17 Σεπτεμβρίου 2009 | Φρούτα , Τεχνική
Ιταλικά Plum Tree ημέρες Harvest τελικά έφτασε στην αυλή μου. Έχω τίναγμα του δέντρου κάθε πρωί και να τρώει τα λίγα δαμάσκηνα ότι έπεσε, αλλά με πάνω από εκατό απομείνει πάνω στο δέντρο και μεταξύ προγραμματισμένο ταξίδι μου έξω από την πόλη, ο σκίουρος είμαι μοιράζονται το δέντρο με, και τις μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες, αποφάσισα ότι ήταν καιρός να συγκομιδή χθες και ξηρό το υπόλοιπο του καρπού. 
Πιθανώς όλοι γνωρίζουμε ότι τα δαμάσκηνα τα αποξηραμένα δαμάσκηνα - Γνωρίζατε ότι οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να αποκαλούν τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, λόγω της κακής vibe ότι η ίδια η λέξη δαμάσκηνα στέλνει; Αστείος πώς μια λέξη μπορεί να πλάθω εικόνες!
Ξεκίνησα με ένα μπολ με δαμάσκηνα - αυτό μπορεί να κρύβει κινδύνους, αλλά αυτό είναι πραγματικά ένα πολύ μεγάλο μπολ και περιέχει 12 δαμάσκηνα ντουζίνα - Ναι, 144 περιμένουν να ανοίξει σε φέτες και τα κοιλώματα αφαιρεθεί. 
Μόλις αυτό έγινε εγώ τους που με silpat ψάθες μου (γι 'αυτό δεν θα έπρεπε να καθαρίσει το χάος από τηγάνια και δεν θα επιμείνουμε σε φύλλο) στα φύλλα ψησίματος - 3 συνολικά. Έβαλα τα δαμάσκηνα κομμένα πλευρά προς τα πάνω, έτσι ώστε να χυμούς που θα επικεντρωθούν σε αυτά, καθώς αποξηραμένα. 
Είχα διαβάσει πολλές συνταγές για την ξήρανση τα δαμάσκηνα και οι περισσότεροι τους είπε στεγνώσει σε φούρνο 200 βαθμού για 3-4 ώρες, τότε αφήστε τους απλά να καθίσετε στο φούρνο (απενεργοποιημένο) μια μέρα στην άλλη. Καλά αυτό είναι ό, τι δαμάσκηνα μου έμοιαζε μετά από μερικές ώρες, γι 'αυτό αποφάσισε να μειώσει την θερμοκρασία του φούρνου στους 150 και να τους αφήσουμε να μείνετε σε ένα ζεστό φούρνο όλη τη νύχτα. 
Αυτό έκανε το κόλπο, γιατί από σήμερα το πρωί, αυτό είναι αυτό που έμοιαζε με. Είναι αρκετά ξηρά σε σχέση με φρέσκα φρούτα, αλλά και πάλι υγρό και λαστιχωτό, έτσι σκοπεύω να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο μόνο για να αποτρέψει τίποτα από καλλιέργεια σε αυτά. 
Δείτε ότι λακκούβα του χυμού που είναι γύρω από το δαμάσκηνα; 
Μόλις τράβηξε επάνω του όλα τα δαμάσκηνα, εγώ με χαρά ανακάλυψα ότι οι χυμοί είχε μετατραπεί σε ένα απίστευτα γλυκό μικρό δερμάτινο φρούτα. 
Είναι σίγουρα δεν είναι αρκετά, αλλά έχουν υπέροχη γεύση και δεν ήταν κακός τρόπος καθόλου να ξεκινήσετε τη μέρα μου! Μπορείτε επίσης να φούρνο ξηρό ντομάτες σαν αυτό και θα είναι πολύ φθηνότερη από κατάστημα αγόρασε λιαστές ντομάτες. Πάω στο Κολοράντο Σαββατοκύριακο Βουνό Winefest σε Palisade σήμερα - πίσω τη Δευτέρα!
