15 Αυγούστου, 2010 | πιάτα πλευρά , Τεχνική , Λαχανικά
Αν αυξηθεί κολοκύθια, γνωρίζετε το συναίσθημα. Είναι έρχονται πιο γρήγορα, μεγαλύτερη κάθε μέρα. Θα χάσετε μία όταν διαλέγετε και δύο ημέρες αργότερα, ζυγίζει 3 λίρες. Δεν είμαι πραγματικά βέβαιος γιατί μεγαλώνουν κολοκυθάκια, εκτός από το ότι είναι εύκολο, γιατί δεν αρέσει η γεύση από μόνη της. Αλλά να το φορτώσετε με τυρί και τώρα μιλάτε! 
Αυτό είναι περισσότερο τεχνική παρά μια συνταγή. Ξεκινήστε από τον τεμαχισμό του κολοκυθάκια λεπτό - εάν το δικό σας είναι κατάφυτη σαν τη δική μου, φτιαρίζω τις σπογγώδες σπόρους που τρέχουν κάτω από το κέντρο. 
Βρείτε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να χωρέσει τις φέτες, στη συνέχεια, ξεκινήστε layering. Ένα ζευγάρι από στρώματα λεπτών κολοκυθάκια, μερικές λεπτές φέτες κρεμμύδι (οποιουδήποτε τύπου θα κάνει) ... 
... Και το πιο σημαντικό συστατικό, το τυρί. Χρησιμοποίησα ένα ψέκασμα των τριμμένη παρμεζάνα, γραβιέρα τριμμένο, και το τεμαχισμένο μοτσαρέλα σε κάθε στρώμα. Ως μικρή ή όσο θέλετε! 
Θα παρατηρήσετε από την άποψη αυτή ότι η πλευρά κατσαρόλα είναι αρκετά χαλαρά - αυτό είναι εντάξει, γιατί, όπως μάγειρες και τα λαχανικά απελευθερώνουν νερό τους, η κατσαρόλα θα ησυχάσουν σε ωραία στρώματα κολλώδης. 
Δείτε σε αυτό το πλάνο μαγειρεμένα πώς τα στρώματα έχουν συρρικνωθεί κάτω; 
Και δείτε πόσο όμορφα λιώσει το τυρί είναι μόνο με ένα άγγιγμα της αμαύρωσης; Νομίζω ότι μαγειρεύεται ορυχείο για περίπου 30 λεπτά στους 375 βαθμούς F με φύλλο που καλύπτει αυτό, τότε αφαιρείται το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 15 λεπτά. 
Μπορείτε να προσθέσετε βότανα στα στρώματα, αν σας αρέσει και μπορεί να ποικίλει το τυρί, όπως σας αρέσει. Και αν είστε σαν εμένα και όχι πραγματικά ένας τεράστιος ανεμιστήρας της κολοκυθάκια, αυτό θα μετατραπεί σε μια απόλαυση!
Αυτό φαίνεται υπέροχο, αλλά ακόμα εύκολο να γίνουν. Οι φωτογραφίες σας είναι εξαιρετική, όπως καλά. Ευχαριστώ για τη συνταγή.