12 Φεβ 2010 | Ορεκτικά , Φασόλια & Σιτηρών , Λαχανικά
Δεν έχω εμπνεύσει πολύ τον τελευταίο καιρό στην κουζίνα. Συμβαίνει - ακόμη και σε εκείνους από εμάς που αγαπούν να μαγειρέψουν. Θεωρώ τον εαυτό μου περιστρέφονται με την παλιά κλασσικά, αρπάζοντας μια γρήγορη σαλάτα, munching στα τσιπ και τα καρότα - τα πάντα για να αποφευχθεί πραγματικά να είσαι δημιουργικός. Λοιπόν, αυτό είναι, μέχρι και σήμερα. Ήμουν κυριολεκτικά την οδήγηση κάτω από I25 όταν η έμπνευση χτύπησε έτσι έκανα μια γρήγορη στάση στο Whole Foods, στο δρόμο για τη συγκέντρωση όλα όσα χρειάζονται για να κάνουν σούσι. 
Πρώτος στη λίστα ήταν το ρύζι σούσι - και αν πρόκειται να κάνετε σούσι θα πρέπει να έχετε σίγουρα αυτό το ειδικό ρύζι. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε μέχρι το νερό να τρέχει σαφή ή θα βρεθούμε αντιμέτωποι με ένα gloppy χάος. Ξέρω ότι ακούγεται αντιφατικό, τρόπο σκέψης θέλετε κάτι κολλώδης, αλλά πιστέψτε με, θα πρέπει να ρίξει το ρύζι της περίσσειας του αμύλου πριν ξεκινήσετε. 
Αυτή είναι μία από τις λίγες φορές που μου αρέσει πολύ μια κουζίνα ρυζιού (η άλλη είναι όταν είμαι διασκέδαση και θέλω το ρύζι να κρατήσει ζεστό μέχρι το δείπνο). Βάλτε το ξεπλυμένο ρυζιού στην κουζίνα με ελαφρώς μικρότερο από το διπλάσιο του ποσού του νερού. Θα χρησιμοποιηθεί 1 φλιτζάνι ρύζι και απέδωσε 3 μεγάλα ρολά και 4 μικρά κομμάτια nigiri σούσι. Μόλις το ρύζι είναι μαγειρεμένα, ρίξτε σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, τότε εποχής (βλ. συνταγή), με προσοχή κόβοντας το ρύζι με ένα κουπί ρύζι έως ότου κάθε κόκκο φαίνεται να είναι επιχρισμένο στο καρύκευμα. 
Εντάξει, ώρα να αρχίσουμε μια ζαριά. Απλώστε ένα κομμάτι του nori σούσι έξω και κάποια χωματερή καρυκευμένο ρύζι σούσι σε αυτό. 
Βουτήξτε τα δάχτυλά σας στο νερό συχνά (για την πρόληψη κολλήσει το ρύζι) καθώς και απαλά απλώστε το στα άκρα σε ένα ακόμη στρώμα. Θέλετε να αφήσετε το τελευταίο 1 / 2 ιντσών μακρυά από σας μακριά από το ρύζι για να σφραγίσει το ρολό (αν θέλει κάποιος να κυλήσει με το ρύζι στο εξωτερικό θα πρέπει να έχετε το πλεονέκτημα προς το μέρος σας, ακριβώς απέναντι). 
Στη συνέχεια είστε έτοιμοι να σας στρώμα γέμισης. Σήμερα θα προσφέρουν ένα απλό ρολό λαχανικό που χρησιμοποιεί σε λεπτές φέτες καρότα, αβοκάντο, αγγούρι και με ένα ζευγάρι των μεγάλων κομματιών πράσινο κρεμμύδι. Δεν μου αρέσει να θέσει wasabi μέσα ρόλους μου, αλλά μπορείτε αν προτιμάτε. 
Τέλος, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα χαλάκι σούσι για να το roll up, πατώντας γερά για να πάρει ένα ωραίο ρολό επιχείρηση. Χρησιμοποιήστε ένα πραγματικά αιχμηρό και καθαρό μαχαίρι για να κόψει μέσω της εγκατάστασης ... 
... Να είναι συνέχεια έξω για μια σωστή παρουσίαση σούσι. Σερβίρετε με τζίντζερ και wasabi και σάλτσα σόγιας. Και σκάψτε in. αρέσει πρέπει να πάω κάνετε τώρα! Μέχρι αύριο - πικάντικο ρολό τόνος - δεν θα θέλετε να το χάσετε! | Sushi Rice και ο βασικός σούσι (Maki σούσι) |
Συνταγή Τύπος: Ορεκτικό, Entree
Prep χρόνος: 15 λεπτά
Cook χρόνος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια ρύζι σούσι, ξεπλένονται πολλές φορές και στραγγισμένα
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 / 2 φλιτζάνι ρύζι ξίδι από κρασί
- 1 / 3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 φύλλα nori
- 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι, μαγειρεμένα
- wasabi, προαιρετικά
- 1 / 2 αγγούρι
- 1 μικρό καρότο
- 1 αβοκάντο
Οδηγίες
- Για να γίνει το ρύζι σούσι, συνδυάζουν ξεπλυθεί το ρύζι και το νερό σε μια κουζίνα ρυζιού και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αν και το ρύζι είναι το μαγείρεμα, συνδυάστε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και τη θερμότητα μόνο για να διαλυθεί? Αφήστε να κρυώσει. Διπλώστε ωριμασμένο ξίδι ρυζιού σε ζεστό ρύζι με ένα κουπί, η ανάμειξη και Fanning μέχρι να κρυώσουν καλά.
- Για να κυλήσει το σούσι, να nori φύλλα γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω ματ σούσι. Πατήστε το 1 / 3 του ρυζιού σούσι κύπελλο στο nori, ύγρανση τα χέρια σας με νερό σούσι, όπως απαιτείται. Αφήστε ένα σύντομο κενό στο επάνω μέρος του φύλλου. Εάν χρησιμοποιείτε, απλώστε μια μικρή σειρά wasabi σε όλη την ρύζι, τότε στρώμα με περίπου 1 / 2 ίντσα των σφραγισμάτων της επιλογής σας στο κέντρο δίπλα από το wasabi. Τυλίξτε το nori από την άκρη πιο κοντά σε σας, χρησιμοποιώντας το χαλάκι σούσι να το πατήσετε σε σχήμα. Τοποθετήστε πλευρά ραφών κάτω για να κοπεί σε 8 κομμάτια.
Προβολή Google Συνταγή Microformatting από Εύκολη Συνταγή
Αυτό είναι «ρύζι σούσι» δεν είναι.
Αυτή είναι μια κορεατική πιάτο που ονομάζεται Kimbap.
Είμαι μαντέψουν το «ρύζι σούσι» μιλάτε για τα ρολά Καλιφόρνια, αλλά αυτά έχουν το ρύζι στο εξωτερικό με πασπαλισμένα με αυγά ..
Και τα συστατικά είναι εντελώς διαφορετική. Κανονικά έχετε: ρύζι, αγγούρια, τα καρότα, κάποιο είδος του κρέατος και άλλα πράγματα.
Hi Ryan - είμαι λίγο μπερδεμένη με το σχόλιό σας και θέλω να διευκρινίσω για τους αναγνώστες.
Ήμουν δίδαξε πώς να κάνει "ρύζι σούσι" από έναν Ιάπωνα-Αμερικανός σεφ του σούσι και αναφέρθηκε στην κοντό ρύζι καρυκευμένο με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, το ρύζι σούσι. Όλες οι σε απευθείας σύνδεση έρευνά μου έχει το ίδιο αποτέλεσμα για τον ορισμό της ρύζι σούσι. Οι κύλινδροι, διδάχτηκα, είναι Maki-zushi (σούσι), που σημαίνει οτιδήποτε έλασης με αυτό το καρυκευμένο ρύζι σούσι είναι maki-zushi, και τα άλλα κομμάτια του σούσι ονομάζονται nigiri-zushi (σούσι), που σημαίνει πίεση σούσι. Για να ονομάζεται σούσι, εξήγησε, θα πρέπει να περιέχει το ρύζι σούσι σε αυτό, αλλιώς τα σασίμι - και το ρύζι μπορούν να στο εσωτερικό ενός κυλίνδρου, έξω από ένα ρολό, ή συμπιεσμένος σε ένα κομμάτι σούσι.
Έκανα κάποια έρευνα σχετικά με kimbap (gimbap) και διαπίστωσε ότι, ενώ είναι παρόμοια με σούσι, χρησιμοποιεί το ρύζι που είναι παραδοσιακά καρυκεύματα με σησαμέλαιο, σε αντίθεση με καρυκεύματα ξίδι. Από εκεί και πέρα, έχετε δίκιο ότι, ενώ πολλοί σκέφτονται αυτά τα ρολά, όπως το ίδιο πράγμα, τα συστατικά στα ιαπωνικά μάκι σούσι είναι διαφορετικά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην κορεατική kimbap, αν και υπάρχουν συχνά ομοιότητες.
Ελπίδα ότι διαλευκανθούν η σύγχυση σούσι-kimbap!
[...] Τέτοιο συνδυασμό γεύσεων σε αυτό το καρότο Τζίντζερ συνταγή σούπας. Τα καρότα είναι επίσης μια συμπαθητική προσθήκη σε Φυτικά Sushi Rolls - και για την υπαγωγή τους στο σπίτι είναι πιο εύκολο απ 'όσο νομίζετε! Για μια απλή σαλάτα, καρότα κομματάκι και [...]
Ευχαριστώ. Είμαι υποτίθεται για να μαγειρεύω για τους νέους χορτοφάγους τη φίλη μου την επόμενη εβδομάδα και δεν έχουν καμία απολύτως ιδέα για το τι να κάνουν! Βρήκα τους τόνους των συνταγών σε αυτό το χορτοφάγος συνταγή site, αλλά με τόσα mnay για να επιλέξει από πήρα ακριβώς σύγχυση. Έχετε κάποιες συστάσεις, όπως .. το πιο νόστιμο χορτοφάγος συνταγή, ποτέ, ή κάτι άλλο;! Ευχαριστώ εκ των προτέρων! Είμαι τόσο ανίδεοι για αυτό χορτοφάγος πράγματα
Tory, για χορτοφαγικές συνταγές μου αρέσει το ιστολόγιό 101 Cookbooks Heidi Swanson είναι:
http://www.101cookbooks.com/