26 Ιουλίου 2010 | Ζυμαρικά & Pizza
Πέρυσι ντομάτες μου μεγάλωσε εκτός ελέγχου. Δεν έχω ακόμα εξαντλήσει όλα τα κατεψυγμένα βάζα της ντομάτας ή τα βάζα της σάλτσας που έκανα. Φέτος, είναι τα κολοκυθάκια. Αυτή η μικρή συγκομιδή του ημίσεος της εβδομάδας ζύγισε μέσα σε σχεδόν 12 κιλά, και έρχεται ακριβώς πίσω του είναι μια δωδεκάδα περισσότερα μικρότερα. Μόνο ένα πράγμα που κάνει ... 
... Αυτό σχάρα και τα καταψύχουν για την κατασκευή ψωμιού κολοκυθάκια , τα cookies κολοκυθάκια , και περισσότερο όλο το χρόνο. Καλά στην πραγματικότητα, δύο πράγματα να κάνουμε - φάτε για δείπνο! 
Θα άφηνε άθικτο για να δω αν θα μπορούσα να αναδημιουργήσουν το πιάτο μου έπεσε στην αγάπη με το Κάπρι αυτή την άνοιξη. Βγάζει είναι αρκετά εύκολο. Ξεκινήστε με κάποιες λεπτές φέτες κολοκυθάκια. 
Και μερικοί ψιλοκομμένο σκόρδο. 
Σοτάρουμε όλα μαζί σε χαμηλή θερμοκρασία στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (περισσότερο από ό, τι θα σκεφτόταν να χρησιμοποιήσει) μέχρι πολύ μαλακό. 
Ενώ πλησιάζουν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος τους, πετάξτε μερικά μακαρόνια (εγώ χρησιμοποίησα σιτάρι ολικής αλέσεως), σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε τα μέχρι ακριβώς μόλις al dente. 
Τέλος, ανακατέψτε τα βρασμένα ζυμαρικά με το κολοκυθάκι, πιο αγνό παρθένο ελαιόλαδο, μερικά από τα μαγειρεύοντας ύδωρ ζυμαρικά, και ένα καλό ποσό των βασιλικό. Κορυφή με το καλύτερο τυρί Parmigiano Reggiano και σερβίρετε αμέσως. Πρόσθεσα μαγειρεμένο κοτόπουλο στο πιάτο ζυμαρικών μου επειδή είχα αποφάγια, αλλά ειλικρινά αυτό το πιάτο είναι πραγματικά ικανοποιητική ως χορτοφάγος εκδοχή. Buon όρεξη! Σπαγγέτι Nerano alla
4 μερίδεςΜην αμελώ σχετικά με το ελαιόλαδο προστίθεται στο τέλος - αυτό σε συνδυασμό με το νερό το μαγείρεμα ζυμαρικών δημιουργεί μια υπέροχη σάλτσα.
3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο προς μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
8 μακαρόνια ουγκιά, μαγειρεμένο, 1 νερό μαγείρεμα reserved κύπελλο
3 / 4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, περίπου σχισμένο
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για να δοκιμάσετε
Τυρί Parmigiano Reggiano, να γευτούν
Αλάτι και πιπέριΖεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κολοκύθι και το σκόρδο, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο χαμηλά, και το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά, βασιλικό και ελαιόλαδο για γεύση, τότε μερικά από τα μαγειρέματος νερό ώσπου μια ωραία σάλτσα διαμορφώνεται. Κορυφή με τυρί και το αλάτι και το πιπέρι.
Αγαπώ την ιδέα κατεψυγμένα τριμμένο κολοκύθι!
Yep, πήρε τόνων κατεψυγμένων κολοκύθι τον εαυτό μου. και τη χρήση για την ίδια πράγματα. Αγάπη το πιάτο που αναφέρονται εδώ. Φαίνεται υπέροχο.