21, Φεβρουαρίου, 2010 | πρωινό , Ένα Γεύματα πιάτο , πιάτα πλευρά , λαχανικά

Είχα ένα σπαγγέτι σκουός συνεδρίαση της μετρητή μου για μερικές εβδομάδες από τη συγκομιδή χειμώνα του αγροκτήματος μου. Δεν είμαι πραγματικά ένας τεράστιος ανεμιστήρας του σκουός χειμώνα αν δεν είναι γιατρός με αρκετά άλλα γεύσεις ώστε να γίνει μια λεπτή φόντο. Μερικά σε απευθείας σύνδεση αναζητήσεις μου έδωσε μια δέσμη των ιδεών, γι 'αυτό ήρθε με αυτό το πιάτο και αποφάσισε να το μαγειρέψετε σε δύο μορφές. (Αυτό είναι που κάνω όταν χιονίζει και βαριέμαι! - Μαγειρεύουν και να τρώνε) Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τα μακαρόνια σκουός πρώτα. Είναι πιο εύκολο αν βάλετε μερικές τρύπες σε αυτό και φούρνο μικροκυμάτων που λίγα λεπτά πριν προσπαθήσετε να κοπεί το ανοίξετε και να εισπράξετε τους σπόρους. Κατόπιν συνεχίστε το μαγείρεμα στο φούρνο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, μέχρι να είναι μαλακό, περίπου 30 λεπτά (αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων για πρώτη φορά). Ή δοκιμάστε τη βράσετε , μια άλλη τεχνική που λειτουργεί καλά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σέσουλα έξω και να διαχωριστεί η σκέλη της σάρκας που μοιάζουν με μακαρόνια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καλαμπόκι, κόκκινη πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια (ή τακτικές κρεμμύδια) ... ... Μαζί με μια κονσέρβα μαύρα φασόλια που μπορείτε ξεπλύνετε και τα στραγγίζουμε και τυρί τσένταρ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και μπαχαρικά. Ρίξτε σε ένα λαδωμένο ή λαδωμένο ταψί, πάνω με κάποια τριμμένη φέτα και ψήνουμε στους 350 βαθμούς για περίπου 30-45 λεπτά. Αυτό κάνει μια θαυμάσια χορτοφαγικά είσοδος (οι συσκευασίες των πρωτεϊνών από τα φασόλια χωρίς προσθήκη κρέας) ή ένα ωραίο ορεκτικό για μια μπριζόλα ή φιλέτο κοτόπουλου. Αλλά ένας άλλος τρόπος για να κάνει αυτό το πιάτο είναι περισσότερο σαν ένα ιταλικό strada ή ψημένο πιάτο αυγό. Αναμείξτε τα πάντα μέχρι αυτό το σημείο μαζί (συμπεριλαμβανομένης και της φέτας) και να αναιρέσει. Χτυπάμε μαζί τα αυγά και το γάλα, ανακατέψτε στο μείγμα λαχανικών και το τυρί. Ρίξτε σε ένα λαδωμένο ή λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 350 βαθμούς μέχρι τα αυγά είναι πλήρως σύνολο, περίπου 60 λεπτά. Ήλπιζα να unmold αυτό επάνω σε ένα υπέροχο πιάτο και να πάρετε μια εκπληκτική φωτογραφία του τελικού πιάτου αυγό, αλλά να μάθουν από τα λάθη μου: ακόμα κι αν το λαδωμένο ταψί καλά, αυτό δεν θα unmold και αν προσπαθήσετε να το κάνουμε αυτό θα πρέπει ένα κωδικοποιημένο χάος αυγό όπως εγώ (σημειώστε, ότι δεν μου επιβραδύνουν ένα κομμάτι από το φαγητό του). Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες για να χαλαρώσει, τότε ένα μεγάλο κουτάλι για να εισπράξετε μια μερίδα. Είχα το πιάτο για δείπνο χθες το βράδυ και το πιάτο αυγό για brunch σήμερα το πρωί - εγώ τους αγάπησα τόσο, ώστε δεν είμαι επιλέγοντας ένα από τα αγαπημένα!

Σπαγγέτι Σκουός, στυλ του Μεξικού - Δύο τρόποι
Μερίδες 6

1 σκουός μακαρόνια, μαγειρεμένα και κέρδισαν από το κέλυφος
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
1 / 2 φλιτζάνι τεμαχισμένο κρεμμυδάκι (ή κύβους κρεμμύδι)
1 μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγισμένα
1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, που τεμαχίζεται
1 / 2 φλιτζάνι τυρί φέτα, θρυμματισμένη
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 / 2 κουταλάκι κύμινο
1 / 2 κόλιαντρο teaspoon
1 / 8 πιπέρι καγιέν κουταλάκι του γλυκού, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
1 / 4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
8 μεγάλα αυγά, προαιρετικά
1 φλιτζάνι γάλα, προαιρετικά

Συνδυάστε το σκουός, το κόκκινο πιπέρι, καλαμπόκι, κρεμμύδια, τα μαύρα φασόλια, τα τυριά και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε απαλά μαζί. Διπλώστε σε ένα βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στους 375 βαθμούς για περίπου 30-45 λεπτά. Εναλλακτικά, χτύπησαν τα αυγά και το γάλα καθώς και τις ανακατεύουμε με μείγμα λαχανικών. Ρίξτε σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήστε στους 350 βαθμούς μέχρι τα αυγά που, για μια ώρα.