22 του Δεκεμβρίου, 2009 | Επιδόρπια
Ήρθε η ώρα cookie, αυτό είναι σίγουρο! Προσπαθώ να μην κάνει πολλά μπισκότα διακοπές πια γιατί ξέρω ότι εγώ θα ήθελα να τους φάει όλους και είμαι παλεύουν με τη στενότητα του τζιν μου ήδη. Αλλά αυτές οι biscotti κρατήσει ψηλά καλά στο βάζο μπισκότων (όπου δεν βλέπω τους καθημερινά) και πηγαίνουν τέλεια με ένα φλιτζάνι καφέ το πρωί των Χριστουγέννων.
Έκανα Σοκολάτα Φουντούκι Biscotti για την τελική πορεία μου (από εννέα έως δαχτυλίδι το 2009) το περασμένο έτος, και ποικίλη ακριβώς αυτό συνταγή για να αλλάξετε τα φουντούκια για το κουκουνάρι και τα αποξηραμένα cranberries. Σε αυτή την εποχή του έτους, μούρων και φυστίκι Αιγίνης biscotti είναι εορταστική. Το κλειδί για την τέλεια biscotti είναι η διπλή τεχνική ψήνουν. Πρώτη ψήνουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο καρβέλι, τότε φέτα σε σχήμα είστε εξοικειωμένοι με τα και βάλτε τα επίπεδα για να ψήνουν και πάλι. 
Έγραψα πραγματικά τη συνταγή λέει να ψήσετε τη δεύτερη φορά για 10 λεπτά, αλλά στην ουσία εξαρτάται από το φούρνο σας, πόσο υγρό είναι όταν τους φέτα, και η υγρασία εκείνη την ημέρα. Χθες ψημένο τους αυτή τη δεύτερη φορά για περίπου 30 λεπτά, τους άφησαν στη συνέχεια στο φούρνο μια μέρα στην άλλη. Δεν χρειάζεται τους θέλετε υγρό σε όλα - με αυτόν τον τρόπο να αποθηκεύουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και είναι τέλεια για βουτώντας!
Σοκολάτα Biscotti
Οι αποδόσεις περίπου 24 μπισκότα1 / 4 φλιτζάνι λάδι canola
3 / 4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 εκχύλισμα βανίλιας κουταλιών σούπας
2 μεγάλα αυγά
1 3 / 4 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, επιπλέον σκοτάδι
1 / 8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 σκόνη ψησίματος κουταλακιών του γλυκού
1 / 2 φλιτζάνι κουκουνάρι
1 / 2 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberriesΣυνδυάστε το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά με το μίξερ σε χαμηλή. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα υγρά συστατικά να συνδυάσει. Ανακατώστε στα καρύδια. Γραμμή ένα φύλλο μπισκότων με το έγγραφο περγαμηνής. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και το σχήμα σε δύο κορμούς περίπου 12 εκατοστά μήκος και περίπου 2 ίντσες. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς μέχρι να χρυσίσει ελαφρά, περίπου 35 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου. Μειώστε το φούρνο στους 275 βαθμούς.
Κόψτε σε φέτες κορμούς περίπου 3 / 4 ίντσα παχιά και να επιστρέψετε στο φύλλο ψησίματος επενδεδυμένα με χαρτί περγαμηνή. Ψήστε μέχρι ξηρού, περίπου 10-30 λεπτά ακόμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν από το χειρισμό.
Πω πω, Michele - αυτά είναι ένα πραγματικά ωραίο συνδυασμό - όπως το κουκουνάρι και cranberries. Έκανα biscotti πέρυσι τα Χριστούγεννα - θα πρέπει να δώσει αυτά μια δοκιμή.
hey! ωραία συνταγή .. εγώ προσωπικά havent προσπάθησε με cranberries ... είναι κάθε άλλο αντικαταστείστε για τα βακκίνια σε αυτήν την συνταγή εκεί;
BNDQ8 - μπορείτε να κάνετε το biscotti με ή χωρίς τη βακκίνια, και με πολλά είδη καρύδια - φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα ή θα μπορούσε να λειτουργήσει στη θέση του το κουκουνάρι. Και αν δεν θέλετε να έχετε τη σοκολάτα biscotti, απλώς παραλείψτε τη σκόνη κακάο.