25 Αύγ, 2010 | Πρωινό , Τεχνική
Δεν θα μπορούσε να είναι οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο που είναι τόσο μεμονομένα απλή αλλά καλή όσο ένα αυγό. Τους αγαπώ βραστά, αλλά μερικές φορές απλά δεν λειτουργεί έξω δεξιά. Ίσως να θυμάστε λίγο πίσω έκανα μια θέση με μια σύνδεση με ένα απίστευτο βίντεο που έδειξε πώς θα μπορούσε να φυσήξει πραγματικά έναν ολόκληρο σκληρό μαγειρεμένο αυγό δικαίωμα έξω από αυτό το κέλυφος, συμπεριλαμβάνοντας ένα άγγιγμα μαγειρική σόδα στο νερό ψύξης. Από τότε έχω λίγο εμμονή ανάγνωση τεχνική όλων για ακριβώς πώς να μαγειρεύουν τα τέλεια, προκειμένου να διασφαλιστεί το κέντρο δεν είναι ψημένο και θειώδες γευσιγνωσία. Βγάζει είναι αρκετά καταριέται εύκολο. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και κάλυψη με κρύο νερό. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και να καλύψει και αφήστε το για 10 λεπτά. Στραγγίστε και να θέσει σε λουτρό πάγου στο οποίο έχετε προσθέσει 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα. Καθαρίζουμε και καλή σας διασκέδαση! 
Ορισμένες παρατηρήσεις σχετικά με τη διαδικασία. Αυτό το πρώτο αυγό είναι ένα αγρόκτημα φρέσκα αυγά από την CSA μου - φρέσκα αυγά είναι εξαιρετικά δύσκολο να φλοιό, και αυτή ήταν μόλις τρέξει κάτω από κρύο νερό δεξιά μετά από τη στιγμή στέκεται, δεν εμποτισμένο με τη μαγειρική σόδα παγωμένο νερό. Ήταν μια καταστροφή peeling αυτό ... 
... Και θα παρατηρήσετε ότι ο κρόκος κέντρο είναι ακριβώς μόλις μαγειρεμένα. 
Αυτό το αυγό είναι το αγρόκτημα νωπά όσο η πρώτη, αλλά ψύχεται σε λουτρό πάγου ψησίματος σόδα για περίπου 5 λεπτά. Δεν είναι μια τέλεια φλούδα, αλλά ήταν αρκετά καλός για ένα φρέσκο αυγό, και σίγουρα πολύ πιο εύκολο, αφού ψεκασθούν με τη μαγειρική σόδα λουτρό πάγου. 
Και θα παρατηρήσετε ότι η μεταφορά μαγειρέματος από εκείνο το πρόσθετο λίγα λεπτά από ψύξη οδήγησε σε τέλεια μαγειρεμένο κρόκο.
Απλά μπορεί να κάνει τα αυγά για πάρτι μου την Παρασκευή επειδή έχω αυτή προβλέπεται σήμερα - μείνετε συντονισμένοι!
Μεγάλη μαγείρεμα συμβουλές ~ αγαπημένο άλλης Παρασκευής!
Ελάτε μαζί το κόμμα.