Δέκατης τέταρτης Νοεμβρίου 2009 | Σαλάτες
Πολλοί από εσάς να σκεφτείτε του Cole λαχανοσαλάτα, όπως μια σαλάτα του καλοκαιριού που σας μεταφέρουν σε πικ νικ και cookouts, και σίγουρα αυτό ζεύγη καλά με τράβηξε μεγάλη σχάρα χοιρινό (σημείωση σε αυτό: κάνει ότι μόλις πάρω γουρούνι μου από το αγρόκτημα επόμενη εβδομάδα ). Αλλά δεδομένου ότι το λάχανο είναι ένα δροσερό καλλιέργεια καιρικές συνθήκες, φαίνομαι να πάρετε το μεγαλύτερο μου από το αγρόκτημα μου στο τελευταίο μέρος της πτώσης, και θα αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, με την έννοια μπορώ να κάνω Cole λαχανοσαλάτα με φρέσκο βιολογικό λάχανο καλά στο χειμώνα .
Δεδομένου ότι δουλεύω για το βιβλίο μαγειρικής για το αγρόκτημα διαπίστωσα ότι είχαμε έναν τόνο των συνταγών τύπου λαχανοσαλάτα, αλλά κανένα δεν ήταν βασική λάχανο σας με βάση Cole λαχανοσαλάτα με μια πιο παραδοσιακή μαγιονέζα με βάση ντύσιμο. Γι 'αυτό αναπτύχθηκε αυτή η συνταγή για να καλύψουμε αυτό το κενό. 
Ξεκινήστε με ένα κεφάλι του μωβ λάχανο ... 
Επαναλάβετε με το κεφάλι του πράσινου λάχανο. 
Δείτε τον πυρήνα πάνω δεξιά; Εάν έχετε ορίσει αυτό το κομμάτι από την πλευρά του και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψει ένα κομμάτι V και αφαιρέστε το. Δεν έχω μάθει ακόμη αυτές απίστευτες φωτογραφίες που βλέπετε σε μερικά blogs και με τα δύο του χέρια μου στον πυροβολισμό ή είχα αποδείξει για σας! 
Ακριβώς επειδή έχω έναν τόνο των καρότα από το αγρόκτημα, που υποτίθεται ότι είναι καλό για μένα, και σκέφτηκα τα 3 χρώματα θα είναι αρκετά, χρησιμοποίησα τεμαχισμένα καρότα σε λαχανοσαλάτα μου. Να είστε βέβαιοι, μπορείτε να κάνετε αυτό με έναν τύπο λάχανο, ένα μείγμα από δύο τύπους, ή την προσθήκη καρότα - ό, τι έχετε στο χέρι που απευθύνεται σε σας. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα ξίδι στο ντύσιμο και να προσθέσετε περισσότερο αν θέλετε Tarter (είναι ότι μια λέξη;). Ίδιο με το μουστάρδα - μπορείτε να παραλείψετε εντελώς, αν δεν θέλετε να γεύση, ή να προσθέσετε περισσότερα αν θέλετε μια έντονη γεύση μουστάρδα. Τέλος, αφήστε το να καθίσει για λίγο για να συγχωνευθούν οι γεύσεις πριν από το σκάψιμο in. Δεν είστε σίγουροι για το τι πρέπει να έχει με αυτό; Προσπαθήστε να μου tacos ψάρια ! Tri Color Cole λαχανοσαλάτα
6-8 μερίδες1 / 4 κεφάλι πράσινο λάχανο, ψιλοκομμένο
1 / 4 κεφάλι μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο
4 μέτρια καρότα, τεμαχισμένο
1 / 4 έως 1 / 2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 / 2 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουτ. Μουστάρδα Dijon
1 κουτ. αλάτι σέλινου
1 / 2 κουτ. αλάτι
1 / 2 κουτ. πιπέρι
1 κουτ. σπόρους παπαρούνας, προαιρετικάΠέτα το λάχανο και τα καρότα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και να αναιρέσει. Σε ένα μικρό δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι, συνδυάζουν όλα τα υπόλοιπα συστατικά, το κάλυμμα, και αναδεύεται προσεκτικά για να συνδυάσετε. Ρυθμίστε καρυκεύματα για τη γεύση, προσθέτοντας περισσότερο ξύδι, αν επιθυμείτε πιο δριμύτητα. Εκτίναξη σάλτσα με τα λαχανικά, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρισμα. Μπορούν να διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ημέρες αν και το λάχανο θα μαλακώσει με το χρόνο.
