29η Μαΐου 2010 | Κρέατα & Πουλερικά , μενού , Popular , σάλτσες
Είναι, τέλος, το καλοκαίρι εδώ στο Κολοράντο. Ναι το καλοκαίρι, όχι την άνοιξη. Είχαμε χιόνι πριν από δύο εβδομάδες και τώρα temps μας είναι στη δεκαετία του '90 και είμαι γιορτάζει με νέα μαξιλάρια αίθριο. 
Μου αρέσει που έχουν οι λαοί για φαγητό και να κάθεται έξω από όπου μπορούμε να το βλέμμα πάνω από τον κήπο βότανο που είναι σε πλήρη εξέλιξη ... 
... Και να θαυμάσετε την παιωνία που είναι το άνοιγμα τελικά ανθίζει είναι. 
Είχα την ευκαιρία να καυχηθεί για το νέο αχλαδιάς φύτεψα χθες ... 
... Και ήταν ευτυχής τα γεράνια ήταν όλα σε γλάστρες ... 
... Και η Salvia είναι ανθισμένα. Αλλά αρκετά για το ναυπηγείο μου και κήπους (το οποίο μπορείτε να δείτε παίρνω τόσο υπερηφάνεια και χαρά σε κάθε καλοκαίρι) και στα τρόφιμα. 
Έχω ήδη σε ένα κομμάτι από ένα μεξικάνικο θέμα από τότε που τροφοδοτηθεί ένα δείπνο το περασμένο Σαββατοκύριακο, γι 'αυτό αναδημιουργείται μερικά από αυτά τα πιάτα για τους επισκέπτες μου χθες το βράδυ, ξεκινώντας από το μόλο κοτόπουλο που λιώνουν από το κόκαλο νόστιμα. Το υπόλοιπο του μενού περιελάμβανε ένα μεξικάνικο στυλ σαλάτα του Καίσαρα (το είδος του ένα αστείο όνομα από το Σαλάτα του Καίσαρα είναι από το Μεξικό ούτως ή άλλως, αλλά αυτό χρησιμοποιεί το χυμό λάιμ και όχι χυμό λεμονιού και τοιχογραφία Queso αντί Parmigiano), μου μαύρα φασόλια και Salsa λαχανικών , ψητό στη σχάρα πλατεία πολέντα που υπηρέτησα το κοτόπουλο πάνω, και για επιδόρπιο, τα μούρα έχουν εμβαπτιστεί σε μια ξινή άγγελος τροφίμων κέικ κρέμας. Πολύ καλοκαιρινό, πολύ καλό - δοκιμάστε αυτό το μενού σύντομα αυτό το καλοκαίρι και δεν θα είναι απογοητευμένοι! 
Mole Κοτόπουλο
Εξυπηρετεί 4-62 Chipotle πιπεριές σε σάλτσα adobo
2 pasilla πιπεριές, ψητό
8 ντοματίνια, ψητά
3 σκελίδες σκόρδο, ψητό
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1 / 2 κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλιές λάδι canola
2 ουγκιά του Μεξικού σοκολάτα
1 κουταλιά σκούρα σκόνη κακάο
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
8 σάλτσα ντομάτας ουγκιά
2 κουταλιές λάδι canola
6 μπούτια κοτόπουλου, τα οστά, το δέρμα αφαιρείταιΑφαιρέστε τους σπόρους και προέρχονται από chipotle πιπεριές, τότε πουρέ chipotles, πιπεριές, ντομάτες και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει και να αναιρέσει. Τοστ ρίγανη, κανέλλα, σουσάμι και το πιπέρι μέχρι αρωματικά. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι canola, στη συνέχεια προσθέστε πολτοποιημένα λαχανικά, μπαχαρικά, σοκολάτα, κακάο, αλάτι και σάλτσα ντομάτας. Θερμότητας μέχρι σοκολάτα λιώνει και στη συνέχεια να συνεχίσει να σιγοβράζει, καλύπτεται, για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχύ, προσθέστε νερό για την αραίωση, όπως απαιτείται. Θέστε κατά μέρος.
Θερμότητας λάδι canola σε μια βαριά ολλανδικό φούρνο πέρα από τη μέση υψηλή θερμότητα. Κοτόπουλου αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, καίω μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, που εργάζονται κατά ομάδες στην αρμόδια ώστε να μην αποκλειστεί το τηγάνι. Επιστροφή όλων των ροδίσουν μηρούς κοτόπουλου στο τηγάνι, ρίχνουμε τη σάλτσα mole πάνω από την κορυφή, καλύψτε και ψήνουμε στους 300 βαθμούς για 2 ώρες.
Δεν θα ξεχάσω ποτέ τη στιγμή που έκανα αλήθεια poblano τυφλοπόντικας με περισσότερα από 32 συστατικά. Συνταγή σας φαίνεται πολύ πιο απλή. Μου πήρε ώρες για να κάνει αυτό το πιάτο, ακόμη και με τη βοήθεια του φίλου μου, αλλά βγήκε μεγάλη. Mole πιάτο σας φαίνεται τόσο φιλόξενο. Όμορφη, ηλιόλουστη φωτογραφίες που έχετε εκεί!
Memoria, έχω μια φιλοσοφία για το μαγείρεμα που ονομάζω «παγκόσμια improv". Αν και είναι διασκεδαστικό να αντιμετωπίσει μια πραγματικά αυθεντική πιάτο σαν 32 mole συστατικό σας, οι περισσότεροι από μας ακριβώς δεν έχουν το χρόνο να το κάνουμε αυτό ένα μεγάλο μέρος του χρόνου. Θέλω να εμπνεύσει τους ανθρώπους για να πάρει στην κουζίνα και μαγειρεύουν, μαστίγωμα μέχρι κάποια πολύ στενά υποκατάστατα που είναι γεμάτη με γεύση, αλλά σε πολύ λιγότερο χρόνο και συχνά χρησιμοποιούν λιγότερα συστατικά. Έχω άλλες συνταγές στην ιστοσελίδα που θα αντιμετωπίσουν «παγκόσμια Improv" για άλλες κουζίνες και ελπίζω ότι θα τους δώσει μια δοκιμή! Ευχαριστώ για την ανάγνωση και το σχολιασμό!
Είμαι τόσο χαρούμενος που είδα αυτό πάνω από Photograzing @. Έχω το κυνήγι για μια συνταγή mole!
Λατρεύω αυτό το συνταγή! Είναι εκπληκτικά απλό, και δεν είναι καθόλου γκρινιάρης την άποψη του χρόνου. Έχω κάνει τρεις φορές τώρα, όλες με μεγάλη επιτυχία. Σας ευχαριστώ πολύ!
[...] Mole κοτόπουλο και μια μεξικάνικη Μενού - Μαγειρική με τη Michelle [...]
[...] Mole κοτόπουλο και μια μεξικάνικη Μενού - Μαγειρική με τη Michelle [...]