Δείπνο σε Snap - γαρίδες και ζυμαρικά

3 Ιούνη, 2010 | Ψάρι & Θαλασσινά , Ένα Γεύματα πιάτων , ζυμαρικά και πίτσα

Έχω μια μαγειρική φιλοσοφία για το καλοκαίρι - το ταχύτερο δυνατόν έτσι δεν είμαι εφίδρωση στην κουζίνα. Εάν έχετε την ανάγνωση αυτού του blog για λίγο, θα παρατηρήσετε επίσης ότι μου αρέσει απλά ένα πιάτο φαγητό για weeknights - λιγότερη δουλειά και λιγότερα γλάστρες με καθαρισμό. Ενώ τα ζυμαρικά είναι το μαγείρεμα, σοτάρουμε τις γαρίδες και σάλτσα, ανακατεύουμε στη συνέχεια όλοι μαζί για να φάει. Τα φρέσκα, μαγειρεμένα γρήγορη σάλτσα ντομάτας - ακριβώς το αντίθετο από μια αργή μαγειρεμένα σιγοψήνω το χειμώνα - είναι τέλειο για την εποχή. Αλλά αυτό το πιάτο ζυμαρικών ακριβώς θα μπορούσε να λάβει κορυφαία τιμολόγηση για την απλότητα και την ταχύτητα, όπως το είχα στο τραπέζι σε περίπου 15 λεπτά - πολύ γρήγορα για βήμα προς βήμα τη φωτογραφία. Πάρτε ότι, Rachel Ray - έχω κόψει το χρόνο σας στο μισό!

Κριθαράκι με γαρίδες και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
4 μερίδες

Αυτός ο τύπος γρήγορα μαγειρεμένο σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας είναι εξίσου καλό για τα ζυμαρικά χωρίς ψάρι ή κρέας σε όλα, και μπορεί να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για να νικήσει τη ζέστη του καλοκαιριού.

8 ουγκιά κριθαράκι (μου αρέσει μια έκδοση σκόρδο που προσφέρονται από Ζυμαρικά παπαρδέλας του εδώ στο Κολοράντο)
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κιλό γαρίδες μεσαίου, αποφλοιωμένες και deveined
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά (χρήση λιγότερο αν δεν αγαπάτε το σκόρδο)
6-8 ντοματίνια, κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Parmigiano τυρί, με γεύση (απλά δεν λένε καμία ιταλική φίλους σας βάλει τυρί στα θαλασσινά!)

Ενώ τα ζυμαρικά είναι το μαγείρεμα, η θερμότητα ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λάδι, τις γαρίδες, και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι γαρίδες είναι μερικώς μαγειρεμένα μέσα. Προσθέστε τις ντομάτες και βασιλικό και σιγοβράζετε μέχρι ντομάτες μόλις αρχίσουν να καταρρεύσει και γαρίδες είναι μαγειρεμένα με, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά όταν είναι al dente, διατηρώντας κάποιες μαγείρεμα υγρό, και ανακατέψτε τα ζυμαρικά μαζί με γαρίδες και σάλτσα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε το τυρί, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε αμέσως.