3 του Μάη του 2010 | Κρέατα & Πουλερικά , Ένα Γεύματα πιάτων , Pasta & Pizza

Θαρρείς και αφού πέρασε τρεις εβδομάδες σε ένα γαστρονομικό ταξίδι που θα ήμουν ενέπνευσε στην κουζίνα. Αντ 'αυτού, την περασμένη εβδομάδα συνεχίζω την εύρεση εαυτό μου σέρνοντας εκεί, κοιτάζοντας το ψυγείο, και επιθυμεί ο σερβιτόρος θα φτάσει σύντομα να λάβει την παραγγελία μου. Χθες αποφάσισε μια εβδομάδα ήταν αρκετό καιρό για να το σύκο και πήρα απασχολημένος και πάλι. Όταν αγοράζετε κρέας από έναν κτηματία άμεσα, μπορείτε να καταλήξετε με ένα δίκαιο ποσό του κιμά, έτσι είμαι πρόκειται να επικεντρωθεί σε αυτό για λίγο. Αυτό είναι καλή είδηση ​​για οποιαδήποτε από σας προσπαθείτε να τσιμπήσετε τις πένες σε αυτό το απαιτητικό οικονομία. Αυτή η συνταγή ξεκινά με ένα κρεμμύδι - Είχα ένα κόκκινο σε ετοιμότητα, αλλά κάθε κρεμμύδι θα κάνει, απλά ζάρια επάνω σε μια πρόχειρη ζάρια (θέλετε να είστε σε θέση να δείτε τα λαχανικά σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών). Στη συνέχεια, προσθέστε σε κύβους τις πιπεριές - Είχα ένα μείγμα ως επί το πλείστον πράσινο με μερικές κίτρινες αναμειγνύονται σε ακόμα στην κατάψυξη από την συγκομιδή φθινόπωρο του περασμένου έτους, έτσι ήμουν ευτυχής να τα χρησιμοποιήσουν. Κατεψυγμένα εργασίας, καθώς και φρέσκο ​​σε αυτή τη συνταγή χρήση τόσο 'em up αν έχεις' em! Σοτάρουμε τα μαζί στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τα αφαιρέσετε, στη συνέχεια, σε ένα πιάτο και καφέ τον κιμά στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια πίσω στην κατσαρόλα με το κρέας ... ... Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και κομμένο σε κύβους τις ντομάτες (κατεψυγμένα, σε κονσέρβα ή φρέσκα), μαζί με ένα καλό συσσωρεύοντας κουτάλι του κιμά σκόρδο. Βρήκα επίσης αυτό το περίεργο μίγμα από κομμάτια πιπέρι στο ψυγείο, απομεινάρια του μαγειρέματος κόρες μου », την περασμένη εβδομάδα (έφυγε για CA χθες για το μήνα και μου λείπει ήδη), κι έτσι τους έριξαν σε εκ των υστέρων. Συνέχισα τους σπόρους στο jalapeno όταν το κιμά για λίγο kick - κάνει ό, τι σας αρέσει στο τέλος σας, αλλά νομίζω ότι μια μικρή φωτιά σε αυτό το πιάτο είναι ένα καλό πράγμα. Τέλος, προσθέστε λίγο καλαμπόκι (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο) και του Μεξικού καρυκεύματα - σκόνη τσίλι, το κύμινο, κόλιανδρο, Chipotle πιπέρι - μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε τα φασόλια σε αυτή τη συνταγή - μαύρο ή Πίντο θα είναι μεγάλη - και αυτό θα βοηθήσει να τεντώσει το κρέας περαιτέρω συν προσθέστε μεγάλη διατροφή. Από εδώ μπορείτε να πάτε με διάφορους τρόπους με αυτό το πιάτο - I πέταξε όλα με κάποια ζυμαρικά fusili σερβίρεται με λίγο τριμμένο τυρί τσένταρ για επικάλυψη. Θα μπορούσατε επίσης να roll αυτό γεμίζει σε τορτίγιες, κορυφή με τυρί, και ψήστε. Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το μίγμα του βοείου κρέατος και το πιπέρι για να γεμίσει μελιτζάνα ή κολοκυθάκια, αν προσπαθείτε να επάνω τα λαχανικά σας. Η συνταγή είναι για μια μεγάλη παρτίδα - φάει το ήμισυ για δείπνο απόψε και να παγώσει το υπόλοιπο για άλλον ένα γύρο που χρησιμοποιούνται με άλλο τρόπο. Μπορώ να πω κάτι; Είναι πραγματικά αισθάνθηκε μεγάλη για να δημιουργήσει κάτι στην κουζίνα και πάλι, το οποίο σερβίρει ο σύζυγός μου, ενώ βλέπαμε 24, φωτογραφίζοντας το πιάτο. Μου λείπει η Ιταλία, αλλά το σπίτι είναι αρκετά μεγάλο και εγώ!

Μεξικού Βόειο Ζυμαρικά πιπέρι
Μερίδες 8

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
4 φλιτζάνια κομμένο σε κύβους τις πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα ή ένα μείγμα)
1 jalapeno, κιμά (με ή χωρίς τους σπόρους)
2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά (ή bison ή γαλοπούλα)
1 14 oz. μπορεί σάλτσα ντομάτας
1 14 oz. μπορεί να σε κύβους τις ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 φλιτζάνια πυρήνες καλαμπόκι
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος
1 / 2 κουταλάκι σκόνη chipotle
1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ανάλογα με το αν σας είχε ντομάτες αλάτι σ 'αυτές ή όχι)
1 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
£ 1 fusili ζυμαρικά, βρασμένα και στραγγισμένα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (ή περισσότερο αν θέλετε!)

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Κατάργηση σε μια πιατέλα και προσθέτουμε το επίγειο βόειο κρέας με τηγάνι? Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Επιστροφή πιπεριές και το κρεμμύδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες, το σκόρδο, το καλαμπόκι, και τα καρυκεύματα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά για γεύσεις ώστε να συγχωνευθούν. Λίγο πριν τα ζυμαρικά είναι εντελώς μαγειρεμένα, να την προσθέσετε στο τηγάνι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό στη σάλτσα. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.