13 Αυγούστου του 2010 | Τεχνική , Λαχανικά
Έχω μπει σε ένα κομμάτι ενός φρενίτιδα αυτή τη φορά του έτους. Τα προϊόντα από τη φάρμα CSA μου και το δικό του κήπο μου ξεκινά τροχαίο στο γρηγορότερα από ό, τι μπορώ να καθαρίσετε και να το μαγειρέψουμε, και τον πανικό, αίσθημα ενοχής ότι μπορεί να έχω να απορρίπτονται πολύ καλό φαγητό μακριά γιατί σαπίζει από αμέλεια. Αποφάσισα να πάρει πάνω από τα πράγματα νωρίς με αυτά τα χαριτωμένα μικρά αγγούρια διεργασίες καθαρισμού, αλλά δεδομένου ότι είμαι τεμπέλης preservationist τροφίμων, επέλεξα τουρσιά ψυγείο σχέση με τις παραδοσιακές κονσερβοποίηση. Μετά από μια απλή απορροφούν το παγωμένο νερό για αρκετές ώρες ... 
... Εγώ τους σε φέτες και τα βάζουμε σε βάζα τους μαζί με το σκόρδο, τον άνηθο και τα μπαχαρικά. 
Τότε εγώ τους καλυμμένα με αλμυρό νερό και ανακατέψτε το ξίδι, έσκασε τα καπάκια επάνω, και τα βάζουμε στο ψυγείο για να κάνει το πράγμα τους για μια-δυο εβδομάδες. 
Τουρσί γίνονται αυτό τον τρόπο δεν διαρκούν για όσο διάστημα, αλλά αυτό θα είναι κίνητρο για μένα να τα φάνε πριν από το ζεστό καιρό μας αφήνει. Τώρα τι να κάνει με όλα αυτά τα κολοκυθάκια και τα στρογγυλά 3 του σέσκουλο που είναι έτοιμοι να συγκομιδή;! Ψυγείο Τουρσί Dill
Οι αποδόσεις 1 πίντας3-4 αγγούρια διεργασίες καθαρισμού, περίπου 4 ίντσες μακρύ
2 κεφαλές άνηθο ζιζανίων (τα κεφάλια σπόρου)
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ζιζανίων
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
1 / 2 φλιτζάνι νερό
1 / 4 φλιτζανιού ξίδι μηλίτη
1 / 4 φλιτζανιού λευκό ξίδι
1 άλας kosher κουταλιάΕνυδατώστε τα αγγούρια σε παγωμένο νερό στο ψυγείο για 2-6 ώρες. Αφαιρέστε από το παγωμένο νερό και κόψτε σε φέτες κατά μήκος. Τοποθετήστε ένα κεφάλι σπόρο άνηθο σε ένα αποστειρωμένο βάζο πίντα και προσθέτουμε μισό σκελίδα σκόρδο. Pack φέτες αγγουριού στο βάζο then κορυφή με το δεύτερο αίτημα σπόρων, ψιλοκομμένο άνηθο, σπόρους σέλινο, σπόρους μουστάρδας, το σκόρδο και το δεύτερο ένα δεύτερο γαρίφαλο. Ξίδια θερμότητα, νερό και αλάτι μαζί ακριβώς έως ότου διαλυθεί το αλάτι, στη συνέχεια, περιχύνουμε τα αγγούρια. Σφραγίδα σφιχτά με ένα καπάκι και βάζετε στο ψυγείο 7-10 ημέρες πριν από το φαγητό. Τουρσί θα διαρκέσει μέχρι και ένα μήνα στο ψυγείο, αλλά δεν είναι σταθερά ράφι.
Σας εύχομαι θα κρατήσει γραπτώς νέες δημοσιεύσεις συνεχώς όπως έχετε ένα αφιερωμένο αναγνώστη εδώ.
Gday Απλά επιλέξει να περάσει από webblog σας την ίδια στιγμή είμαι πολύ εντυπωσιασμένος. Πιστεύω πραγματικά έχουν λίγες απαιτήσεις για σας παρά. Έχετε πρόθεση να κάνει την δουλειά συνέχεια δημοσίευσή τους στον παρόντα σε αυτό θα σας είναι πιθανό να κρατήσει την απόσπαση, καθώς; Επιπλέον, αν αγοράσετε μια ευκαιρία θα αξιολογούσατε την προσωπική μου ιστοσελίδα acai κάθε φορά που έχετε μια ευκαιρία.
[...] Δύο εβδομάδες αν και ... σπιτικό τουρσί. Η μαμά μου έκανε σπιτικό τουρσί και αποφάσισα ότι θα προσπαθήσω συνταγή της από το δικό της δοκίμασε τόσο καλό! Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και κάνει το πιο υγιεινό τρόπο τουρσιά, αφού [...]