5 Νοεμβρίου του 2009 | πιάτα πλευρά , λαχανικά
Χθες ήταν η πρώτη ημέρα του CSA χειμώνα διάθεσης μετοχών αγρόκτημα, και εγώ δεν θα μπορούσε να ήταν πιο σοκαρισμένος από δύο το μέγεθος του σάκου (θα μπορούσα να το μεταφέρετε μόλις και μετά βίας, έτσι είμαι μαντέψουν £ 50;), καθώς και η ποικιλομορφία του προϊόντος. Συγκομιδή Ο χειμώνας είναι είδος οξύμωρο. Στην πραγματικότητα οι περισσότεροι, αν όχι όλα, από τα προϊόντα η συγκομιδή πριν από τις μύγες χιονιού (ή τουλάχιστον πριν από το σκληρό πάγωμα) και διατηρούνται σε ψυκτικούς θαλάμους και στη συνέχεια διανέμονται μέσω των επόμενων 4 μηνών. 
Αλλά ακόμα κι αν ξέρω ότι είναι πώς αυτό λειτουργεί, ήμουν ακόμα σοκαρισμένος από την τσάντα η οποία περιελάμβανε δύο τύπους σκουός χειμώνα, κόκκινο λάχανο, μπρόκολο μοβ, τα πράσα, τα καρότα, πατάτες, πιπεριές, ντομάτες, και όλων των πραγμάτων ...
... Μια μεγάλη τσάντα του μαρουλιού φύλλο του μωρού. Τώρα ξέρω ότι δεν έχει συγκομισθεί εβδομάδες πριν, έτσι ήταν αρκετά διασκεδαστικό να πάρει φρέσκο μαρούλι αυτή τη στιγμή του έτους! Όταν πάρω την τσάντα, να καθαρίσω τα πάντα και πρώτα, κατόπιν κατάστημα για να κρατήσει τα πράγματα είναι η μεγαλύτερη. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, σκουός χειμώνα, οι πατάτες και οι ντομάτες όλα να μείνουν έξω από το ψυγείο, και όλα τα άλλα πάει στο, μερικές φορές σόλο (πιπεριές) και μερικές φορές σε σακούλες για να τους κρατήσει υγρό (καρότα). 
Οι δύο γλυκοπατάτες φαινόταν σαν να ήταν σήψη έτσι έπρεπε να τους άρπαξε να μαγειρέψουν για το δείπνο ελπίζοντας θα μπορούσα να τους διασώσουν. Βγάζει μόνο το δέρμα ήταν άσχημο αναζητούν, αλλά έχοντας τη φλούδα τους, προχώρησα για να τους μαγειρέψουν για το δείπνο. Έβρασα τα απλά ... 
... Μαζί με κάποιες ψιλοκομμένο πράσο και το σκόρδο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν, πουρέ στη συνέχεια μαζί με λίγο βούτυρο, φρέσκα φύλλα θυμάρι, και λίγο αλάτι και πιπέρι. Απλή πιάτο αυτό είναι εύκολο να γίνουν, γεμάτη με βιταμίνες, και μια ωραία αλλαγή από λευκό πατάτες. Αν ψάχνετε για κάτι εύκολο και διαφορετικό από όλα αυτά τα cloyingly γλυκά γλυκά πιάτα πατάτα που βλέπετε για την ημέρα των ευχαριστιών, αυτό θα ήταν μια καλή επιλογή! 
Hi Jeanine - η συγκομιδή χειμώνα είναι μέρος του συνολικού προγράμματος CSA μου - που μπορούμε να υπογράψει επάνω για το καλοκαίρι, το χειμώνα ή και των δύο μετοχών. Το μερίδιο χειμώνα διανέμεται μόνον κάθε δύο εβδομάδες και είναι έτσι μια μεγάλη τσάντα. Το τέλος μερίδιο καλοκαίρι για μία (αρκετά για 2-3 μέλη της οικογένειας) είναι $ 160 και το τέλος μερίδιο χειμώνα είναι $ 350 το οποίο είναι πραγματικά περισσότερο από αρκετό για μας - Συμμερίζομαι συνήθως πολύ με τους φίλους σας και να χρησιμοποιήσετε κάποια από τα προϊόντα των κατηγοριών μαγειρική μου .
Hi Michelle - Απλά ήθελα να πω ότι ήταν μεγάλη συνάντηση σας και να σας μιλάει στο δείπνο χθες το βράδυ στο πανηγύρι Foodbuzz. Ανάγνωση μήνυμα σας εδώ μου θυμίζει I * * ακόμα δεν έχουν υπογράψει επάνω για μια CSA. Πρέπει να!
Αγόρασα μια μεγάλη σακούλα με φρέσκα ντόπια μαρούλια σε αγορά τελευταία Boulder Farmer του έτους της κομητείας. Ένας αριθμός των καλλιεργητών παρατείνει την περίοδο από την αυξανόμενη δροσερό καιρού καλλιέργειες σε σπίτια στεφάνι.
Claire @ http://www.culinary-colorado.com