Εάν έχετε άλλα λαχανικά στο ψυγείο, με όλα τα μέσα τους ρίξει σε πάρα πολύ.

Κριθάρι Jambalaya
6 άτομα
Προσαρμογή από Λειτουργία Frontline

1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
4 φλιτζάνια νερό
2 ολόκληρα φύλλα δάφνης
2 μέτρια κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, σε κύβους
3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, κιμά
4 ουγκιών ζαμπόν γαλοπούλας, κομμένο σε κομμάτια 1 / 4 "
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
28 ουγκιά σε κύβους τις ντομάτες, το αλάτι δεν προστέθηκε
1 κουταλάκι αλάτι
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 1 / 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Ξεπλύνετε το κριθάρι κάτω από κρύο νερό. Συνδυάστε το κριθάρι με το νερό και τα φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μειώστε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και το νερό έχει απορροφηθεί, περίπου 45 λεπτά. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό και να αναιρέσει. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας πέρα ​​από τη μέση υψηλή θερμότητα? Προσθέστε το σέλινο, πιπεριές, κρεμμύδια, το σκόρδο και το ζαμπόν γαλοπούλας και τα σοτάρουμε για 5-10 λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες, τη σειρά με υψηλή θερμότητα, και αφήνουμε να πάρει βράση. Ανακατεύετε σε τεμάχια, με την κάλυψη χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Προσθήκη μαγειρεμένα κριθάρι στη σούπα και πιο υγρό, αν χρειαστεί. Μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά για γεύσεις ώστε να συγχωνευθούν. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και σερβίρετε.

Σημειώσεις: Εάν χρησιμοποιείτε γρήγορη κριθάρι μαγείρεμα, μην το precook, αλλά προσθέστε το κριθάρι και το νερό για τα υπόλοιπα συστατικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν μαζί.