8 Μαρτίου, 2010 | Καρυκεύματα , Λαχανικά
Πάω να σας πω, είμαι απλά το ροζ για αυτά τα ροζ τουρσί κρεμμύδια. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν μια περίεργη συνταγή για να δημοσιεύσετε, αλλά από τότε που είχα τα τελευταία με τα tacos ψαριών στο εστιατόριο του Pioneer κοντά στο σπίτι μου, έχω έννοια για να κάνει τους στο σπίτι. Μήπως νομίζετε ότι αυτό είναι κάποια περίτεχνα Μικρό Σπίτι στο Λιβάδι είδος του έργου κονσερβοποιίας, να είστε βέβαιοι, δεν θα σας πάει εκεί! 
Αντ 'αυτού, αυτό είναι ένα γρήγορο τουρσί, και ξεκινά με λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι. Μπορείτε να τουρσί άσπρα κρεμμύδια, καθώς, αλλά είναι ότι το κόκκινο χρώμα που παίρνει διυλιστεί και να τους παράσχει την υπέροχη ροζ απόχρωση. I φέτες ορυχείο σε μισοφέγγαρα, αλλά μπορείτε επίσης να κόβετε σε ροδέλες. 
Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μη αντιδραστικά (σημαντικά) από ανοξείδωτο ατσάλι και το σκεπάζουμε με το ξύδι και μπαχαρικά αποξείδωση. Εγώ θα πιστωτικές Ντέιβιντ Liebowitz με την πρόταση του αστεροειδή γλυκάνισο και νομίζω ότι προσθέτει μια ωραία λεπτή γεύση φόντο. Εάν δεν έχετε αυτό, μπορείτε να παραλείψετε ή να χρησιμοποιήσετε ένα ξυλάκι κανέλας ή κάποια μπαχάρι. Θα χρησιμοποιηθεί επίσης μηλόξιδο αντί για λευκό ξύδι, ένα ζευγάρι από τα φύλλα δάφνης, πιπέρι και μερικές. Καλύψτε, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. 
Αφήστε τα κρεμμύδια ψυχθεί κατόπιν φυλάσσεται σε βάζο που καλύπτονται στο ψυγείο, φροντίζοντας να συσκευάσει τα κρεμμύδια στο υγρό καθαρισμού για τη διατήρησή τους. Έχω διαβάσει ότι θα τελευταίες εβδομάδες, έτσι σκοπεύω να τα απολαύσετε σε σάντουιτς, μπριζόλες, χτυπητά αυγά, tacos ψαριών και πολλά άλλα!
Ροζ τουρσί Κρεμμύδια
Παράγει λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι, ή περίπου 6 μερίδες1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές μισοφέγγαρα ή δακτυλίους
1 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο μαύρο πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
1 αστεροειδή γλυκάνισοΣυνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μη αντιδραστικά από ανοξείδωτο ατσάλι. Καλύψτε, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στη συνέχεια συσκευάζει σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο, κάλυμμα και φυλάξτε το στο ψυγείο για μέχρι και 3 εβδομάδες.
Λατρεύω τουρσί κρεμμύδια! να εμπλουτίσουν τις κάθε σάντουιτς. για μια πολύ γρήγορη / άμεση έκδοση εγώ απλά κόβουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πασπαλίζουμε ζάχαρη από πάνω και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα (μερικές φορές ακόμη και λιγότερο). στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ξίδι για να ισορροπήσει τη γεύση. YUM!
Μου αρέσει το ροζ χρώμα των κρεμμύδια! Έτσι, αρκετά.