11 Φεβρουαρίου 2010 | μενού , Εστιατόρια , Λαχανικά
Έχετε χάσει μου;! Ξέρω ότι έχω ΜΙΑ για σχεδόν πλήρη εβδομάδα αυτή, και έχω χάσει σίγουρα όλοι σας και έχασε το blogging μου. Αλλά μερικές φορές η ζωή παίρνει ακριβώς τον τρόπο, όπως έχει αυτή την εβδομάδα, ya ξέρει;. Και δεν είναι ότι δεν έχουν φαγητό υπέροχο φαγητό ή το μαγείρεμα. Για παράδειγμα:
Πήρα τελικά να δειπνήσουν στο Olivea το Σάββατο το βράδυ - θα άξιζε να περιμένει την πλήρη 30 λεπτά μετά την κράτησή του χρόνου μας για να γνωρίσετε την πάπια κεφτέδες με πολέντα, και το αλάτι της θάλασσας καραμέλα τάρτα είναι ένα επιδόρπιο που αξίζει τον θερμίδες.
Πήγαμε στο σπίτι τους καλούς φίλους μας την Κυριακή για το Super Bowl, και για μια φορά εγώ δεν μαγειρεύω τίποτα. Η σύζυγός του το ζευγάρι έκανε μια αριστοτεχνική απόδοση των BBQ φτερούγες κοτόπουλου - αντί να χρησιμοποιούν τα φτερά, ο διαγωγών κάτω στους μηρούς, τραβάει το δέρμα, και να επιβραδύνει μαγειρεύει με σάλτσα μπάρμπεκιου - δολοφόνος καλό, πολύ περισσότερο σαρκωμένο από τα φτερά.
I μαγειρεμένα ένα υπέροχο χοιρινή μπριζόλα λεπίδα το βράδυ της Δευτέρας, αλλά απλά δεν ήταν αρκετά συναρπαστικό για να φωτογραφίσει και μετά. Δεν είχαν ποτέ μπριζόλα λεπίδα; Είναι τρυφερό και ζουμερό, ώστε να δώσει μια δοκιμή.
Έκανα ένα μάθημα μαγειρικής τάπας για 20 γυναίκες την Τρίτη, όπου θα μαγειρευτεί περίπου 10 διαφορετικά ορεκτικά - ήταν νόστιμο, αλλά οι περισσότεροι όλα αυτά που έχω ήδη δημοσιεύτηκε για εσάς (κάντε κλικ στο Ορεκτικά κατηγορία για να τα βρείτε). Ήμουν πάρα πολύ εξαντληθεί μετά από αυτή την κατηγορία για τίποτα περισσότερο από κάποιες μάρκες και ένα ποτήρι κρασί.
Και έκανα μια εκδήλωση για δείπνο πάρτι για 12 χθες το βράδυ, αλλά και πάλι, έχετε δει ότι το μενού: Ραπανοσέλινα Soup , Μικτή Πράσινοι με Walnut Oil Βινεγκρέτ, Ψητή τεύτλα, φέτα και κουκουνάρι , πορτσίνι Τρίψτε Ψαρονέφρι ψητό της Μοσχάρι με σάλτσα béarnaise , Ψητά Σπαράγγια , και μια τάρτα σοκολάτας .
Και θα έχουμε μαγειρέψει κάτι σήμερα, αλλά πέρασα τη μέρα σε μια τάξη τη διατροφή που χρηματοδοτείται από επιχείρηση Frontline, που διδάσκονται από Amanda Archibald, που εστιάζει στην έννοια του πεδίου για να Plate - να πάρει ένα μήνυμα σε όλη τη διατροφή με την εστίαση σε γεύση και άρωμα. Πραγματικά ενδιαφέροντα πράγματα.
Έτσι ώστε με αφήνει λίγο να γράψω για το άλλο από το να σας δείξει την πιο ρομαντική τεύτλα που έχω γνωρίσει, αυτά τα όμορφα τεύτλα Chiogga. Μπορούν να δούμε κοκκινωπό στο εξωτερικό, αλλά όταν τα φέτα, θα επιδείξει το υπέροχο χρώμα τους από ζαχαροκάλαμο καραμέλα. 
Μπορείτε να τα τρώμε ωμά, τουρσί τους, σε λεπτές φέτες και να τους κάνουν τα τσιπ έξω από αυτά, ή ψητό τους με κάποια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι, όπως έκανα στην αρχή σαλάτα μας χθες το βράδυ. Χάνουν ένα μεγάλο μέρος της διαγράμμιση, όταν ψήνονται, οπότε αν θέλετε να επιδείξετε τις χρωστικές, τα κόβουμε σε φέτες λεπτές και σερβίρετε ωμά. 
Το χρώμα κυμαίνεται από μια σχεδόν αίμα κόκκινο μόνο με μια χροιά του λευκού, σε ένα σχεδόν αλμπίνο χρωματισμό με ακριβώς έναν υπαινιγμό του ροζ. Και όλα αυτά κόκκινα και ροζ μου φέρνει στο Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Πάντα πιστεύω ότι είναι λίγο σαν ερασιτέχνης νύχτα για να πάει έξω για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Τα μενού που συχνά για την ευκαιρία που σας αφήνει λιγότερες επιλογές, οι τιμές μπορεί να είναι ανεβασμένος, είναι δύσκολο να πάρετε μια κράτηση, μπορεί να κολλήσει δίπλα σε άλλες Diners who χαλάσει ρομαντική διάθεση σας, και ούτω καθεξής. Έτσι, μείνετε στο σπίτι και να δώσει το μενού μου μια δοκιμή: 
Truffled Grisini με προσούτο - με μόνο ένα δείγμα της γεύση τρούφας από το λάδι τρούφας με το βούτυρο, αυτό είναι μια μεγάλη μίζα για επάνω ενώ μπορείτε να πάρετε το βράδυ ξεκίνησε. 
Ντομάτα Πανσέτα Soup - Εντάξει, ξέρω ότι μπορείτε να δείτε ήδη χοιρινό τάση εδώ, αλλά μπορείτε να αφήσετε την πανσέτα από αυτό το πιάτο και να είναι χορτοφάγος, αν προτιμάτε. Αλλά εάν είστε ερωτευμένοι με το χοιρινό προϊόντα, όπως εγώ, τότε με όλα τα μέσα που περιλαμβάνουν. 
Ψητά τεύτλων και Napoleans Κατσικίσιο Τυρί - μοιάζει φανταχτερό, αλλά είναι πραγματικά εύκολο να συγκεντρωθεί, και θα εντυπωσιάσει γλύκα ή τους καλεσμένους σας. 
Κοτόπουλο Saltimbocca - έριξα αυτό το για το σύζυγό μου. Οτιδήποτε saltimbocca είναι κορυφές σε διαφορετικά του ένα κομμάτι χωρίς έμπνευση μαγειρική καυτή λίστα. Αυτά μπορεί να είναι εν μέρει από νωρίτερα μέσα στην ημέρα και ψημένο από το δικαίωμα πριν από το δείπνο. 
Πέστο Ράις - απλό πιάτο για να αντιστοιχηθεί με το κοτόπουλο, ή αν θέλετε κάτι πιο παρακμιακή ... 
... Δοκιμάστε το Σπαγγέτι Corbonara - αλλά μην πείτε ότι δεν σας προειδοποιήσαμε ότι αυτή είναι πλούσια και κάπως εθιστικό! 
Τούρτες πουτίγκα σοκολάτας Chipotle - να εγκαταλείψουν το chipotle έξω, αν θέλετε, αλλά αυτά τα μαλακά κέικ πουτίγκα δεν μπορεί να νικήσει, και οι φράουλες είναι ιδανικά για τις διακοπές.
Αύριο κατάστημα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου γιορτή σας - και αυτό το μενού λειτουργεί εξίσου καλά για δύο ή για ένα δείπνο - και να είστε έτοιμοι για το δείπνο αυτό το Σαββατοκύριακο. Ελπίζω Έρως είναι καλό για εσάς!
Εξομολόγηση φορά! Νομίζω ότι έχω αγοράσει ένα σωρό από αυτά τα τεύτλα, το Σεπτέμβριο σε μια στάση καθ 'οδόν Μπράιτον. Με όλα τα λευκό χρωματισμό μέσα Νόμιζα ότι ήταν κακός και τα πέταξαν έξω. Επρόκειτο να τους τουρσί. Μπορείτε να πιστεύετε αυτό;;;; Αγάπη τεύτλα και μερικές μεγάλες συνταγές που αναζητούν εδώ. Ναι, δεν θα μας βρείτε σε ένα εστιατόριο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - Συμφωνώ.