16 Γενάρη 2010 | Ορεκτικά , σνακς
Pita πατατάκια και χούμους - ξέρω ότι ίσως να σκέφτεται, «Δεν το κατάστημα πώλησης και των δύο αυτών τόσο γιατί θα κάνω το δικό μου;" δύο λόγους: τη φρεσκάδα και τη γεύση. Εντάξει, και ίσως μια τρίτη, γιατί δεν είναι δύσκολο να κάνει. Έχετε παρατηρήσει ότι είμαι το είδος της ψείρας για να προβεί στη δική σας όποτε αυτό είναι δυνατό; Και πραγματικά, δεν είναι ότι ο λόγος που διαβάζετε ένα blog τροφίμων συνταγή ούτως ή άλλως;! 
Ας ξεκινήσουμε με τα πατατάκια πίτα. Βρίσκω το κατάστημα αγόρασε αυτά να είναι πυκνό και παχύ, σχεδόν πυρόλυσης όπως στην υφή. Στην πραγματικότητα πίτα ψωμί είναι λεπτή, αλλά το μυστικό είναι πώς θα προετοιμάσει τις μάρκες. 
Κόψτε το ολόκληρο γύρο πίτα στη μέση, στοίβα τότε τα δύο μισά το ένα πάνω στο άλλο και τις κόβουμε σε τέταρτα. Αυτό σας αφήνει με τριγωνικά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια θέλετε να διαχωριστούν σε δύο στρώματα με μεγάλη προσοχή ώστε να μην δάκρυ. Αυτός ο διαχωρισμός σε στρώματα είναι αυτό που δημιουργεί μια ελαφριά και λεπτή τραγανή πίτα αντί για το πυκνό εναλλακτική λύση. Απλώστε τα έξω σε ένα αλουμινόχαρτο με επένδυση φύλλο ψησίματος - δείτε το πρότυπο που χρησιμοποιώ ώστε να μπορούν να χωρέσουν περισσότερα στην; 
Στη συνέχεια, έχετε τις επιλογές - πρέπει να πάρετε λίγο βούτυρο ή λάδι πάνω τους ώστε να έχουν μια ωραία ευκρίνεια όταν ψήνεται. Έχω χρησιμοποιήσει μια ποικιλία τεχνικών, συμπεριλαμβανομένων πετώντας το σύνολο της παρτίδας στο λιωμένο βούτυρο, ο ψεκασμός τις κορυφές των πίτα είτε με βούτυρο σπρέι ή λάδι canola ψεκασμού, ή ψιλοβρόχι τους με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, η εποχή πίτα με μπαχαρικά της επιλογής σας. Μου αρέσει ο συνδυασμός του κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα και το αλάτι. Αυτό ζεύγη προφίλ γεύση ιδιαίτερα καλά με χούμους, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, κάρι σκόνη, πιπέρι καγιέν, ή διάφορα άλλα καρυκεύματα. 
Τέλος, ψήνουμε τα πατατάκια έως ότου δεν είναι πλέον μαλακά, και να μετατρέψει ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Αν πρόκειται να τους πακέτο και δεν τα τρώνε αμέσως, τα αφήνετε να κρυώσουν πλήρως το πρώτο έτσι ώστε να μην ατμού και να πάρει υγρός στο δοχείο. Αυτό είναι εύκολο φαγητό κόμμα και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν ότι κάνατε κάτι και όχι μόνο το άνοιγμα ενός τσάντα!
Ας ξεκινήσουμε με τα πατατάκια πίτα. Βρίσκω το κατάστημα αγόρασε αυτά να είναι πυκνό και παχύ, σχεδόν πυρόλυσης όπως στην υφή. Στην πραγματικότητα πίτα ψωμί είναι λεπτή, αλλά το μυστικό είναι πώς θα προετοιμάσει τις μάρκες. Κόψτε το ολόκληρο γύρο πίτα στη μέση, στοίβα τότε τα δύο μισά το ένα πάνω στο άλλο και τις κόβουμε σε τέταρτα. Αυτό σας αφήνει με τριγωνικά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια θέλετε να διαχωριστούν σε δύο στρώματα με μεγάλη προσοχή ώστε να μην δάκρυ. Αυτός ο διαχωρισμός σε στρώματα είναι αυτό που δημιουργεί μια ελαφριά και λεπτή τραγανή πίτα αντί για το πυκνό εναλλακτική λύση. Απλώστε τα έξω σε ένα αλουμινόχαρτο με επένδυση φύλλο ψησίματος - δείτε το πρότυπο που χρησιμοποιώ ώστε να μπορούν να χωρέσουν περισσότερα στην; Στη συνέχεια, έχετε τις επιλογές - πρέπει να πάρετε λίγο βούτυρο ή λάδι πάνω τους ώστε να έχουν μια ωραία ευκρίνεια όταν ψήνεται. Έχω χρησιμοποιήσει μια ποικιλία τεχνικών, συμπεριλαμβανομένων πετώντας το σύνολο της παρτίδας στο λιωμένο βούτυρο, ο ψεκασμός τις κορυφές των πίτα είτε με βούτυρο σπρέι ή λάδι canola ψεκασμού, ή ψιλοβρόχι τους με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, η εποχή πίτα με μπαχαρικά της επιλογής σας. Μου αρέσει ο συνδυασμός του κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα και το αλάτι. Αυτό ζεύγη προφίλ γεύση ιδιαίτερα καλά με χούμους, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, κάρι σκόνη, πιπέρι καγιέν, ή διάφορα άλλα καρυκεύματα. Τέλος, ψήνουμε τα πατατάκια έως ότου δεν είναι πλέον μαλακά, και να μετατρέψει ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Αν πρόκειται να τους πακέτο και δεν τα τρώνε αμέσως, τα αφήνετε να κρυώσουν πλήρως το πρώτο έτσι ώστε να μην ατμού και να πάρει υγρός στο δοχείο. Αυτό είναι εύκολο φαγητό κόμμα και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν ότι κάνατε κάτι και όχι μόνο το άνοιγμα ενός τσάντα! | Κύμινο Pita πατατάκια και Lemony Hummus |
Τύπος Συνταγή: Ορεκτικό, Snack
Prep χρόνος: 10 λεπτά
Cook χρόνος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Μερίδες: 8
Συστατικά
- 2 πίτα ψωμιά
- Olive σπρέι λάδι ή βούτυρο ψεκασμού (ή 1 / 2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο έδαφος
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας
- 1 κονσέρβα ρεβίθια, αποστραγγίζονται και να ξεπλένονται
- 1 μικρό λεμόνι, zested και χυμό
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, να γευτούν
- 1 / 2 κουταλάκι κύμινο
- αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
- Κόψτε πίτα ψωμί σε όγδοα, τότε ήπια φλούδα εκτός από τα στρώματα για να δημιουργία 16 τρίγωνα από κάθε πίτα. Τοποθετήστε επίπεδα στο αλουμινόχαρτο με επένδυση φύλλα ψησίματος και σπρέι γενναιόδωρα με το μαγείρεμα ψεκασμού ή βούτυρο ψεκασμού. (Εάν χρησιμοποιείτε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε τα πατατάκια πίτα με λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ.) Συνδυάστε τα μπαχαρικά και πασπαλίζουμε πάνω από την κορυφή της πίτα, στη συνέχεια, ψήνουμε στους 375 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, περίπου 8-10 λεπτά.
- Για να κάνετε το hummus, προσθέτουμε τα ρεβίθια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού για να μούλτι και παλμό μερικές φορές. Προσθήκη κιμά σκόρδο σε ένα μικρό τηγάνι με μερικές κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε για 1 λεπτό για να αφαιρέσετε την πρώτη γεύση σκόρδου. Προσθέτουμε το σκόρδο και το λάδι από το τηγάνι για να τα ρεβίθια μαζί με το κύμινο, και τη σειρά επεξεργαστή τροφίμων σε. Με τρέξιμο λεπίδα, σιγά-σιγά ρίχνουμε περισσότερο λάδι έως ότου το hummus φτάνει μια ωραία κρεμώδη συνοχή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και παλμό μια-δυο φορές ακόμη να το ενσωματώσει.
Google Microformatting Προβολή Συνταγή από την εύκολη συνταγή
Όλα φαίνονται υπέροχα. Το στόμα μου είναι το πότισμα. Πιστεύετε ότι ο Greg θα μοιράζονται συνταγή του με τον Mike;
Lisa, είμαι βέβαιος ότι ο Greg θα ήταν ευτυχής να μοιραστεί περιορισμένες δεξιότητες μαγειρικής του με τον Mike!