2 Δεκεμβρίου, 2009 | Ψάρια και Θαλασσινά
Είσαι σαν εμένα και ήδη φοβάστε κοιτάζοντας την κλίμακα, ακόμη και αν η περίοδος των διακοπών μόλις άρχισε; Είμαι τρώγων - Λατρεύω τα τρόφιμα και δεν μπορεί να πει κανένας για τα υπέροχα καλούδια αυτή τη στιγμή του έτους. Αλλά θεωρώ ότι αν αναμειγνύεται σε ορισμένα υγιή, χαμηλών θερμίδων σε φαγητά μεταξύ όλων των γευμάτων, και των κομμάτων, νιώθω καλύτερα. Ένα απλό ψητό σολομό είναι ένα από αυτά τα πιάτα.
Σχοινόπρασο εκπληκτικά τελευταία συχνά μέσω του χειμώνα, ειδικά εάν είναι σε ένα προστατευμένο σημείο του ναυπηγείου σας ενάντια σε έναν ήλιο ζεστό τοίχο σαν το δικό μου είναι. Αυτά προφανώς κοπεί το καλοκαίρι όταν ήταν στην άνθιση, αλλά κάτω από το χιόνι έπεσε σε νέο Κολοράντο σήμερα έχω στην πραγματικότητα εξακολουθούν να έχουν το σχοινόπρασο. Ακριβώς ψιλόβροχο λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα κομμάτι του σολομού (ή άλλα ψάρια), γενναιόδωρα αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε στη συνέχεια ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο για να ψήνουν μέχρι να μαγειρευτεί με τις προτιμήσεις σας, 15-20 λεπτά για μεσαίου σπάνια, λίγο περισσότερο, αν σας αρέσει ο σολομός σας ψηθεί. Σερβίρετε με (ή πάνω από) μια μεγάλη σαλάτα, και δεν θα νιώθετε τόσο ένοχος για το επόμενο μέρος για διακοπές, το υπόσχομαι!
Τι ένα ελαφρύ, υγιεινό και νόστιμο γεύμα!