18 Φεβρουαρίου του 2010 | τοπικές πηγές

Ενδιαφέρον για να πάρουν κάποια Bison Κολοράντο από μια τοπική κτηνοτρόφος; Ray Theiman των λιβαδιών Ridge Ranch Bison είναι ένας καλός φίλος των όσων από εμάς σε Slow Food στο Ντένβερ και έχει κάποιες επιπλέον επεξεργασμένου κρέατος που διατίθενται προς πώληση. Εδώ είναι οι λεπτομέρειες απευθείας από το διοργανωτή:

"Ray έχει δύο μικρότερους δαμαλίδες διαθέσιμα. Πρόκειται να χρεώνουν εμάς 3,25 δολάρια ανά λίβρα για το κρέμασμα βάρος (μαζί με όλες τις επεξεργασίες). Αυτή είναι η ίδια τιμή πήραμε πέρυσι και την ίδια μέση τιμή που καταβλήθηκε σε δημοπρασία του τρέχοντος έτους. Έτσι, το σχέδιό μου είναι να βοηθήσει Ray πωλήσουν αυτά τα βίσονα στο κανονικό μοντέλο CSA μας. Εμείς θα κατανείμει τα σφάγια σε 8 μετοχές το καθένα. Πιστεύω ότι Ray είπε ότι αυτά τα πτώματα, ζυγίζεται περίπου £ 460. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου, ότι θα είχε ως αποτέλεσμα περίπου 35 λίβρες του τελικού βίσωνα με κόστος $ 190 (συν 10 δολάρια παράδοσης). "

Αυτό είναι 5,71 δολάρια ανά λίβρα - για ένα μεγάλο μίγμα των μπριζόλες, ψητά και κιμά!

Ενδιαφέρεστε; Στείλτε μου ένα email και θα σου δώσω τα στοιχεία της επαφής.