7 Οκτ. 2009 | Μια Γεύματα πιάτο , Λαχανικά
Ακριβώς όπως η μόλις ροζ ντομάτες για την καταπολέμηση μου θα συνεχίσουν να ωριμάσουν, το ίδιο κάνει αναζήτησή μου για να χρησιμοποιούν έως πράσινες ντομάτες μου επίσης να συνεχίσει!
Εδώ είναι ένα σωρό λαχανικά από την παράδοση CSA μου - fingerling πατάτες, τα καρότα (τα δύο πορτοκαλί και κίτρινο), πιπεριές (και οι δύο κόκκινες και πορτοκαλί), τα κρεμμύδια, jalapenos - στο οποίο προστέθηκε ένα μεγάλο σωρό από τέσσερα πράσινες τομάτες. 
Είχα αυτή την μεγάλη επιθυμία για κάτι με το γάλα καρύδας ... πραγματικά δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτό. Γλυκές και αλμυρές την ίδια στιγμή, λίγο παρακμιακή και εξωτικά ... μμμμ. 
Και είχα όλα αυτά τα πόδια και τους μηρούς που έχει απομείνει από rancher μου από πέρυσι και ήθελαν να τα χρησιμοποιήσουν πριν πάρω νέο κοτόπουλο από τον ίδιο αυτή την εβδομάδα. Ξέρω ότι κάποιοι από εσάς είναι εντελώς απέφερε από οποιοδήποτε τεμάχια λίπους ή ακόμα, όπως κρέμονται σε κομμάτια κοτόπουλου, έτσι αισθάνεται ελεύθερη να κόψετε οποιαδήποτε από ότι εάν έχετε το χρόνο ή τη διάθεση - είμαι λίγο πολύ τεμπέλης για να ασχοληθείτε! Να αφαιρέσει το δέρμα για αυτή τη συνταγή, ώστε δεν είναι ελαστικός. 
Μετά από μια βουτιά στο καρυκευμένο αλεύρι, το κοτόπουλο ροδίσει επάνω ωραία σε ένα ολλανδικό φούρνο. Το αλεύρι αυτό βοηθά καφέ αλλά το πιο σημαντικό θα βοηθήσει αργότερα το πυκνώσει στιφάδο, όπως μάγειρες. 
Μετά το σοτάρισμα όλα αυτά τα λαχανικά για μόλις μερικά λεπτά πρόσθεσα το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα και το έριξε σε ένα κουτί γάλα καρύδας. Μπορείτε να δείτε αυτό δεν ήταν αρκετό για να καλύψει και να δημιουργήσουμε αυτή τη συνοχή στιφάδο ... 
... Γι 'αυτό προστεθεί μια δεύτερη μπορεί και να έκανε το κόλπο. Καλύψτε με, στο φούρνο, και μια ώρα αργότερα είχα αυτό το πλούσιο και νόστιμο στιφάδο. 
Λατρεύω αυτό το πιάτο - ώστε να μπορείτε να φανταστείτε πόσο τράκα ήμουν όταν ξύπνησα το επόμενο πρωί για να ανακαλύψει είχα αποχωρήσει από το ολλανδικό φούρνο πάνω στον πάγκο όλη τη νύχτα καθιστώντας το κοτόπουλο επικίνδυνο και άχρηστο. Μια τέτοια σπατάλη! Coconut Stew κοτόπουλου με πράσινες τομάτες
Μερίδες 81 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
1 / 2 κουταλάκι πιπέρι
4 πόδια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
4 μπούτια κοτόπουλο χωρίς δέρμα
1 / 4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια πατάτες, fingerlings ή κομμένο σε κύβους
2 καρότα κύπελλα, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 φλιτζάνια πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια πράσινο φέτες ντομάτας
1 jalapeno, ξεσποριασμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κουτιά γάλα καρύδας
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
αλάτι και πιπέρι, για γεύσηΑνακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα και προσθέστε το κοτόπουλο. Εκτίναξη σε κοτόπουλο παλτό. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο πέρα από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο, μερικά κομμάτια σε έναν χρόνο, και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τη σειρά του καφέ άλλη πλευρά. Μεταφερθείτε σε μια πιατέλα και επαναλάβετε με υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλο, προσθέτοντας το πετρέλαιο, όπως απαιτείται. Κατάργηση όλων κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο ολλανδικό φούρνο και σοτάρετε για λίγα λεπτά. Επιστροφή κοτόπουλο στην κατσαρόλα και φωλιάζουν κοτόπουλο στα λαχανικά. Συνδυάστε το γάλα καρύδας και κάρι σκόνη, στη συνέχεια, περιχύνουμε το κοτόπουλο. Καλύψτε και ψήνουμε σε 325 για 1 ώρα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε πάνω από το ρύζι γιασεμί.
