1 Οκτωβρίου 2009 | Καρυκεύματα , Τεχνική
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, εξακολουθώ να έχω πάνω από εκατό πράσινη και ελαφρώς ροζ ντομάτες σε φυτά μου, έτσι κατάλαβα ότι ήταν καιρός να ξεκινήσει η συγκομιδή και να κάνουμε κάτι μαζί τους. Έτρεξα πέρα από μια συνταγή για μια πράσινη νοστιμιά ντομάτα με θέμα "Η σύνδεση του Ατλαντικού που έμοιαζε εύκολο και ένας τέλειος τρόπος να χρησιμοποιηθεί ένα μάτσο από αυτές τις ομορφιές.
Η συνταγή του Ατλαντικού μόνο ζήτησε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρά. Επειδή έχω μια τάση να προσπαθούμε να πολλαπλών καθηκόντων (η οποία λένε ότι σκοτώνει τα κύτταρα του εγκεφάλου από τον τρόπο), έφυγα ορυχείο για ένα κομμάτι πάρα πολύ καιρό, αλλά ήταν ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα πολύ πιο παχύ. Αυτό ο ουρανός είναι χάρμα πάνω σε ένα κράκερ με λίγο τυρί κατσικίσιο και σκοπεύω να την υπηρετήσω απόψε για ένα μέρος με ελαφρά προθέρμανση τροχό της μπρι. 
Ξεκινήστε με 8-10 μεσαίου πράσινες τομάτες ... 
... Και τέταρτο αυτών. 
Κάντε το ίδιο με 2-3 κρεμμύδια. Θα χρησιμοποιηθεί τυποποιημένο ζήτημα άσπρα κρεμμύδια, επειδή αυτός είναι αυτό που είχα στο χέρι, αλλά ένα Vidalia ή άλλο γλυκό κρεμμύδι θα ήταν καλό. 
Βάλτε τα στο μούλτι και παλμό μέχρι να φτάσετε αυτή η συνοχή. Δεν θέλετε να το υπερβολικά πουρέ όπως θα κάνατε αν κάνει μου Πράσινη Ντομάτα ψωμί . 
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά - 4 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη ... 
... Ένα βάζο 12-ουγγιά μαρμελάδα πορτοκάλι (το πικρό τύπου Σεβίλλης είναι το καλύτερο), ξίδι μηλίτη, και μερικά σπασμένα κόκκινο πιπέρι. 
Θα μοιάζει σαν μια μεγάλη κατσαρόλα με glop όπως αυτό. Φέρτε σε σημείο βρασμού έπειτα μειώνουν τη θερμότητα και σιγοβράστε το μέχρι είναι πραγματικά παχιά και μαρμελάδα-όπως. 
Αν είστε τυχεροί, θα έχετε λίγο παραμείνει στο παιχνίδι που μπορείτε να σνακ, ενώ τα βάζα βράζει μακριά! Χρησιμοποίησε την απόλαυση ως καρύκευμα ορεκτικό με τους δίσκους τυρί, μια απόλαυση για ψαρονέφρι, ή να σιγοβράσουν στήθη κοτόπουλου σε αυτήν. Πράσινη Relish Ντομάτα
Οι αποδόσεις περίπου 6 φλιτζάνια
Προσαρμοσμένος από το σε απευθείας σύνδεση του Ατλαντικού8-10 μεσαίο πράσινο ντομάτες, κομμένες σε φέτες
2-3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια
12 ουγκιές μαρμελάδα πορτοκάλι, κατά προτίμηση Σεβίλλη
4 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη
1 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 / 4 κουταλάκι θρυμματισμένα κόκκινο πιπέριΤοποθετήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στο μπολ του μίξερ και παλμό μέχρι το κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλλά δεν πολτοποιημένα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Φέρεται σε βρασμό, τη μείωση να σιγοβράσει, μετά μαγειρέψτε ακάλυπτα μέχρι να ροδίσουν και αρκετά παχύ, 1-2 ώρες. Τοποθετήστε το σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και μπορεί, επιτρέποντας βάζα 10 λεπτά για να βράσει στο συσκευαστής τροφίμων. Εναλλακτικά, πάγωμα σε πλαστικές σακούλες.
